scheurvorming om drie redenen:
- langdurig aan meer warmte blootgesteld dan nodig is:
tijdens het bakproces is Miriam ‘ s aarden kookgerei bestand tegen meer dan 2000 graden Fahrenheit, dus het kan zeker tegen hoge kooktemperaturen. Echter, tijdens het koken, de pot heeft slechts een lage warmte instelling te bereiken koken uw voedsel (zonder beschadiging van de voedingscellen), als de pot wordt laten koken op Instellingen hoger dan medium, in plaats van willekeurig gooien de warmte op het voedsel, zal de pot barsten om een ‘vent’ te vormen voor de warmte te ontsnappen, zodat het kan handhaven precies de juiste hoeveelheid warmte om het kookproces te voltooien op deze gezonde manier.
vergeleken met koken in metalen en andere materialen: ze hebben hogere hoeveelheden warmte nodig om te koken – meestal hoger dan medium instellingen. Vele malen een pot half of meer vol kan alleen bereiken koken op middelhoge hitte of meer. Natuurlijke klei is een uitstekende houder van warmte en als gevolg daarvan, een lagere kachel instelling bereikt koken net zo goed. Aan de andere kant, conventionele materialen warmte & koel tegelijkertijd dus meer warmte nodig is in het algemeen!
- lange perioden van ongelijke & sporadische warmte:
als een pot gedurende lange tijd onderhevig is aan ongelijke warmte, zal de ene kant van de bodem meer opwarmen dan de andere, waardoor het verwarmde bodemgedeelte van de koelere kant wegtrekt.
bovendien kunnen hoge concentraties van thermische schokken als gevolg van sporadische verhitting (zoals bij glas/keramische kookplaten) de pot verder beschadigen. Dit wordt meestal gezien bij glas / keramische kookplaten; daarom raden we aan om een warmteverspreider op deze kookplaten te gebruiken. Dit zal helpen de warmte gelijkmatiger te verdelen over de pot.
- droog koken:
hoog en droog koken is een andere oorzaak. Scheuren kunnen ontstaan als de warmte te hoog is, d.w.z. koken boven middelhoog vuur, vooral bij het koken van droge of halfdroge recepten. Het is het beste om dit soort recepten (zoals roerbakgerechten en sautés) te koken nadat de pot volledig is gekruid. Bovendien mag de warmte-instelling niet hoger zijn dan middelhoog-laag vuur op gaskachels of middelhoog vuur (maximaal) op elektrische kachels met diffusers.
als u niet kookt met hoge en ongelijke hitte, kunt u een pot hebben die eeuwig meegaat! Houd er rekening mee dat als je pot een scheur heeft, de pot niet mag verbrijzelen. Scheuren ontwikkelen na verloop van tijd en het is nog steeds veilig om je potten te gebruiken ondanks deze scheuren, en als je terug gaat om te koken op minder hitte, moet de scheur natuurlijk “genezen” (in dit geval zal de scheur nog steeds zichtbaar zijn, maar er zal geen lekkage uit komen). Voor eventuele scheuren die blijven lekken, zijn hier twee methoden om deze scheuren te helpen “genezen”:
eventuele scheuren die lekken veroorzaken, kunnen met deze twee methoden worden” genezen”:
Methode 1:
Reinig de pot grondig met water en zuiveringszout en veeg deze af met een katoenen doek. Zet het opzij om ongeveer 5-10 minuten te drogen (als de pot al schoon & droog is, sla deze stap dan over). Breng wat olie (alle bakolie, zoals olijf, kokosnoot of sesamzaad) grondig aan met je handen op het volledige oppervlak van de pot (zowel binnen als buiten). Verwarm het in de oven op 250 graden F gedurende 25-30 minuten. Zet de oven uit; laat de pot iets afkoelen voordat je hem eruit haalt. Na het nemen van de oven, laat het zitten voor ongeveer 12 uur voor de scheur volledig te genezen.
dit proces kan ook worden uitgevoerd om de pot te versterken, als u ooit chipping ervaart.
Methode 2:
Maak een pasta met 2 theelepels. water + 1 theelepel meel (volkoren of andere meel). Was de pot grondig en breng de pasta aan op de buiten-en binnenkant van de pot langs de scheurlijn en een beetje van het omliggende gebied. Laat de pasta een beetje drogen en verwarm de pot met deksel op de laagste stand op het fornuis tot de rand warm aanvoelt. Wanneer de pot wordt verwarmd, kleiplaatjes uit te zetten en samen te komen en de pasta zal de scheur te dichten. Wacht tot de pot volledig is afgekoeld voordat u hem wast. U kunt dit proces nog een keer herhalen als u nog steeds vloeistoffen uit de scheur ziet lekken, maar in de meeste gevallen moet dit één keer doen de scheur heel goed verzegelen en “genezen”.
na het genezen van de scheur met behulp van een van beide methoden, kunt u bovendien een 16 of 14 gauge koper of staaldraad (beschikbaar in thuis verbetering winkels) rond de rand van de pot, en draai de randen van de draad om te blijven op zijn plaats.
het is belangrijk dat de pot/pan 1-2 dagen na het genezingsproces rust krijgt. Bij gebruik voor het koken na dat gelieve te koken alleen op laag tot middelhoog-laag vuur (middelhoog vuur maximum, bij gebruik op elektrisch fornuis met diffuser).
dit proces kan scheuren ongeveer 97% van de tijd genezen.
als de pot blijft lekken, zijn hier ideeën over andere toepassingen voor deze pot.
