1. W przypadku sosu chilli zmiksuj składniki, aż utworzy się pasta. Smak i dostosować do przypraw. Odstawić na bok, aż będzie gotowy do podania.
2. Na ciasto, umieścić wszystkie składniki w misce i ubijać, aż dobrze połączone.
3. Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu i dodaj smalec lub olej. Dodać ciasto i smażyć przez kilka sekund. Wlać jajka na wierzch i smażyć przez kolejne 1-2 minuty lub aż jajko zacznie się ustawiać. Rozbić jajka i ciasto i wymieszać. Przenieś mieszaninę na jedną stronę patelni i w razie potrzeby dodaj trochę dodatkowego smalcu lub oleju do otwartej strony patelni. Dodać czosnek i smażyć, aż będzie pachnący. Dodaj ostrygi i smaż przez kilka sekund. Dodać wino Shaoxing, sos rybny, sól i szczypiorek czosnku i wrzucić razem z omletem. Wyjąć z patelni i podawać z sosem chilli.
Uwaga
