Pouvez-vous Manger du Crapet bleu? Un Guide pour attraper, Nettoyer et cuisiner.

À propos de Bluegill

Bluegill (Lepomis macrochirus) est une espèce de poisson d’eau douce qui fait partie de la famille des poissons-soleils. Ils sont les plus communs et les plus largement distribués de toutes les espèces de poisson-soleil. Le crapet bleu est souvent appelé « poisson-soleil » par les pêcheurs à la ligne. D’autres surnoms incluent « brème », « coppernose » ou « sunny ».

Apparence – Le crapet bleu a l’aspect corsé d’un poisson-pan, une petite bouche, une longue nageoire dorsale et une queue légèrement fourchue.

Leur caractéristique distincte est un couvre-oreille sombre et une tache au bord inférieur arrière de la nageoire dorsale. On les trouve partout en Amérique du Nord, du Mexique au Canada, et ont même été introduits dans d’autres régions du monde.

Habitat – Les crapauds se trouvent dans une grande variété d’habitats, allant des fossés en bordure de route aux lacs naturels profonds. Ils préfèrent les eaux calmes des lacs d’eau douce, des étangs, des lagunes et des ruisseaux tranquilles, mais peuvent également être trouvés dans les canaux, les réservoirs et les rivières.

Ils cherchent une couverture dans la végétation aquatique comme les hydrilles, les lilypades et les queues de chat ou trouvent refuge dans des structures telles que des piles de quai, des piles de broussailles et des rondins submergés.

Comportement – Le crapet se nourrit principalement d’insectes et de leurs larves, mais il se nourrit facilement de vers, de petits vairons et de crustacés d’eau douce.

Tout au long du début du printemps et de l’été, le crapet bleu fraie et crée des « lits » dans des zones sablonneuses peu profondes où les mâles défendent le nid des prédateurs. Ce sont des éleveurs prolifiques et il n’est pas rare que les pêcheurs pêchent 50 à 100 poissons par jour.

Conseils de pêche – Les crevettes d’herbe, les vers vivants et les grillons sont les meilleurs appâts vivants à utiliser pour cibler le crapet. Pour l’artificiel, les meilleurs leurres pour le crapet sont des spins de scarabée, des poppers de surface ou des crankbaits ultra-légers.

Le crapet bleu pique mieux tôt le matin et en fin d’après-midi, mais il peut être capturé toute la journée pendant les mois les plus chauds du printemps et de l’été. Concentrez-vous sur les zones végétalisées, généralement dans 8 pieds d’eau ou moins. Là où il y a un crapet bleu, il y en a généralement plus!

Voir aussi: Les 10 Meilleurs Leurres Bluegill de tous les Temps

Pouvez-Vous Manger du Bluegill?

Oui, vous pouvez manger du crapet bleu. Ce sont des espèces de poissons abondantes que l’on trouve partout en Amérique du Nord et sont considérées comme de très bonne qualité de table par les pêcheurs à la ligne. La viande est ferme, à saveur douce et mieux préparée frite ou cuite entière.

Le Bluegill a-t-Il Bon Goût?

Bien qu’ils soient petits (généralement de 10 pouces ou moins), le crapet bleu est considéré comme un choix de choix parmi la famille des crapets pour la cuisson et la qualité gustative. La viande est douce, ferme et un excellent choix à la fois comme dîner officiel ou repas de camp. Il n’a pas un goût de poisson.

Le Crapet bleu est-il toxique?

Non, les crapets ne sont pas toxiques. Ils sont consommés par des millions de pêcheurs chaque année et demeurent l’un des poissons de sport les plus populaires en Amérique du Nord. Les épines ne sont pas toxiques et elles n’ont pas de dents pointues.

Pouvez-Vous Manger De La Peau De Crapet?

Oui, vous pouvez manger de la peau de Crapet. Tout d’abord, vous devrez retirer la balance. Pour ce faire, utilisez un couteau émoussé ou un détartreur de poisson pour frotter d’avant en arrière contre les écailles. Vous pouvez également utiliser une brosse métallique légère. Une fois les écailles retirées, rincez soigneusement le poisson à l’eau claire avant la cuisson.

En raison de leur petite taille, les crapets sont souvent consommés entiers, avec seulement la tête, les organes et les écailles enlevés. La peau du Crapet est une excellente source de vitamines et de minéraux et devient très croustillante lorsqu’elle est frite, délicieuse!

Pouvez-Vous Manger Des Œufs De Crapet?

Oui, les œufs de crapet ou « œufs » peuvent être consommés et sont parfois considérés comme un mets délicat. Pour manger les œufs, retirez délicatement le sac à œufs lors du nettoyage de votre poisson. Les femelles ont souvent des œufs pendant la saison de frai estivale. Il suffit de fariner et d’assaisonner le sac à œufs et de le faire frire rapidement. Ils sont un ajout savoureux à vos filets et très nutritifs!

Cliquez ici pour une recette délicieuse et facile pour manger des œufs de crapet bleu: https://www.realtree.com/timber-2-table-wild-game-recipes/fried-bluegill-roe-recipe

Pouvez-Vous Manger Du Crapet Cru?

Manger du crapet bleu et d’autres poissons d’eau douce crus est un sujet controversé et discutable. De nombreuses sources vous diront que manger du crapet cru vous expose à un risque de contracter des vers microscopiques ou d’autres parasites pouvant être présents dans la viande avant la cuisson.

D’autres peuvent dire que la consommation de crapet cru est rare, mais ne présente aucun risque supplémentaire pour la santé.

Dans tous les cas, la méthode la plus courante pour manger du crapet bleu est de loin cuite et non crue. Consultez toujours votre médecin et les responsables de la santé si vous avez des questions sur la consommation de viande de poisson.

Comment Préparez-Vous le Crapet à manger?

Bluegill peut être préparé à manger de différentes manières, et aucune façon n’est meilleure que l’autre. Cependant, il y a quelques choses que vous pouvez faire pour garder vos prises fraîches et prêtes pour un délicieux repas:

1. Mettez votre prise de Crapet bleu sur la glace, sur un limon dans l’eau ou dans un puits vivant immédiatement après la capture. Cela préservera la fermeté de la viande et réduira le risque de contamination.
2. Gardez le poisson à l’abri de la lumière directe du soleil.
3. Préparez votre station ou votre zone de nettoyage du poisson. Cela devrait être une surface propre et exempte de saleté. Ayez un tuyau ou de l’eau propre à proximité pour le rinçage et la désinfection.
4. Utilisez les bons outils. Dans la plupart des cas, tout ce dont vous avez besoin est un couteau à filet propre et tranchant. Les outils optionnels comprennent un gant, un détartreur à poisson ou une pince à poisson.
5. Après avoir nettoyé votre poisson, qu’il s’agisse de filets ou de poissons entiers (éviscérés), placez-les immédiatement dans un espace sec et frais. Cela peut être de retour sur la glace ou au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être congelés.
6. Le bleuet frais peut rester au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson. Sinon, mettez correctement votre poisson dans des sacs de rangement au congélateur et congelez-le jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.

Comment nettoyer et tailler le Crapet bleu?

Il existe de nombreuses façons de nettoyer et de tailler le crapet bleu et, dans la plupart des cas, tout ce dont vous avez besoin est un couteau à filet propre et tranchant.

De nombreux pêcheurs préfèrent utiliser un couteau à filet électrique lors du nettoyage du crapet bleu et des autres crapets. Cela peut rendre le processus très rapide et efficace, en particulier lors du nettoyage d’une grande quantité de poisson.

Cette vidéo de la chaîne YouTube Catfish and Carp montre comment Attraper, Nettoyer et cuisiner le Crapet bleu:

Comment faire cuire le crapet

Le crapet est un poisson ferme et au goût doux, il peut donc être préparé de différentes manières. Mon préféré et probablement le moyen le plus courant est le poêlé (Après tout, c’est pourquoi on les appelle « Panfish!).

Prévoyez 4 à 6 filets de bleuets par personne en guise de repas. Le gruau, les fèves au lard, la salade et les pommes de terre font tous d’excellents côtés avec le crapet cuit. Il n’y a pas de meilleur moment que l’été pour attraper le grand crapet!

Recette de Piment Bleu frit à la poêle

INGRÉDIENTS

• 12-15 filets de crapet frais (peau enlevée)
• 2 tasses de lait
• 1 œuf légèrement battu
• 1 tasse de mélange de farine de maïs ou de poisson à frire
• 1 à 2 cuillères à soupe d’assaisonnement à la baie ancienne
• sel et poivre au goût
• 8 tasses d’huile d’arachide

INSTRUCTIONS

• Mélanger le lait et l’œuf dans un bol moyen. Fouetter jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter les filets de poisson et laisser tremper pendant 5 à 10 minutes.

• Dans un bol moyen, ajouter l’assaisonnement à la semoule de maïs ou au poisson, l’assaisonnement à la vieille baie, le sel et le poivre.

• Chauffer l’huile d’arachide dans une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois prêts, prenez rapidement les filets de poisson et enduisez-les de farine de maïs ou de mélange de friture de poisson. Assurez-vous d’enrober les deux côtés des filets et de secouer l’excès.

• Placer le filet dans l’huile chaude pour la friture. Selon la taille du poisson, cela prend 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirez délicatement et placez-le sur une assiette avec une serviette en papier.

• Garnir de citron (facultatif) et tremper dans du ketchup, de la sauce tartare ou manger nature! MIAM!

Recette de Crapet frit entier

INGRÉDIENTS

• 8-12 crapet entier (tête, écailles et tripes enlevées)
• 4 tasses de lait
• 2 œufs légèrement battus
• 4 tasses de mélange de farine de maïs ou de poisson à frire
• 1 à 2 cuillères à soupe d’assaisonnement Old Bay
• sel et poivre au goût
• 8 tasses d’huile d’arachide

INSTRUCTIONS

• Mélanger le lait et l’œuf dans un bol moyen. Fouetter jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter les filets de poisson et laisser tremper pendant 5 à 10 minutes.

• Dans un grand bol, ajouter l’assaisonnement à la semoule de maïs ou au poisson, l’assaisonnement à la vieille baie, le sel et le poivre.

• Faire chauffer l’huile d’arachide dans une friteuse ou une marmite à feu moyen. Une fois prêt, prenez rapidement du poisson entier et enduisez généreusement de farine de maïs ou de mélange de friture de poisson et secouez l’excès.

• Placez le poisson entier dans de l’huile chaude pour le faire frire. Selon la taille du poisson, il faut 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirez délicatement et placez-le sur une assiette avec une serviette en papier. * Rappelez-vous, ce sont des poissons entiers, alors faites attention à manger autour des os. La viande peut être facilement épluchée avec une fourchette et les ailettes sont des friandises croustillantes et croquantes!*

Recette de Crapet cuit au four

INGRÉDIENTS

• 6-8 Filets de bleuets (peau enlevée)
• 2 tasses de lait
• 1 œuf
• 1 / 3e tasse de farine tout usage
• 2 / 3e tasses de flocons de maïs ou de chapelure de panko
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de poivre noir
• sel au goût

INSTRUCTIONS

• Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Préparez une plaque de cuisson peu profonde avec un spray antiadhésif.

• Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel et le poivre noir.

• Mélanger le lait et les œufs dans un bol moyen. Fouetter jusqu’à consistance moelleuse et ajouter les filets de poisson à tremper pendant 5 à 10 minutes.

• Dans un autre bol moyen, mélanger les flocons de maïs ou la chapelure panko, le poivre de Cayenne et le parmesan.

• Une fois les filets trempés dans le lait et le lavage des œufs, trempez-les dans la farine, puis dans le mélange de flocons de maïs et de fromage. Tapoter généreusement les ingrédients sur les filets et les déposer délicatement sur une plaque à pâtisserie.

• Cuire de 6 à 10 minutes jusqu’à ce que les flocons de maïs et la chapelure soient bien dorés. Les filets doivent être tendres à la fourchette et prêts à manger.

Si vous cherchez une recette de poisson-casserole plus saine, pensez à essayer une friteuse à air! Ces petits appareils étonnants créent cette délicieuse saveur frite, sans toute l’huile salissante.

Sain, facile à utiliser et encore plus facile à nettoyer (également idéal pour les légumes croustillants!)

Conclusion

La raison pour laquelle Bluegill est l’un des poissons de sport les plus populaires en Amérique du Nord est qu’ils sont abondants, qu’ils ont des limites de sacs très généreuses, qu’ils sont amusants et faciles à attraper – et qu’ils sont délicieux!

La prochaine fois que vous sortirez sur le lac ou que vous pêcherez dans votre étang local, essayez d’attraper quelques crapauds pour la table du dîner… je vous promets que vous ne serez pas déçu!

P.s. Si vous êtes comme moi, et que vous aimez manger du poisson frais mais que vous n’avez pas toujours le temps (ou la chance) d’aller pêcher, consultez mes amis à sizzlefish.com.

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