Pouvez-Vous Congeler Des Morilles?

J’aime beaucoup les champignons, ce qui signifie que je veux les inclure dans presque tous les plats! Auparavant, je les achetais toujours frais du marché chaque fois que je voulais les utiliser. Cependant, une fois que je suis tombé sur le hack parfait pour congeler les morilles, j’ai arrêté de le faire.

Je n’aurais jamais pensé que la vie pouvait être aussi facile quand il s’agissait de congeler des champignons. Pour une raison quelconque, j’ai toujours pensé que les congeler affecterait leur goût ou leur texture.

Mais j’ai été surpris par les résultats et le reste appartient à l’histoire. Donc, si vous aussi vous êtes dans le même bateau que moi, continuez à lire pour trouver la réponse à la question, pouvez-vous congeler des morilles?

Pouvez-Vous Congeler Des Morilles?

Beaucoup de gens demandent: « pouvez-vous congeler des morilles ou non? »Pour répondre à leur question, oui, vous pouvez. Vous avez le choix de les trancher ou de les congeler entiers.

J’aime simplement les nettoyer et les congeler entiers car les trancher puis les congeler enlève la saveur. Beaucoup de gens stockent des tranches, mais je préfère congeler des morilles entières.

Comment congeler les morilles

Il existe plusieurs façons de congeler les morilles. Nous allons discuter de certaines méthodes ici. Vous pouvez choisir celui que vous préférez.

Avant de choisir l’une ou l’autre méthode, décidez du temps que vous souhaitez investir dans le processus et de la durée de conservation des morilles.

Comme les morilles ont une saveur unique, les congeler de la bonne façon permet de les conserver.

✔ Champignons sautés

Je viens d’ajouter 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen puis d’ajouter les champignons. Je les fais sauter quelques minutes en les remuant de temps en temps. Dès que les champignons drainent leur liquide, je les filtre puis les laisse refroidir.

Une fois qu’ils ont refroidi, je les mets simplement dans un récipient hermétique et je les congèle.

✔ Champignons cuits à la vapeur

Si vous voulez que les champignons durent longtemps, il est préférable de les cuire à la vapeur avant de les congeler. Pour cette méthode, j’ajoute simplement une cuillère à café de jus de citron à l’eau bouillante, puis j’y trempe des champignons entiers pendant 5 minutes.

Ensuite, j’utilise un cuiseur vapeur et j’y place les champignons pendant encore 5 minutes. Je les laisse refroidir quelques minutes. Au total, il me faut moins d’une demi-heure pour préparer les champignons.

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La Meilleure Façon de Conserver les Morilles Fraîches

J’ai essayé toutes les méthodes de stocker des morilles fraîches, et je peux facilement dire que le blanchiment est le meilleur moyen. Lorsque vous faites bouillir partiellement les champignons, il est prudent de les conserver plus longtemps.

Ajoutez simplement des champignons propres dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Filtrer et laisser sécher. Tapotez-les pour vous assurer qu’ils sont complètement secs avant de les placer dans un récipient hermétique et de le ranger au congélateur.

Comment décongeler les morilles congelées

La décongélation des morilles est plus facile que la congélation des morilles. Tout ce que vous avez à faire est de placer un récipient hermétique au réfrigérateur pour faire fondre la glace. Après une heure ou deux, sortez les morilles et ajoutez-les à la recette que vous essayez ce jour-là. Ne vous inquiétez pas si les champignons sont encore gelés car la chaleur les arrangera bien.

Trucs et astuces

Depuis que nous avons répondu à votre question, « les morilles peuvent-elles être congelées? », discutons de quelques trucs et astuces sur la congélation des morilles.

• Le nettoyage est le premier et le plus important processus. Secouez-les bien pour éliminer toute saleté, rincez-les soigneusement, puis laissez-les sécher.
• Ne placez pas les champignons les uns sur les autres, sinon ils se meurtriront facilement.
• Conservez-les à l’écart de tout aliment à forte odeur au congélateur, car les champignons peuvent facilement absorber leur odeur.
• N’utilisez jamais d’eau lors de la décongélation des morilles car cela leur fera perdre leur saveur.

Le résultat

Maintenant que j’ai appris à congeler les morilles, je peux facilement dire que le processus n’est pas difficile. Si vous avez du mal, suivez simplement mon guide. Cela peut prendre quelques essais, mais vous finirez par apprendre à congeler les morilles!