4-minute read
co sprawia, że wino jest „dobre”? Czy dobre wino nie jest po prostu takie, które lubisz pić? Tak – ale to nie wszystko. Ekspert od wina Tara Devon O ’ Leary ma 4 proste wskazówki, które pomogą Ci wiedzieć, kiedy masz wino, które jest naprawdę dobre!
zawsze, gdy jestem w domu przyjaciela, przychodzi czas wieczorem, kiedy moi gospodarze wyciągają butelkę niedawno zakupionego wina i mówią do mnie: „czy to jest dobre?”
na co zawsze odpowiadam: „Otwórz i przekonajmy się!”
niestety nie można się dowiedzieć patrząc na butelkę i czytając notatki z tyłu etykiety, czy wino ma być dobre. Tylko korkociąg, szklanka i kubki smakowe mogą to zrobić.
ale czy nie wystarczy powiedzieć, że wino jest dobre, jeśli mi się podoba? Nie bardzo. Fakt, że jest przyjemny dla Ciebie, jest kwestią osobistych preferencji, ale określenie, czy wino jest dobre, wymaga spojrzenia na różne elementy, aby określić jego obiektywną jakość. A jeśli okaże się, że jest to dobre wino i ci się podoba-to wznieś toast za to!
Istnieją 4 proste aspekty wina do rozważenia przy podejmowaniu decyzji, czy wino jest dobrej jakości:
#1: zapach
pierwszy to zapach. Jeszcze zanim weźmiesz łyk, wsadź nos do kieliszka i powąchaj – czy pachnie winem? Serio, czy pachnie owocowo czy kwiatowo? Jeśli tak, to przeszedł pierwszy test. Jeśli jednak pachnie jak Rover po kąpieli lub jak mokra Gazeta, którą zapomniałeś odebrać z podjazdu przed nadejściem burzy-to najprawdopodobniej jest zakorkowana i dlatego nie jest dobra.
jeśli tak, to obawiam się, że gra skończona dla tego wina – nalej do zlewu i otwórz kolejne.
#2: równowaga
gdy wino jest w równowadze, żaden ze składników kwasowości, taniny, alkoholu lub owoców nie wyróżnia się jako główne wydarzenie.
powiedzmy, że twoje wino przechodzi test węchu. Drugą wskazówką, aby wiedzieć, czy twoje wino jest dobre, jest równowaga. Być może słyszałeś ekspertów wina mówi o „zrównoważone Wino”i myślał, że to bardziej od zwykłego wina mumbo jumbo. Ale równowaga jest ważnym aspektem wina. Gdybyś miał butelkę, która nie była zrównoważona, prawdopodobnie nie polubiłbyś jej, nawet gdybyś nie wiedział dlaczego.
gdy wino jest w równowadze, żaden ze składników kwasowości, taniny, alkoholu lub owoców nie wyróżnia się jako główne wydarzenie. Jeśli wysoki poziom kwasowości sprawia, że Twoje oczy są wodniste lub palący poziom tanin sprawia wrażenie, jakbyś pił wełnę zamiast wina, wino nie jest zrównoważone. Jeśli jednak zauważysz przyjemną świeżość wina, taniny są elastyczne i proporcjonalne, owoce są obfite, ale nie przytłaczające, a alkohol jest niezauważalny. W tym przypadku sugerowałbym, aby twoje wino było zrównoważone-sprawdź!
#3: głębokość
następnie chcemy przyjrzeć się, a właściwie posmakować, głębi smaku w winie. Jest to tak proste, jak myślenie o tym, co degustujesz, gdy trzymasz wino w ustach i obracasz nim. Wino prawie na pewno posmakuje owoców-ale czy to wszystko? Czy można wykryć inne warstwy smaku poza owocami? Może odrobina orzechów lub grejpfruta w kolorze białym, czekolada lub kawa w kolorze czerwonym? Sugerowałoby to wielopłaszczyznowe wino o kilku warstwach smaku.
wina o głębi smaku są świetną zabawą i jeśli sączysz jedno z obiadem, zauważysz, jak wino zmienia się w trakcie posiłku – rozwija się w Twoim kieliszku i pojawia się coraz więcej aromatów i smaków w zależności od tego, co jesz. Wino o głębi smaku jest z pewnością kandydatem na” dobre ” wino.
#4: Finish
na koniec, a może najprościej, innym sposobem określenia, czy twoje wino jest dobre, jest rozważenie jego długości lub wykończenia. Wystarczy połknąć Wino i zobaczyć, jak długo smak utrzymuje się na podniebieniu – im dłużej trwa, tym lepsze wino.
jeśli po połknięciu smak od razu opadnie i zniknie w ułamku sekundy, prawdopodobnie nie jest to tak wysoka jakość. Ale jeśli nadal możesz spróbować atrakcyjnych cech 2, 3 lub 4 sekundy po-Możesz być na coś. A kiedy nadal możesz spróbować wina po 10 lub więcej sekundach, być może trafiłeś w jackpot jakości wina!
więc następnym razem, gdy będziesz chciał wiedzieć, czy wino jest dobre, otwórz butelkę i rozważ te 4 elementy: zapach, równowaga, głębia smaku i wykończenie, a od razu dowiesz się, czy to dobre wino-a do tego warto pić!
zdrówko!
***
Tara Devon O 'Leary to sommelierka, autorka popularnego bloga WinePassionista.com, oraz współgospodarzem internetowego programu winiarskiego” The Punch Down.”Tara posiada certyfikat dyplomowy od światowej sławy Wine & Spirit Education Trust (WSET), gdzie jest również certyfikowanym pedagogiem. Jest akredytowana przez Society of Wine Educators jako certyfikowany specjalista ds. wina, jest członkiem Koła pisarzy wina i była jurorem w głównych corocznych międzynarodowych konkursach winiarskich. Porady tary są udzielane z odrobiną talentu, mnóstwem entuzjazmu i zerowym snobizmem.
Połącz się z Tarą na Facebooku i Twitterze
