ik had eerder Weng Kee Original Taste Ipoh Hor Fun @ Changi Village besproken. Het serveert een vrij goede Ipoh Hor Fun met een royale hoeveelheid ingrediënten (inclusief gefrituurde moedwillige & char siew naast de gebruikelijke) en de combinatie van zoete & zoute smaken in de jus is ook best lekker. Toen ik hun recept op herworldplus tegenkwam, was ik verrast dat er geen ‘geheim ingrediënt’ in de jus zat en dat alles wat nodig was gewoon basiskruiden in de Chinese keuken. Ik probeerde het thuis te maken en paste de kruiden aan mijn voorkeur aan en het werkte vrij goed. In feite, ik dacht dat dit recept was een kruising tussen Weng Kee ‘ s en mijn Chic Chor Mee recept als beide sauzen bevatten dezelfde soorten kruiden. Als u verse kippenbouillon gebruikt, moet u de zoutigheid van de saus dienovereenkomstig aanpassen, afhankelijk van hoe zout de bouillon al is. In feite stel ik voor dat u de lichte sojasaus & oestersaus niet te veel gebruikt en de hoeveelheid later verhoogt naar eigen goeddunken. Het zou niet leuk zijn als de saus te zout is, want het is wat het gerecht bindt. De man zei dat het smaakte bijna vergelijkbaar met zijn favoriete uit onze buurt coffeeshop, behalve dat het was zonder de steranijssmaak. Ik hoop dat je geniet van dit Ipoh Hor Fun recept, mensen! 🙂
Ipoh Hor Fun Recept
ingrediënten (voor 2-3)
300 g gekookte kipfilet
500 g Ipoh hor fun
200 g chye sim, in 2″ secties gesneden, geblancheerd
200 g taugé, geblancheerd
50 g gedroogde chinese champignons, stengels verwijderd & gesneden
saus:
1 el lichte sojasaus
1 theelepel donkere sojasaus
2 el oestersaus
1 theelepel sesamolie
2 theelepel suiker
3 kopjes verse kippenbouillon
2 theelepel maïsmeel
instructies
1. Breng in een pot de ingrediënten van de saus aan de kook en voeg de champignons toe. Verminder het vuur en laat een half uur sudderen tot de champignons gaar zijn.
2. In een pot kokend water, blancheer de hor fun voor een paar seconden. Verwijder en breng over op serveerkommen.
3. Schik de geraspte kip, chye sim en taugé bovenop de hor fun en pollepel de saus over.
het is echt zo gemakkelijk om dit te maken. Gewoon alles goed mengen en genieten! 🙂 Bon appetit!
