zamrozić fasolkę szparagową w łatwy sposób – spędzaj mniej czasu i uzyskaj lepszą konsystencję po zamrożeniu, nie blanszując ich najpierw, naprawdę! Przetestowaliśmy fasolkę blanszowaną vs. unblanched i cała nasza rodzina zgadza się – jest to przypadek, w którym łatwiej jest faktycznie lepiej.
Niektóre linki w tym artykule są linkami partnerskimi, a jeśli klikniesz na nie i kupisz, otrzymam niewielką prowizję bez żadnych kosztów.
Witaj-cieszę się, że jesteś! Łatwe przepisy są moje ulubione i ten przepis pokazujący, jak zamrozić świeżą fasolkę szparagową bez blanszowania jest definicja łatwe.
możesz znaleźć wiele bardziej prostych przepisów konserwujących w indeksie przepisów konserwujących, w tym jak zamrozić groszek bez blanszowania, niesamowity wciągający Chutney pomidorowy i popularne pikle czosnkowe AOC.
czy można zamrozić surową zieloną fasolkę? Tak, absolutnie! Fasola szparagowa to warzywo, które dobrze się zamraża i jest łatwe w użyciu w recepturach z zamrożonych.
ale jeśli chcesz spędzać mniej czasu na zamrażaniu świeżej fasolki szparagowej i mieć lepszą konsystencję po zamrożeniu, wykonaj proste kroki opisane tutaj, aby zamrozić fasolkę szparagową bez ich blanszowania. Wystawiliśmy go na próbę i wszyscy się zgodziliśmy – fasola zamrożona bez blanszowania była najlepsza.
- czekaj, nie musisz blanszować fasolki przed zamrożeniem?
- Test: blanszowane vs. Unblanched Green Beans
- możesz zamrozić fasolkę szparagową, nie blanszując jej wcześniej?
- jak długo trwa mrożona fasolka szparagowa?
- jak zamrozić fasolkę szparagową bez blanszowania wideo
- jak gotować z niezamrożoną mrożoną fasolką szparagową:
- jak zamrozić zieloną fasolkę bez blanszowania
- składniki
- instrukcje
- uwagi
- odżywianie
- aktualizacja # 1:
- Aktualizacja # 2: FAQ & Referencje
- przepisy na nieskażoną mrożoną fasolkę szparagową:
czekaj, nie musisz blanszować fasolki przed zamrożeniem?
Tak, wiem prawie wszystko, co czytasz, że „właściwym” sposobem zamrażania fasoli jest najpierw blanszowanie (zanurzyć we wrzącej wodzie na około 30 sekund, a następnie zanurzyć się w lodowej kąpieli). Tak, Wiem, że jest enzym, który sprawi, że fasola rozpadnie się szybciej w zamrażarce, jeśli przechowasz je bez blanszowania.
jednak testowałem to lata temu, ponieważ nasza rodzina nie była zadowolona z tradycyjnego sposobu zamrażania zielonej fasoli. I chciałbym rzucić Ci wyzwanie, żebyś zrobił ten sam test i zobaczył, co myślisz.
trochę tła
nasza rodzina jadła fasolkę szparagową w puszkach. Tak dorastałem i nigdy nie lubiłem gumowatej tekstury mrożonej fasoli. Kiedy zacząłem uprawiać fasolę, marynowane i konserwy je i nawet nauczył się naciskać może, tylko dla zielonej fasoli (choć tylko kilka razy – ciśnienie konserw nie jest wystarczająco proste dla mnie!).
ale potem mieliśmy dziecko-wybredne dziecko-które uznało, że nie lubi już fasolki w puszkach, ale które je zjadłoby, gdyby były mrożone lub świeże. Ponieważ fasola była jednym z zaledwie trzech warzyw, które jadła, zgadnij, kto zaczął zamrażać fasolę?
tyle, że I tak nie podobała mi się ta Tekstura (albo dziwny piszczący dźwięk, który mogą wydawać podczas żucia…). Więc postanowiłem zrobić trochę badań online i znalazłem głównie zalecenie do blanszowania, oczywiście, ale znalazłem również dwie buntownicze dusze na forach ogrodniczych, które mówiły, że nie blanszują fasoli i wyszły ” idealne.”
co, naprawdę? Musiałem spróbować.
Test: blanszowane vs. Unblanched Green Beans
najpierw posiekałem fasolę, jak zwykle, ale potem wkładałem je bezpośrednio do worków do zamrażarki. To było łatwe.
aktualizacja: Wiele osób pytało najpierw o mycie fasoli, więc oto moja odpowiedź: Nie.
uprawiam ekologicznie i uprawiam fasolę słupową (tutaj woskuję poetycko o mojej ulubionej fasoli słupowej, Emerite), aby fasola nigdy nie dotykała ziemi. Ufam mojej czystości podczas ich wybierania. Zdecydowanie możesz je umyć – ale musisz je dokładnie wysuszyć przed zamrożeniem, aby uniknąć kryształów (możesz użyć sztuczki, o której wspomniałem w tym filmie, aby pomóc je wysuszyć i/lub położyć na 10-20 minut na ręcznikach).
następnie użyłem sztuczki ze słomą „vacuum sealer”, aby usunąć jak najwięcej powietrza ze słomy za pomocą słomy przed uszczelnieniem i zamrożeniem.
w końcu zamroziłem torebkę na dwa tygodnie, a następnie podałem je na kolację – co nie było łatwe, gdy świeża fasola była jeszcze dostępna, to na pewno. Ale próba jest próbą, więc wytrwaliśmy.
werdykt?
nie mogliśmy odróżnić fasoli, która była blanszowana. Też myślałem, że tekstura jest trochę lepsza.
ale-może dlatego, że minęły dopiero dwa tygodnie. Może ten enzym zajmuje więcej czasu, żeby zacząć łamać fasolę, jak to mówią.
w ten sposób zamroziłem wszystkie pozostałe fasolki. Tak-nie blanszowałem fasoli przez cały ten rok.
potem czekałem, aby podzielić się z wami wynikami, dopóki nie wiedziałem, że mogą być zamrożone na dłużej niż dwa tygodnie. Musiałem ci powiedzieć, czy wytrzymają cały rok w zamrażarce i wytrzymają jak blanszowana fasola.
możesz zamrozić fasolkę szparagową, nie blanszując jej wcześniej?
tak! Są tak samo dobre-jeśli nie lepsze – niż fasola szparagowa, którą poświęciliśmy na blanszowanie w przeszłości.
Tekstura wydaje się lepsza – a moja rodzina się ze mną zgadza. Naprawdę!
w następnym roku dzięki tej metodzie mogłem łatwo zachować 8 quart worki fasoli w około godzinę. Z pewnością idzie o wiele szybciej, gdy nie ma blanszowania!
aktualizacja: Od tego czasu dowiedziałem się, że istnieje wiele produktów, które dobrze zamrażają bez blanszowania-chwyć ten jednostronicowy przewodnik, aby pomóc Ci zdecydować, co możesz zamrozić w ten sposób:
jak długo trwa mrożona fasolka szparagowa?
do roku w zamrażarce bez mrozu (zamrażarki bez mrozu mogą wytwarzać więcej oparzeń zamrażarki, więc spróbowałbym je wcześniej wykorzystać).
więc moje wyzwanie? Bądź buntownikiem jak ja-spróbuj i powiedz mi, jeśli też tak uważasz.
jak zamrozić fasolkę szparagową bez blanszowania wideo
jak gotować z niezamrożoną mrożoną fasolką szparagową:
nie ma potrzeby rozmrażania fasolki szparagowej-dodaj je zamrożone do:
- zapiekanki
- zupy i gulasze
- wymieszaj frytki
- pomysł na przystawkę #1: długo gotowana (20 minut) fasolka szparagowa z boczkiem i cebulą
- pomysły na przystawkę #2: pieczona w 500 stopniach-Wrzuć fasolkę mrożoną na blasze do pieczenia, skropić oliwą z oliwek i przyprawami, wymieszać, dodać posiekaną cebulę, jeśli chcesz i pieczyć przez 10-15 minut.
przechowuję je od wielu lat i naprawdę nigdy nie wrócę do uciążliwego blanszowania!
Drukuj Przepis Przepis
jak zamrozić zieloną fasolkę bez blanszowania
składniki
- świeża fasola szparagowa
- woreczki do zamrażania
- słoma, opcjonalnie
instrukcje
-
w razie potrzeby umyć fasolkę szparagową i całkowicie wysuszyć. (Patrz UWAGI poniżej)
-
wykończenia fasolka szparagowa kończy i pokroić w 1 do 1-cala długości (lub żądany rozmiar).
-
umieść w workach zamrażalniczych zip-top wielkości kwarty, usuwając jak najwięcej powietrza za pomocą słomy (lub innej metody)i uszczelnij.
-
Etykieta z datą i tym, co jest w torbie, umieść w zamrażarce i zamrozić na okres do roku.
-
sposób użycia: nie ma potrzeby rozmrażania – używaj zamrożonego i pieczonego w piekarniku 450 stopni przez 5-8 minut, długo gotuj z boczkiem lub używaj w zapiekankach, zupach i gulaszach przez całą zimę.
uwagi
- myj fasolę, a następnie użyj szparagówki do sałatek, aby uzyskać jak najwięcej wody.
- przełożyć fasolę na ręcznik na blacie i odstawić do wyschnięcia przed zamrożeniem.
odżywianie
aktualizacja # 1:
słyszałem od kilku czytelników, którzy próbowali tej metody i nie dbał o to-i wielu innych, którzy pokochali to jak my-i tak moja sugestia jest, aby spróbować tego z ćwiartką, zamrożenie fasolki szparagowej na około tydzień lub dwa, gotować je i zobaczyć, co lubi Twoja rodzina.
chcę, aby było jasne, że nadal są jak Dom-mrożona fasola szparagowa, nie jędrna jak świeża, ale gdy gotowane w zupach i gulasze przez 20 minut lub dłużej są tak dobre, jak blanszowana mrożona fasola. Więc porównanie powinno być do blanszowanej fasoli mrożonej, a nie do świeżej fasoli.
Aktualizacja # 2: FAQ & Referencje
otrzymałem mnóstwo komentarzy z wieloma osobami, które mówią mi, że nie blanszują ani że pamiętają, że ich matki lub babcie zamrażają zieloną fasolkę bez zawracania sobie głowy procesem blanszowania.
miło wiedzieć, że nie jestem sama i że wielu ludzi jest jak moja rodzina i lubi fasolę lepiej bez blanszowania.
też dostałem komentarze, że blanszowanie:
- zatrzymuje enzymy, które powodują, że fasola dojrzewa i staje się twarda (nie znalazłem tego w moim doświadczeniu w jedzeniu, chociaż nauka może mieć rację).
- zabija bakterie (nie martwię się o to z moją domową, ekologiczną fasolą i jemy dużo surowych produktów wszelkiego rodzaju, których nie planuję w najbliższym czasie przerywać).
- i nawet to, że enzymy, nie kontrolowane przez blanszowanie, ” rozkładają witaminy tak, że jemy puste jedzenie.”Znalazłem ten artykuł na temat przygotowywania żywności, jednak mówi” zawartość witamin i minerałów w niezamrożonych mrożonkach jest stosunkowo stabilna.”
jedno wiem na pewno jest to, że nigdy nie zamrozi fasolkę szparagową w inny sposób (teraz zamrażam groszek i kukurydzę w ten sposób teraz też) i jest wiele innych ludzi, którzy czują się tak samo jak nasza rodzina:
z Wirginii: właśnie zjadłem torbę „zamrożonego” błękitnego jeziora. nie blanszowana fasolka szparagowa od 17 lipca 2012. trochę lodu. umyć je pod zimną wodą, aby pozbyć się większości lodu. jeszcze zamrożone, umieścić w garnku, przyprawione mój zwykły sposób-trochę soli-gotowane przez krótki czas, aby nie paplać czas. były pyszne!!!!!! 17 czerwca 2014!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
od Charlotte: zawsze blanszowałem wszystkie moje warzywa, ale kiedy zobaczyłem Twój artykuł, postanowiłem spróbować partii testowej, zrobiłem kilka blanszowanych, a niektóre jak zasugerowałeś, byłem pewien, że blanszowane będą znacznie lepsze, miały ładniejszy kolor, ale muszę przyznać, że te nie blanszowane były lepsze, znacznie lepsze, łatwiejsze, szybsze…. i twoja metoda jest teraz moja metoda teraz też, Dziękuję, (I to po prostu pokazuje, można nauczyć starego psa nowych sztuczek!)
przepisy na nieskażoną mrożoną fasolkę szparagową:
długo gotowana fasolka szparagowa z boczkiem & cebula
Slow Cooker włoska kiełbasa zupa jarzynowa
Slow Cooker słodki kurczak Chili i warzywa
artykuł został zaktualizowany-został opublikowany w sierpniu 2012 roku.
: linki partnerskie w tym artykule zarobią prowizję na podstawie sprzedaży, ale nie zmieni to ceny. Kliknij tutaj, aby przeczytać moje pełne zrzeczenie się i ujawnienie reklam.
