to nie jest to, co myślisz. Albo nie myśl.
to Międzynarodowy Rok impulsów ONZ-widzisz o co mi chodzi? – a impulsy są teraz ogromne. To rodzina spożywcza, ale raczej nie pod takim nazwiskiem. Rodzina pulse obejmuje groch, soczewicę, ciecierzycę i suszoną fasolę, wszyscy członkowie rodziny strączkowej.
mierzone w wartościach odżywczych na akr, rośliny strączkowe wychodzą na wierzch, znacznie wyprzedzając ziarna, a nawet nie będziemy rozmawiać o wołowinie. Indie i wiele narodów afrykańskich zaczęło polegać na roślinach strączkowych, aby wyżywić swoje gęsto zaludnione regiony.
ONZ określiła ten rok jako okazję do „zwiększenia wartości odżywczych roślin strączkowych w ramach zrównoważonej produkcji żywności ukierunkowanej na bezpieczeństwo żywnościowe i żywienie.”
w jednym pokoleniu popularność impulsów w Ameryce Północnej wzrosła w oszałamiającym tempie. Kanada stała się drugim największym na świecie producentem jednego rodzaju soczewicy, podczas gdy Pakistan jest nr 1.
po co je jeść? Są dobre dla ciebie. Soczewica, jedna z najpopularniejszych roślin strączkowych, jest bogata w żelazo, cynk i kilka witamin z grupy B. Są wolne od tłuszczu i cholesterolu i gęste z błonnikiem pokarmowym. To samo można powiedzieć o ciecierzycy i suszonej fasoli, takich jak odmiany pinto, black i Romano. Są one również niedrogie.
po co je hodować? Możesz uprawiać własne nasiona roślin strączkowych, jeśli jesteś zainteresowany przejęciem kontroli nad jakością jedzenia, które stawiasz na stole, i może to być zabawne i satysfakcjonujące. Poza tym jest to świetna okazja, aby nauczyć swoje dzieci o pulsach i dobrym jedzeniu w ogóle.
jak się rozwijać. Zacznij teraz. Na początku kwietnia można zasiać nasiona niektórych roślin strączkowych. Groch, chociaż technicznie nie należy do rodziny pulse, są roślinami strączkowymi i mogą być wysiewane w ziemi, na żyznej, bogatej w substancje organiczne glebie, gdy tylko będzie wolny od mrozów. Dodaj co najmniej 3 centymetry kompostowanego obornika do gleby przed sadzeniem. Wysiew nasiona w odstępie około 10 centymetrów i rozstaw rzędy o 30 centymetrów. Impulsy wymagają minimum sześciu godzin słonecznych każdego dnia.
pamiętaj, aby zapewnić swoim uprawom grochu wsparcie: krata lub ogrodzenie działa najlepiej.
Zbieraj, gdy strąki nasion są spuchnięte, jakby były wypełnione dmuchnięciem powietrza. Będą gotowe do zbioru za około 80 dni. Łuskanie groszku jest zabawne, a świeży groszek jest nieodparcie słodki.
gdy zbliżamy się do pierwszej daty bezmrożnej (zwykle około 24 maja), możesz zasiać w swoim ogrodzie kruche rośliny strączkowe. Od początku do połowy maja to idealny czas na sianie Romano, pinto i czarnej fasoli, soczewicy i ciecierzycy. Zasadniczo będą gotowe do zbioru w ciągu 80 do 100 dni.
ciecierzycę lub fasolę garbanzo, jak się je czasem nazywa, najlepiej zasiać przed ostatnią datą mrozu. Rozpocznij je w połowie kwietnia i przeszczep od połowy do końca maja. Kiełkują w ciągu siedmiu do 10 dni w dobrej jakości mieszance Siewnej. Posadź je 15 centymetrów od siebie w rzędach 50 centymetrów od siebie. Większość odmian ciecierzycy rośnie do 80 centymetrów wysokości i jest dość krzaczasta. W przeciwieństwie do grochu, nie potrzebują stakingu, ponieważ rośliny mają tendencję do wspierania się nawzajem (jak prawdziwa rodzina!)
rosną na żyznej glebie i unikają stosowania komercyjnych nawozów. Jako stabilizatory azotu mogą faktycznie dodawać składniki odżywcze do gleby, w przeciwieństwie do większości innych roślin w ogrodzie. W pierwszej połowie sezonu przekształcają energię ze słońca i azot z powietrza w guzki korzeniowe. Każdy mały guzek zawiera mini-paczkę azotu. Pamiętaj, aby dodać 3 do 4 centymetrów kompostowanego obornika do gleby przed sadzeniem.
po pierwszych czterech tygodniach podlewaj rośliny, gdy gleba wyschnie, głębokość 3 cm.
możesz nabyć nasiona u Kanadyjskich dostawców nasion Salt Spring Seeds (saltspringseeds.com) lub Simpsons Seeds (simpsonseeds.com).
trochę historii: pierwsze impulsy zostały odkryte w dolinie rzeki Ravi w Indiach około 3300 pne. Istnieją dowody, że Egipcjanie je jedli, a w jednej Szwajcarskiej wiosce są dowody, że były używane w epoce kamienia. Impulsy rzeczywiście istnieją od dłuższego czasu.
wydaje się więc dziwne, że zajęło nam to tak długo, aby w pełni docenić drobniejsze punkty uprawy i spożywania roślin strączkowych.
aby uzyskać więcej informacji, polecam książkę The Power of Pulses autorstwa Dana Jasona, Hilary Malone i Alison Malone Eathorne, wydaną przez Douglasa & McIntyre.
Mark Cullen jest doświadczonym ogrodnikiem, autorem i nadawcą. Pobierz bezpłatny miesięczny newsletter na markcullen.com poszukaj jego nowego bestsellera, The New Canadian Garden, opublikowanego przez Dundurn Press. Śledź go na Twitterze @MarkCullen4 i na Facebooku.
