jak gotować haggis

Haggis to tradycyjne szkockie danie, które jest popularne do serwowania w nocy Burns. Haggis można kupić w sklepie i łatwo gotować w domu. Jeśli chcesz spróbować zrobić to od podstaw, mamy wszystko, co musisz wiedzieć, aby osiągnąć idealną haggis.

*co to jest haggis?
jak tradycyjnie przygotowuje się haggis?
* jak gotować w sklepie-kupił haggis
*gdzie kupić haggis
* jak gotować haggis od podstaw
* jak przechowywać resztki haggis
* łatwe przepisy haggis

co to jest haggis?

Haggis to pikantny budyń z mieszanki podrobów Owczych, znany również jako „pluck”, gdzie serce, wątroba i płuca są siekane, a następnie mieszane z owsem, cebulą, suką i kilkoma ziołami i przyprawami. To wszystko jest gotowane razem z bulionem w żołądku owiec, chociaż obecnie częściej używa się syntetycznej osłonki.

to narodowe danie Szkocji i synonim Burn 's Night, kiedy to jest zwykle spożywane z” neeps and tatties ” (Szwed, rzepa i ziemniaki). Chociaż jest uważana za tradycyjną szkocką potrawę, istnieje debata na temat tego, czy haggis pochodzi ze Szkocji, ponieważ istnieją dowody na „hagws” lub „hagese” używane w angielskich przepisach już w 1430 roku.

jak tradycyjnie przygotowuje się haggis?

tradycyjnie myśliwi wypychali oczyszczony żołądek zwierzęcia podrobami, ponieważ organy miały tendencję do psucia się jako pierwsze. Z postawy nie marnować, nie chcą, było bardzo mało odpadów, jeśli chodzi o mięso. Dodaliby warzywa, owies, przyprawy i gotowali, tak jak my dzisiaj.

podobnie jak czarny budyń, haggis jest jednym z tych składników, które mają ścisłą miłość lub nienawiść odpowiedzi, ale kiedy już się nad początkową myślą o tym, jak to jest zrobione, zaczynasz doceniać piękno tego historycznego dania, i możemy zapewnić, że haggis jest warte spróbowania. To pysznie bogate i aromatyczne danie o mięsistym, lekko orzechowym smaku i konsystencji. Ma wspaniałą kruszonkę,a także przyjemny zapach ziół i przypraw.

jak gotować w sklepie-kupiony haggis

Haggis jest łatwo dostępny w supermarketach i sklepach rzeźniczych, więc jeśli nie masz ochoty robić od podstaw, jest to następna najlepsza rzecz. Kupione w sklepie haggis jest już ugotowane, więc w zasadzie tylko je podgrzewasz i możesz to zrobić na wiele sposobów.

składniki:

• 454g haggis

metoda:

1. Rozgrzej piekarnik do 190C / Gaz 5. Wyjąć haggis z opakowania zewnętrznego, ale nie z obudowy. Ukłuć widelcem lub grubą igłą kilka razy i owinąć w folię.
2. umieść na blasze i piecz na środku piekarnika przez 1 godzinę.
3. Rozpakuj folię, rozetnij obudowę i podaj haggis z neepami i tatties (patrz poniżej, aby uzyskać więcej inspiracji do przepisu)

jak gotować sklep-kupił haggis: gotować

ukłuć widelcem lub grubą igłą kilka razy, umieścić w zimnej wodzie, a następnie doprowadzić do wrzenia.

jak gotować w sklepie-kupił haggis: kuchenka mikrofalowa

przebić obudowę tak jak w poprzednich metodach i gotować na wysokiej przez 9-10 minut.

jak gotować w sklepie-kupił haggis: patelnia

pokroić haggis na 1-2 cm okrągłe, tak jak z czarnym budyniem. Smażyć na średnio rozgrzanej patelni z odrobiną oleju przez 3-4 minuty z obu stron. Możesz usunąć osłonkę przed lub po smażeniu, zalecamy po, jeśli chcesz zachować ją okrągłą, ponieważ może się kruszyć.

gdzie kupić haggis

jeśli nie jesteś pewien, gdzie kupić haggis, oto lista naszych zaleceń, w tym pole wyboru Burn 's Night, jeśli masz ochotę wypchnąć łódź z tej Burn’ s Night:

• owoce Świnia Haggis, 450g £7.50, Fortnum i Mason
• Burns Night Selection Box, £45.00, Fortnum i Mason
• Macsween Haggis, 400g, £2.25, Sainsburys
• Macsween Haggis, 1.3 kg, £10.49, Waitrose
• Simon Howie original Haggis, 454g, 2 zł.40, Tesco

jak gotować haggis od podstaw

jeśli chcesz zrobić haggis w domu, jest to dość łatwe. Skontaktuj się z lokalnym rzeźnikiem, który powinien być w stanie dostarczyć Ci pluck – choć najprawdopodobniej będzie nadal połączony przez tchawicę – i żołądek owcy lub wół secum, po prostu pamiętaj, aby wyczyścić go prawidłowo i moczyć przez noc.

tradycyjny przepis haggis

• 1 żołądek owiec lub wół jelita ślepego
• 1 oskubanie owiec (serce, wątroba i płuca), ok.5kg
• 150g soku mielonego
• 3 cebule pokrojone w kostkę
• 500 tostów z owsa
• 1 łyżka mielonej kolendry
• ½ łyżki buławy
• 1 łyżka suszonych ziół mieszanych

metoda:

1. przygotować żołądek lub wół, dokładnie myjąc, obracając Na lewą stronę i mocząc w osolonej wodzie przez około 8 godzin.
2. oddzielić, opłukać, a następnie dusić na wolnym ogniu w osolonej, gorącej wodzie przez 2 godziny. Wyjąć i spłukać zimną wodą. Odcedzić płyn do gotowania i zmniejszyć do 1ltr wywaru.
3. zmielić ugotowane organy i dodać do dużej miski wraz z pozostałymi składnikami, w tym wywarem. Pozwól owsowi wchłonąć wodę przez 20-30 minut.
4. mieszankę wkładamy do przygotowanego żołądka lub wołu jak kiełbasę, wiążąc końce sznurkiem. Możesz zrobić je tak duże lub tak małe, jak chcesz, ale pamiętaj, że mieszanka pęcznieje podczas gotowania, więc nie Pakuj zbyt ciasno.
5. przebić osłonkę igłą i umieścić w zimnej wodzie. Pamiętaj, aby przebić obudowę kilka razy, albo cała rzecz pęknie. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 1-2 godziny, w zależności od wielkości. (Ok. 1 godz. na 500g) wyjąć z żołądka lub wół i podawać z „neeps and tatties”.

jak gotować haggis: piekarnik

możesz również gotować haggis w piekarniku, który ma mniejsze ryzyko pęknięcia. Umieścić w naczyniu zapiekanki i dodać około 1 cal wody. Piec 1 godz. w temperaturze 190C / Gaz 5 z pokrywką.

jak gotować: kuchenka mikrofalowa

na pewno nie tradycyjna, ale czy wiesz, że w kuchence mikrofalowej można również osiągnąć świetne rezultaty? Po prostu gotuj na wysokiej przez 9-10 minut i ciesz się gorącymi rurami.

jak przechowywać resztki haggis

po ugotowaniu haggis może być schłodzony i przechowywany przez 3 dni lub zamrożony przez 3 miesiące. Pamiętaj, aby rozmrozić całkowicie, a podczas gotowania z schłodzonego gotować, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74 ° C.

łatwe przepisy na haggis

Haggis, neeps, and tatties

klasyczny sposób podawania haggis, z neeps i tatties wiedzą również o Szwedach lub rzepie i ziemniakach. Te trzy składniki tworzą wspaniałe, aromatyczne połączenie.

Pobierz przepis: Haggis, neeps, and tatties

paczka haggis

Zamień swoje haggis w Jedzenie na imprezę lub kolację na noc poparzeń. Te chrupiące złote paczki przenoszą haggis na inny poziom smacznego. Miękkie mięsiste ciasto środkowe i lekkie idą w parze.

Pobierz przepis: paczka haggis

Wegetariańska haggis

jeśli jesteś catering dla wegetarian lub szukasz opcji wegetariańskie to Wegetariańskie haggis z pewnością zaznaczyć kilka pól. Smakuje jak prawdziwa. Podawać z kremowym zacierem i świeżą zielenią.

Pobierz przepis: vegetarian haggis

Haggis idealne danie do podania na noc. Dlaczego nie spróbować?