a legjobb megoldás a kenyérmelegítők használata. Itt van, amit ajánlok… hogy legyen egy forró burgonya, amely száraz és bolyhos, valamint képes tárolni a burgonyát fóliában hosszabb ideig, sütjük a burgonyát 400 F fokon konvekciós sütőben fólia nélkül. Ha a belső hőmérséklet 185 Ft vagy több (ideális esetben 210 Ft), húzzuk ki a burgonyát a sütőből, és egy kézzel egy kesztyű segítségével helyezzük a forró krumplit fóliába, majd csomagoljuk be. Ideális esetben fűtött kenyérmelegítő fiókban tárolja. Egy másik lehetőség a hordozható melegítő szekrények(néha lassú szakács húsok vagy vendéglátás és bankett üzlet). A hőlámpák alá helyezés a második legjobb, de a fénytől távol lévő külső élek nem maradnak olyan melegen, a gőzasztal-betétbe helyezés a harmadik legjobb, mivel ez nedvességet vezet be. Az egyetlen módja annak, hogy kiváló ízű burgonyát érjen el a legtöbb vásárló számára, természetesen az, ha olyan szakácsot készít, mint Wendy.
itt van egy pár Dr. burgonya cikkek:
- Hogyan készítsünk sült / kétszer sült burgonyát
- miért ne használjunk fóliát: Hogyan tarthatom melegen a burgonyát anélkül, hogy Kiszárítanám?
