10 sposobów na zwiększenie sprzedaży alkoholu

wspaniałą rzeczą w sprzedaży alkoholu jest to, że koszt sprzedawanych towarów wynosi tylko około 20%. Jest to jeden z produktów o najwyższej marży zysku, które możesz sprzedać. Jest to również łatwa sprzedaż, więc nic dziwnego, że chcesz zwiększyć sprzedaż alkoholu dla swojej firmy.

oto dziesięć pomysłów, które pomogą zwiększyć sprzedaż alkoholu w barze lub restauracji.

Dodaj Bar w poczekalni

w przypadku restauracji jednym z najlepszych sposobów na zwiększenie sprzedaży alkoholu jest dodanie baru w poczekalni. To sprawia, że czekanie na stół jest doświadczeniem, aby rozpocząć noc, a nie irytacją.

picie piwa lub koktajlu może naprawdę odciążyć klientów w pracowitą noc. A angażując klienta, może zmniejszyć porzucenie podczas długich czeków.

Czytaj więcej: wybór struktury biznesowej restauracji

Promuj wydarzenia Happy Hour

to nie tylko happy hour, to impreza! Tematyczne promocje happy hour dają gościom powód do powrotu kilka razy w tygodniu. Muszę dostać moje 2 dolary w poniedziałek i moje bezdenne margarity w czwartek!

wydarzenia Happy hour można łatwo ułatwić w Rezku POS dzięki automatycznym okresom cenowym, które działają w tle, więc serwery i barmani nie muszą zapamiętywać cen.

Napoje Po godzinach

jeśli Restauracja zamyka się o 9 lub 10, a masz pełny bar, trzymaj go do późna. Przyciągnij Po godzinach stałych bywalców, którzy przechodzą od gości do pijących.

dodając dodatkowe promocje Po godzinach to jak happy hour numer dwa! Oferta ograniczona po godzinach menu z Bar przyjazne munchies.

Upsell Top Shelf Liquor

użyj delikatnego szturchnięcia up-sell, aby zwiększyć sprzedaż alkoholu. Szkolić pracowników, aby oferowali trunki premium domyślnie. Dzięki temu patron może być tym, który powie, czy chce dobrze pić.

jeśli gość zamawia bez określenia marki, zaproponuj wybór. Na przykład „chciałbym gin z tonikiem”. Odpowiedź serwera powinna brzmieć: „chcesz to z Tanqueray czy z Bombay Sapphire?”Większość ludzi wybierze z podanych opcji.

rzemieślnicze koktajle sygnowane

jeśli możesz wymieszać świetny napój według własnej interpretacji, może stać się bestsellerem. Bycie znanym z zabójczego napoju rozpowszechni reklamę ustną i sprawi, że Twoja firma stanie się miejscem docelowym.

nie musisz odkrywać koła na nowo. Używaj istniejących napojów jako podstawy i ulepsz je, nadając mu skręt. Tylko kilka kreatywnych sztuczek może przejść długą drogę.

Stwórz komfortową atmosferę

jednym ze sposobów na zwiększenie sprzedaży alkoholi jest dłuższe utrzymywanie gości. Zwykle jest to antyteza tego, czego chce restauracja, ale aby zachęcić do picia więcej, dobrze jest dać ludziom miejsce na relaks i bycie towarzyskim.

możesz dodać salon w pobliżu baru, który jest wygodny, ułatwia długie rozmowy i przenosi koncentrację z jedzenia na napoje.

Czytaj więcej: 10 sposobów na zwiększenie napiwków w restauracji

Podkręć muzykę

badania pokazują, że głośniejsza muzyka zachęca do więcej picia. Więc podkręć muzykę i może Dodaj obszar do tańca. Nie jest jasne, dlaczego głośniejsza muzyka sprzedaje więcej drinków. Może to dlatego, że skraca czas spędzony w rozmowie.

umieść głośniki w pobliżu baru, aby głośna muzyka nie przeszkadzała gościom jadącym. I nie myśl, że to musi być optymistyczna muzyka. Inne badania pokazują, że łagodna muzyka zwiększyła wydatki klientów baru o 40%!

Dodaj więcej miejsc w barze

to jest logistyczne podejście do problemu. Większy bar oznacza więcej osób siedzących przy barze. Ile razy zdecydowałeś się nie zamawiać, bo bar był zbyt zatłoczony?

pozwalając na więcej miejsca, dodatkowi klienci mogą wcisnąć się i złożyć swoje zamówienia. Łatwiej jest również zamówić więcej napojów, gdy jesteś w barze, niż czekać, aż personel kelnerski przyjmie zamówienie.

Dodaj miejsca do siedzenia na świeżym powietrzu

niektórzy wolą pić na świeżym powietrzu. Może to być spowodowane aspektami społecznymi, świeżym powietrzem lub ich nawykiem palenia. Faktem jest, że wiele osób chce palić papierosy i wchłaniać.

dzięki dostosowaniu się do społecznych nawyków palaczy tytoniu z częścią wypoczynkową na świeżym powietrzu możesz uczynić ich wygodnymi. I pij dalej.

sprzedaj lokalne piwa rzemieślnicze

przemysł piwa rzemieślniczego eksploduje i to świetna wiadomość dla Ciebie. Posiłki i piwo mogą być zalecane dla gości.

fakt, że jest to lokalnie wykonane, może dodać dodatkowego zainteresowania. Trend” go local ” również rośnie. Lokalne Browary mogą być negocjowane bezpośrednio w celu uzyskania przerw cenowych, podczas gdy postrzeganie „lokalnego piwa rzemieślniczego” może wymagać premii, gdy sprzedawane jest Klientom.

Czytaj więcej: wybór struktury biznesowej restauracji

11. Bonus-system inwentaryzacji alkoholu

to nie jest taktyka sprzedaży alkoholu, ale podniesie twoje zyski. Dokładne księgowanie napojów sprawia, że sprzedajesz to, co powinieneś. System inwentaryzacji alkoholi zapewnia dokładne nalewanie barmanów, dzięki czemu każda butelka jest maksymalnie opłacalna.

Rezku POS oferuje śledzenie alkoholu i wbudowane przepisy na napoje, aby pomóc barmanom wymieszać odpowiednią ilość — za każdym razem.

Oto 10 sposobów na zwiększenie sprzedaży alkoholu w restauracji. Każdy z nich prawdopodobnie nie będzie miał zastosowania do twojej sytuacji, ale mamy nadzieję, że pomogą Ci burzy mózgów nowych pomysłów i taktyk marketingowych, które można wykorzystać, aby zarobić więcej pieniędzy ze sprzedaży alkoholu w restauracji.