10 Dicas para jantar em Marrocos – comer como um local | ParTASTE

ao visitar Marrocos, a comida é algo que deve ser experimentado. Mas, é provável que você descubra que a experiência gastronômica é muito diferente do que você pode estar acostumado e pode ser esmagadora. Estas dez dicas devem ajudar a tirar um pouco da ansiedade sobre comer fora e ajudá-lo a se preparar para desfrutar de alguma comida marroquina incrível!

1) definir os talheres

em Marrocos talheres raramente é usado. As refeições são consumidas comunitariamente de um prato grande-não em pratos individuais. Você usará pão como talheres, não um garfo ou colher. Claro, a maioria dos lugares pode acomodar visitantes que preferem seu próprio prato, mas há algo realmente especial em compartilhar um tajine ou prato com seus companheiros de mesa. Nas áreas rurais e em algumas casas de família, as pessoas podem até usar as mãos para comer ou mover itens.

Foto (esquerda) por Amanda Mouttaki, foto (direita) por Katie Bordner via CC, adaptado por ParTASTE

2) Manter-se à sua imediata triângulo

Só porque todo mundo está comendo do mesmo prato, não acho que não há regras. Você deve comer do triângulo que está imediatamente à sua frente. Não alcance a área de outra pessoa, mesmo que ela tenha algo que você gostaria. Você vai notar tajines ou cuscuz são preparados de uma forma que cada pessoa vai ter um pouco de cada componente da refeição – isso não é um acidente! Se você está comendo com Marroquinos, você pode descobrir que a anfitriã usará as mãos para lhe dar um pedaço de carne ou um vegetal favorito. Tente não se recusar a isso, é uma honra e um sinal de hospitalidade que eles querem que você tenha as melhores peças. Os hóspedes sempre recebem as melhores peças!

3) lembre-se”direita”

se você é canhoto você pode ter um pouco de um desafio em Marrocos. Comer é feito com a mão direita. A esquerda é considerada impura. Por exemplo, quando comer um povo tajine vai quebrar um pequeno pedaço de pão com a mão direita e segurá-lo entre o polegar e os dois primeiros dedos. É então usado para colher a comida e o molho. Se você é canhoto, não se preocupe muito, a maioria das pessoas entende e só quer que você se sinta confortável.

mão direita apenas por favor. Foto de Kali Fire via CC, adaptada por ParTASTE

4) As alergias são incomuns

as alergias são incomuns no Marrocos e o conceito de escolher não comer algo só porque é difícil para muitos enrolar a cabeça. Algumas coisas são mais familiares do que outras. Por exemplo, muitas pessoas agora sabem o que significa ser vegetariano e estão familiarizadas com alergias a nozes e mariscos. Alergias ao glúten e alergias mais obscuras não são tão bem compreendidas. A razão é simples, para muitas pessoas a escolha de comer ou não comer certas coisas não existe. Eles comem o que podem pagar, ponto final. Se puder, tente comer alimentos que naturalmente não contenham alérgenos aos quais você reage, em vez de tentar alterar uma receita típica para remover o alérgeno. Isso irá ajudá-lo a ficar seguro. A palavra árabe marroquina para alergia é hassasiya e é realmente bom saber para que você possa ter certeza de que é entendido no caso de ter uma alergia grave a um determinado ingrediente.

5) em Marrocos, o pão é seu amigo!

os marroquinos adoram e comem muito pão. Não só é usado como talheres para comer tajines e saladas, mas também é café da manhã e lanche. Existem muitos tipos diferentes de pão, desde pequenos pães redondos até rodadas cozidas tandoori nas aldeias e dezenas de variedades no meio. Como você pode imaginar, Marrocos é um lugar muito difícil de ser livre de glúten ou baixo teor de carboidratos.

pilhas de pão fresco Marroquino. Foto de Green Prophet, via CC

6) a melhor comida marroquina não é encontrada em restaurantes

infelizmente, a melhor comida marroquina que você vai comer não estará em um restaurante no Marrocos. Há muito poucos que fazem realmente boa comida marroquina. Pode parecer que isso não faz sentido, mas a realidade é que os marroquinos não vão a restaurantes para comer comida marroquina-eles ficam em casa! É aí que está a melhor comida marroquina. Se você não conseguir um convite, comer em um riad é uma boa opção. As mulheres que trabalham nas cozinhas dos riads cozinham os mesmos tipos de alimentos que fariam em casa. Não se enquadre na impressão de que restaurantes caros e sofisticados fornecerão comida marroquina realmente boa, na maioria dos casos não. Você pagará pela experiência, mas não pela comida. Alguns riads estão abertos apenas como restaurantes, enquanto outros oferecem acomodações e refeições. Se você optar por ficar em um riad, comece experimentando a comida no local e depois ramifique-se para outros riads. Muitos riads oferecem jantar para não convidados, mas você precisará ligar com antecedência e fazer reservas. Se você está jantando em um local que também tem quartos para os hóspedes, você deve estar ciente de que as pessoas estão hospedadas lá e manter seu nível de voz sob controle. Normalmente, o cozinheiro não sai da cozinha, mas é sempre apreciado quando você mostra gratidão e compartilha com eles que gostou da comida. Não há nada melhor do que ouvir alguém gostar da sua culinária!

Riads são uma ótima opção para Acomodação e alimentação em Marrocos. Foto de Andrew Nash via CC

7) comer nas ruas

você pode não descobrir a melhor refeição sentar-se nos restaurantes de Marrocos, mas você pode encontrar realmente grande comida de rua! Muitas pessoas estão nervosas em comer comida das lojas que revestem as ruas, mas você não deveria estar. Faça alguma pesquisa, quão limpo é? Há muitos moradores comendo lá? Se a comida estiver frita, o óleo está escuro ou nublado? Se tudo estiver bem, vá em frente! Alguns comida de rua especialidades para tentar;

• Msemmen, simples ou recheado com especiarias
• Sucos de todas as variedades
• carnes Grelhadas
• Sfinge e Kringo (donuts)
• Ma’akouda (uma batata patty)
• Harira ou B’ssara (sopas)

Simples Marroquina de comida de rua. Foto de Amanda Mouttaki

o que você encontrará nas ruas dependerá de qual cidade Você está. Cada um tem seus próprios alimentos especiais ou torções em alimentos que você encontrará em todo o país. Você encontrará algumas barracas abertas o tempo todo, no entanto, a maioria dos fornecedores abre à noite. Da mesma forma, não há melhor hora para ir – dependerá muito da loja específica que você está visitando. Conheço uma loja em Marraquexe onde o homem só faz uma coisa. Ele abre às 11h e às 13h tudo se foi! Os marroquinos querem sua comida quente, fresca e deliciosa, então não se preocupe muito com a deterioração dos alimentos, pois quase tudo é feito e consumido no mesmo dia. Alguns guias e “especialistas” podem dizer – lhe para trazer seu próprio copo ou talheres para comer-eu nunca vi isso feito e diria que provavelmente não é necessário. Um dos alimentos de rua mais baratos que você pode obter é frutas frescas. É tudo local, abundante e barato.

você não pode dar errado com produtos locais. Foto de Amanda Mouttaki

8) questões de dinheiro.

o dinheiro é rei em Marrocos. Há lugares que levam cartões de crédito, mas você deve sempre assumir que eles não vão. ATM são quase todos os lugares e são seguros e fáceis de usar. Tenha dinheiro pronto e nunca espere poder usar um cartão de crédito. Lembre-se também de que a cultura tipping que existe na América do Norte não é habitual no Marrocos. Deixar uma pequena dica é mais do que aceitável. Isso é algo que você vai querer medir dependendo do Estabelecimento. Um restaurante de Buraco Na parede pode exigir apenas algumas gorjetas de dirham (5-10%), mas a equipe de um restaurante de 4 estrelas espera uma gorjeta um pouco mais próxima de 15%. Você também pode achar que os banheiros são atendidos por atendentes. Costumava ser bastante comum que você derrubasse os atendentes, mas isso está saindo de moda. No entanto, se você se deparar com essa situação, um dirham ou dois é suficiente.

9) beber álcool custará

Marrocos é um país muçulmano, no entanto, é legal vender álcool a estrangeiros. Marrocos ainda tem suas próprias cervejarias e vinícolas! Você descobrirá que o álcool é muito caro, especialmente em comparação com os preços na Europa e na América do Norte. Nas grandes cidades, muitos restaurantes servem cerveja e vinho, mas se você estiver visitando cidades menores, pode ter que caçar uma bebida alcoólica ou não conseguir encontrar nenhum álcool. Normalmente, você não encontrará muita dificuldade, mas pode precisar perguntar um pouco para encontrar itens específicos. A única vez que você pode enfrentar dificuldades em obter álcool é durante o Ramadã. As vendas de álcool param 10 dias antes deste feriado, ao longo do mês e durante os 10 dias seguintes.

Casablanca, a lager premium de Marrocos. Foto de Richard Allaway via CC

10) não há razão para se preocupar com saúde e segurança.

trabalhando na indústria de alimentos e Viagens, ouço regularmente de pessoas que estão preocupadas com a segurança alimentar no Marrocos. Esta é uma preocupação legítima sempre que viajar. Mas, Marrocos não é realmente diferente de qualquer outro lugar. Precauções simples, como beber água engarrafada sempre que possível, evitando pedir carne cozida rara, sempre optar por itens recém-cozidos e garantir que alimentos crus, como frutas e vegetais, sejam lavados, ajudarão muito a manter seu estômago feliz. Marrocos tem uma rica história de medicamentos fitoterápicos. Se você se encontrar sob o clima, você pode entrar em uma das muitas farmácias naturais locais para um remédio. Uma colher de cominho é frequentemente ingerida para problemas gastrointestinais, e existem inúmeros chás fabricados para aliviar diferentes sintomas. Muitas vezes, você pode até pedir ajuda ao seu riad ou hotel com sua doença específica e eles podem obter algo que funcione. Se você preferir uma abordagem médica ocidental, existem farmácias de serviço completo em todos os lugares e muito poucas coisas em Portugal realmente precisa de uma receita para comprar. Entre, diga-lhes seus sintomas, e o farmacêutico irá configurá-lo e no seu caminho. A medicina em Marrocos também é muito barata. Faça o que fizer, não deixe que os rumores de medo o impeçam de comer comida marroquina incrível!

remédios naturais em uma farmácia marroquina. Foto de Cloudzilla via CC, adaptada por ParTASTE

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