oto seria, w której dzielimy się najlepszymi przydatnymi wskazówkami z naszych przygód kulinarnych. Odpowiemy na pytania, zanim je otrzymasz i rozświetlimy kulinarne tajemnice mieszanką nauki i legendy. Dzisiaj mówimy o grzybach, ulubionym grzybku każdego z nas.
uwielbiamy wrzucać grzyby do naszych potraw. Czy shiitake, cremini, ostrygi, czy po prostu zwykłe białe grzyby, grzyby stają się super pikantne po smażeniu. Dodają potrzebne umami do dopełnienia potraw, zwłaszcza wegetariańskich, takich jak nasze Fettucelle z polnymi grzybami Bolognese lub pieczarkami & bataty Shepherd ’ s Pie.
warto wiedzieć, kiedy przygotowujemy każdy rodzaj grzybów do gotowania. Gotowy? Każdy grzyb chcesz wyczyścić, wycierając go wilgotnym ręcznikiem, zamiast biegać pod wodą–tak jak w przypadku innych warzyw.
ponieważ konsystencja grzybów jest gąbczasta, mogą łatwo wchłonąć wodę podczas ich mycia. To staje się problemem. Wodnisty grzyb po prostu nie zapieka się tak dobrze na gorącej patelni, a nawet może okazać się rozmoczony w gotowym naczyniu. Umami i faktura rozpuszczania się w ustach. Nie ryzykuj. Mamy lepszą metodę czyszczenia. (Ponieważ grzyby rosną w glebie, na ich powierzchniach mogą znajdować się resztki brudu, więc nie chcesz całkowicie pominąć etapu czyszczenia.)
Uruchom ręcznik papierowy lub czysty ręcznik do naczyń pod zimną wodą. Wycisnąć nadmiar płynu, a następnie wytrzeć powierzchnię i trzon każdego ” shroom. Jeśli ręcznik zacznie wyglądać brudno, po prostu uruchom go ponownie pod wodą, wyciśnij go i powtórz.
chcesz więcej przydatnych porad kulinarnych? Zapisz się do nas na bloglovin i nigdy nie przegap posta.
