주류 판매의 좋은 점은 판매 된 상품의 비용이 약 20%에 불과하다는 것입니다. 그것은 당신이 판매 할 수있는 가장 높은 이익 마진 제품 중 하나입니다. 그것은 또한 쉽게 판매,그래서 그것은 당연 귀하의 비즈니스에 대 한 주류 판매를 증가 하 고 싶습니다.
다음은 술집이나 레스토랑의 주류 판매를 늘리는 데 도움이되는 10 가지 아이디어입니다.
대기실에 바 추가
레스토랑의 경우 주류 판매를 늘리는 가장 좋은 방법 중 하나는 대기실에 바를 추가하는 것입니다. 그것은 밤보다는 성가심을 시작 얻을 수있는 경험 테이블을 기다리고 있습니다.
맥주 나 칵테일을 마시는 것은 정말 바쁜 밤에 고객 떨어져 가장자리를 취할 수 있습니다. 그리고 고객을 참여시켜 긴 대기 중에 포기를 줄일 수 있습니다.
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해피 아워 이벤트를 홍보
그것은 단지 해피 아워 아니다,그것은 파티입니다! 테마 해피 아워 스페셜은 손님에게 일주일에 여러 번 돌아올 이유를 제공합니다. 꼭 얻을 내$2 월요일에 하인과 목요일에 내 밑 마가리타!
해피 아워 이벤트는 서버와 바텐더가 가격을 기억할 필요가 없도록 백그라운드에서 실행되는 자동 가격 기간으로 레즈 쿠 포스에서 쉽게 촉진 될 수 있습니다.
시간 후 음료
레스토랑이 9 또는 10 에 문을 닫고 바가 가득 차면 늦게 영업하십시오. 술꾼에 다이너스에서 전환 시간 단골 후 유치.
시간 스페셜 후 추가로 추가하여 그것은 행복한 시간 넘버 투처럼! 바 친화적 캔디와 시간 메뉴 후 제한 제공.
상향 판매 상단 선반 주류
상향 판매의 부드러운 찔러을 사용하여 주류 판매를 범프. 기본적으로 프리미엄 주류를 제공하기 위해 직원을 훈련. 이것은 후원자가 그들이 잘 음료를 원하는 경우 말을 하나가 될 수 있습니다.
손님이 브랜드를 지정하지 않고 주문하는 경우,선택을 제공합니다. 예를 들어,”나는 진 토닉 싶습니다”. 서버의 응답은”당신은 탱 커레이 또는 봄베이 사파이어와 함께 하시겠습니까?”대부분의 사람들은 주어진 옵션 중에서 선택할 것입니다.
공예 시그니처 칵테일
당신이 당신의 자신의 해석에서 좋은 음료를 혼합 할 수 있다면 그것은 베스트 셀러가 될 수 있습니다. 살인자 음료를 위해 알려짐것은 광고하는 구두를 퍼지고 너의 사업에게 목적지를 할 것이다.
바퀴를 재발견 할 필요는 없습니다. 기존하는 음료를 기초로 사용하고 그것에게 강선전도를 줘서 그들을 더 나은 시키십시요. 다만 약간 창조적인 간계는 긴 방법 갈 수 있는다.
편안한 분위기 조성
주류 판매를 촉진하는 한 가지 방법은 손님을 더 오래 유지하는 것입니다. 이것은 일반적으로 레스토랑이 원하는 것의 반대이지만,더 많은 술을 마시는 것을 장려하기 위해 사람들에게 긴장을 풀고 사교적 인 장소를 제공하는 것이 좋습니다.
당신은 편안 바 근처에 라운지를 추가 할 수 있습니다,긴 대화를 용이하게하고 음료 음식에서 초점을 이동.
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음악 켜기
연구에 따르면 더 큰 음악은 더 많은 음주를 장려합니다. 그래서 음악을 크랭크 어쩌면 춤에 대한 영역을 추가 할 수 있습니다. 더 큰 음악이 더 많은 음료를 판매하는 이유는 분명하지 않습니다. 그것은 대화에 소요되는 시간을 줄이기 때문일 수 있습니다.
시끄러운 음악이 식사하는 손님을 방해하지 않도록 바 근처에 스피커를 배치하십시오. 그리고 그것이 경쾌한 음악 이어야 한ㄴ다는 것을 생각하지 말라. 또 다른 연구는 부드러운 음악이 바 후원자의 지출을 40%증가 시켰음을 보여줍니다!
바에서 더 많은 좌석 추가
이것은 문제에 대한 물류 접근법입니다. 더 큰 바는 더 많은 사람들이 바에 앉아 있다는 것을 의미합니다. 얼마나 많은 시간을 당신은 술집이 너무 혼잡했기 때문에 주문하지 않기로 결정 했습니까?
더 많은 공간을 허용함으로써,추가 후원자는 짜내 자신의 주문을 할 수 있습니다. 또한 대기 직원이 주문을 받기를 기다리는 것보다 술집에있을 때 더 많은 음료를 주문하는 것이 더 쉽습니다.
야외 좌석 추가
어떤 사람들은 야외에서 음료를 선호합니다. 이것은 사회적 측면,신선한 공기 또는 흡연 습관 때문일 수 있습니다. 사실 많은 사람들이 담배를 피우고 마시기를 원합니다.
담배 흡연자의 사회적 습관을 야외 좌석 공간으로 수용함으로써 편안하게 만들 수 있습니다. 그리고 음료 오는 유지.
현지 공예 맥주 판매
공예 맥주 산업이 폭발하고 있습니다. 음식과 맥주 페어링은 식사를하는 사람들에게 추천 할 수 있습니다.
그것이 로컬로 만들어 졌다는 사실은 추가적인 관심을 추가 할 수 있습니다. “지역 이동”추세 또한 증가하고 있습니다. 지역 양조장은 가격 휴식을 위해 직접 협상 할 수 있지만”지역 공예 맥주”에 대한 인식은 후원자에게 판매 될 때 프리미엄을 명령 할 수 있습니다.
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11. 보너스-주류 재고 시스템
이것은 정확히 주류 판매 전술은 아니지만 수익을 올릴 것입니다. 정확한 음료 회계는 당신이 해야하는 것을 계속 판매합니다. 주류 재고 시스템은 모든 병의 수익성을 극대화 할 수 있도록 바텐더’쏟아 정확한 유지합니다.모든 시간—레즈 쿠 포스는 바텐더가 정확한 양을 혼합 할 수 있도록 주류 추적 및 음료 조리법에 내장 된 기능을 제공합니다.
이들은 당신이 당신의 레스토랑에서 주류 판매를 증가시킬 수있는 10 가지 방법입니다. 각 사람은 가능성이 상황에 적용되지 않습니다하지만 우리는 그들이 당신이 당신의 레스토랑 주류 판매로 더 많은 돈을 벌기 위해 사용할 수있는 새로운 아이디어와 마케팅 전술을 브레인 스토밍 도움이되기를 바랍니다.
