tässä on sarja, jossa jaamme parhaat hyödylliset vinkit kokkiseikkailuistamme. Vastaamme kysymyksiin ennen niitä ja valaisemme ruokamysteerejä tieteen ja legendan sekoituksella. Tänään puhutaan sienistä, kaikkien suosikkisienistä.
tykkäämme heittää ruokiimme sieniä. Olipa kyse siitakesta, creministä, osterista tai vain tavallisista valkoisista sienistä, sienet muuttuvat erittäin suolaisiksi, kun ne ruskistetaan. He lisäävät tarvittavaa umamia täydentämään ruokia, erityisesti kasvisruokaa, kuten Fettucellea Villisieni bolognesen tai sieni & Bataattipaimenpiirakan kanssa.
on tärkeä vinkki, joka kannattaa tietää, kun valmistaa mitä tahansa ruokasientä. Valmiina? Jokainen sieni kannattaa puhdistaa pyyhkimällä kostealla pyyhkeellä sen sijaan, että juoksuttaisi sen veden alla–kuten minkä tahansa muun kasviksen kanssa.
koska sienten rakenne on sienimäinen, ne imevät helposti vettä pestessään. Tästä tulee ongelma. Vetinen sieni ei yksinkertaisesti Paistu yhtä hyvin kuumassa pannussa ja voi jopa muuttua valmiissa astiassa ikään kuin kosteaksi. Siinä meni umami ja suussa sulava rakenne. Älä ota riskiä. Meillä on parempi puhdistusmenetelmä. (Koska sienet kasvavat maaperässä, niiden pinnoilta saattaa löytyä lian jäänteitä, joten puhdistusvaihetta ei kannata jättää kokonaan väliin.)
juoksuta paperipyyhe tai puhdas tiskipyyhe kylmän veden alla. Purista ylimääräinen neste pois, pyyhi pinta ja varsi kunkin shroom. Jos pyyhe alkaa näyttää likaiselta, juoksuta se uudelleen veden alle, purista se ulos ja toista.
Haluatko lisää hyödyllisiä kokkausvinkkejä? Tilaa meille bloglovin ja koskaan menetä postitse.
