ostatecznym ognisko Turcja na Święto Dziękczynienia camping Trip
kilka lat temu byliśmy na przedświątecznym kempingu z przyjaciółmi. Część weekendu obejmowała kolację z garnkiem, która zawierała kilka różnych indyków, które inni przynieśli. Jedni grillowali indyki, inni pieczyli je nad ogniem. Wyróżniał się jednak jeden Indyk, pieczony indyk, który był gotowany w dziurze w ziemi. Indyk był super pyszny! Mięso było super delikatne i spadało z kości!
w tym roku postanowiliśmy spróbować jednego z dwóch indyków, które ugotowaliśmy na obiad dziękczynny dla naszej rodziny. To była nasza pierwsza próba ugotowania pieczonego indyka, więc było to doświadczenie edukacyjne.
kopanie dziury do gotowania pieczonego indyka
jedną z rzeczy, których nauczyłem się z tego doświadczenia, jest to, że gotowanie pieczonego indyka jest pracochłonne. Jeśli nie masz jeszcze wystarczającej dziury, aby wykopać indyka, musisz ją wykopać. Spędziłem dobre pół godziny kopiąc dziurę, która była co najmniej o metr głębsza niż nasz Indyk był wysoki i kilka cali większy po bokach. Twardy, suchy brud Arizony nie pomógł. Musiałem się wyrwać na ziemię siekierą, żeby wykopać dziurę! Łopatka sama jej nie przecięła!
przygotowanie indyka
z wykopaną dziurą nadszedł czas, aby zwrócić uwagę na przygotowanie tego indyka do pieczenia. Dla inspiracji, szukałem w Google pomysłów na to, jak gotować pit pieczony indyk. Znalazłam stosunkowo prosty przepis na 50campfires.com i postanowiliśmy go nieco zmodyfikować, by odpowiadał naszym potrzebom. Mieliśmy 22lb indyka do gotowania, więc to było nieco większe niż to, co jeden gotowane według ich przepisu.
na początek musiałem oczyścić indyka. Wyjmij szyję z jamy i żołądków, a następnie umyj ptaka. Następnie przygotowałem solankę dla indyka, aby siedział w niej przez 12 godzin. Solanka była połączeniem: soli koszernej, chili w proszku, sosu Tabasco, czarnego pieprzu i wody. Odkryłem, że korzystanie z chłodnicy zapewniało wystarczającą ilość miejsca do solenia indyka. Po dezynfekcji chłodnicy dodałem wystarczająco dużo wody, aby pokryć indyka, około 1 szklanka soli koszernej na każdy galon wody w chłodnicy, 1/4 szklanki chili w proszku, 2 łyżki Tabasco i hojną ilość czarnego pieprzu. Temps Na zewnątrz było dość zimno, więc zostawiłem chłodnicę i indyka z solanką Na Zewnątrz całą noc (oczywiście zamknięte).
rozpal ognisko dla Twojego pieczonego indyka
przed wyjęciem indyka z solanki, stworzyłem ogień w otworze, który wykopałem poprzedniego wieczoru. Uruchomiłem również dodatkowy ogień, aby wytworzyć dodatkowe węgle. Po kilku godzinach palenia. Miałem wystarczającą ilość węgli dla indyka.
końcowe przygotowanie na dole pieczony indyk
przed włożeniem indyka do otworu do pieczenia, umyłam go jeszcze raz, a następnie dodałam suchy natrzeć. Znalazłem inspirację dla mojego suchego rub z Cincyshopper.com. rub był bardzo łatwy do utworzenia z typowych domowych przypraw, które obejmowały czosnek w proszku, cebula w proszku, Rozmaryn, Szałwia, Tymianek, papryka, sól i pieprz. Po nałożeniu suchego natarcia na indyka pokryłam indyka dwiema warstwami gazy, a następnie trzema warstwami folii aluminiowej. Po pokryciu folią aluminiową wziąłem trwały marker, aby zaznaczyć na folii miejsce, w którym znajdowała się strona piersi indyka.
Upieczmy tego indyka!
teraz nadszedł czas, aby umieścić indyka w dziurze. Włożyłem indyka do dziury na szczycie małego łóżka z gorących węgli piersi w dół. Potem wrzucałem więcej węgli, aż strona indyka została otoczona węglami i niewielką warstwą węgli na wierzchu indyka. Czas usiąść, wypić piwo i poczekać, aż indyk się ugotuje.
i gotowe!
realnie Turcja prawdopodobnie zostanie wykonana w ciągu około czterech godzin. Możesz okresowo sprawdzać indyka, wyciągając go z otworu i wkładając termometr do piersi. Ze względów bezpieczeństwa temperatura powinna wynosić 165 Stopni Fahrenheita.
mój Indyk został trochę za długo i spalił skrzydła! Mięso było dużo zrobione i dosłownie spadając z kości! Tak powinno być!
to był nasz pierwszy raz, kiedy robiliśmy pieczonego indyka, ale teraz wiemy, że następnym razem … cztery godziny wystarczą!
jeśli wcześniej upiekłeś indyka, daj nam znać o swoich doświadczeniach w komentarzach poniżej! Zawsze szukamy sugestii lub nowych pomysłów!
podczas gdy jesteś na to, sprawdź niektóre z naszych innych przepisów kempingowych!
jak ugotować pieczonego indyka
przepis wg EvanCourse: MainCuisine: Americandiffficulty: Umiarkowane
składniki
-
Turcja, 22lb
-
świeża woda, 2-3 galony
-
chili w proszku, 1/4 szklanki
-
pieprz czarny, 2 łyżki
-
sos Tabasco, 2 łyżki
-
sól koszerna, 2 szklanki
-
czosnek w proszku, 1 łyżka
-
cebula w proszku, 1 łyżka
-
rozmaryn, 2 łyżeczki
-
szałwia, 1-1 / 2 łyżki
-
tymianek, 2 łyżki
-
papryka, 2 łyżki
-
mielony czarny pieprz, 1 łyżka
-
sól kuchenna, 2 łyżki
-
Spray do gotowania
- Materiały/sprzęt
-
Folia aluminiowa
-
Sernik
-
duża Chłodnica
-
drewno opałowe, kilka pali
dojazd
- prace przygotowawcze
- wykop dziurę, która jest co najmniej 1 metr głębsza niż Indyk jest wysoki i 3 cale szerszy od indyka.
- czysty Indyk.
- Utwórz solankę do indyka w chłodnicy, używając świeżej wody, koszernej soli, sosu Tabasco, chili w proszku i czarnego pieprzu.
- włożyć indyka do solanki i pozostawić na 12 godzin.
- po soleniu wyjąć indyka z solanki i ponownie umyć.
- posmaruj indyka ręcznikami papierowymi.
- przygotowywanie węgli do pieczenia
- podczas gdy Indyk kończy się w solance, rozpal ogień w utworzonym otworze i zrób wystarczająco dużo gorących węgli, aby pokryć dno w co najmniej 3 calach węgli.
- Stwórz dodatkowy ogień w jamie, aby zapewnić węgle do stos wokół i na wierzchu indyka, gdy umieścisz go w celu pieczenia.
- Rub na sucho
- używając czosnku w proszku, cebuli w proszku, rozmarynu, szałwii, tymianku, papryki, czarnego pieprzu i soli kuchennej, Utwórz suchy rub dla indyka.
- spryskaj skórę indyka sprayem do gotowania.
- nakleić indyka suchym masłem, zapewniając równomierną warstwę na skórze indyka
- przygotować indyka do pieczenia
- owinąć indyka w co najmniej dwie warstwy chusteczki serowej, wsuwając końce chusteczki do jamy.
- zawiń indyka w co najmniej trzy warstwy folii aluminiowej. Zaznacz trwałym markerem, gdzie znajduje się pierś.
- pieczenie indyka
- gdy indyk jest teraz zawinięty, ostrożnie umieść go w łóżku z węgli, które utworzyłeś w otworze.
- Dodaj dodatkowe węgle wokół boków indyka i na górze, tak aby indyk miał co najmniej 3 cale węgli po obu stronach i co najmniej 1 cal węgli na górze.
- pozwól indykowi gotować przez około cztery godziny w jamie.
- okresowo sprawdzaj wewnętrzną temperaturę mięsa za pomocą termometru do mięsa. Ta temperatura powinna wynosić co najmniej 165F, aby uczynić indyka bezpiecznym do spożycia.
- po zakończeniu gotowania indyka rozpakuj folię i gazę i wyrzuć obie.
