uw beste kans is om broodwarmers te gebruiken. Hier is wat ik aanraden … om een warme aardappel die droog en pluizig is, evenals de mogelijkheid om de aardappel op te slaan in folie voor een langere portie tijd, bak de aardappelen op 400 graden F in een heteluchtoven zonder folie. Zodra de interne temperatuur is 185°F of meer (210°F is ideaal) trek de aardappelen uit de oven, en met een hand met behulp van een handschoen, plaats elke hete aardappel in folie en wrap. Ideaal bewaren in een verwarmde broodwarmer lade. Een andere optie zijn de draagbare verwarming kasten (soms gebruikt om langzaam te koken vlees of in de catering en banket business). Plaatsen onder warmte lampen is tweede beste, maar de buitenranden uit de buurt van het licht zal niet zo warm te houden, het plaatsen in een stoomtafel insert is derde beste als dit introduceert vocht. De enige manier waarop u een superieure smakende aardappel voor de meeste van uw klanten kunt bereiken is natuurlijk om batch koken zoals Wendy ‘ s gebruikt om te specificeren.
hier zijn een paar artikelen van Dr.:
- hoe gebakken / tweemaal gebakken aardappelen te bereiden
- waarom geen folie gebruiken: Hoe kan ik aardappelen Warm houden zonder ze uit te drogen?
