hoewel de vraag naar biologisch voedsel blijft stijgen, vragen veel mensen zich af of het kiezen van biologisch inderdaad beter is voor hun gezondheid, milieu en economie in vergelijking met het kiezen van conventioneel—vooral omdat biologisch voedsel vaak een hoger prijskaartje draagt.
biologisch voedsel gedefinieerd
in 2002 heeft het United States Department of Agriculture (USDA) een biologisch certificeringsprogramma opgezet om te helpen reguleren hoe biologisch geëtiketteerd voedsel zou worden geteeld en verwerkt. In het kader van het National Organic Program (NOP) van de USDA moet biologisch voedsel worden geteeld en verwerkt met behulp van landbouwmethoden die hulpbronnen recyclen en biodiversiteit bevorderen. De USDA definieert de term biologisch: “biologische gewassen worden gekweekt zonder gebruik te maken van de meeste conventionele pesticiden, meststoffen op basis van aardolie of meststoffen op basis van zuiveringsslib. Dieren die op biologische wijze worden gefokt, moeten biologisch voeder krijgen en toegang krijgen tot de buitenlucht. Ze krijgen geen antibiotica of groeihormonen. De NOP-regelgeving verbiedt het gebruik van genetische manipulatie, ioniserende straling en zuiveringsslib in de biologische productie en verwerking.”
wanneer het gaat om verpakte levensmiddelen, moeten producten met het label biologisch ten minste 95 procent biologische ingrediënten bevatten, terwijl producten met het label 100 procent biologisch alleen biologisch geproduceerde ingrediënten mogen bevatten. Voedseletiketten die “gemaakt met biologische ingrediënten” vermelden, moeten ten minste 70 procent biologische ingrediënten bevatten.
voordelen van het kiezen voor biologisch voedsel
Er bestaat veel conflict over de vraag of biologisch voedsel beter is voor ons lichaam in vergelijking met conventioneel voedsel. Als het gaat om verpakte voedingsmiddelen, helpt een biologisch label ervoor te zorgen dat producten geen kunstmatige kleuren, aroma ‘ s, conserveermiddelen en additieven bevatten—ingrediënten die ons lichaam zeker zonder kan. Onderzoek heeft ook aangetoond dat biologisch geteelde hele voedingsmiddelen zoals fruit en groenten hogere niveaus van bepaalde vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C, ijzer, magnesium en fosfor bevatten. Onderzoekers kunnen het er echter niet over eens zijn of de nutriëntenverschillen tussen biologisch – of conventioneel geteelde voedingsmiddelen significant zijn en of deze verhogingen zich vertalen in meetbare gezondheidsvoordelen. Voor nu is het aan de consument om te beslissen.
een duidelijk voordeel bij de keuze voor biologisch is dat hoe meer biologisch voedsel we eten in plaats van conventioneel voedsel, hoe minder toxines en toxische residuen we innemen. De onderzoekers hebben ontdekt dat zelfs lage blootstelling aan pesticiden het zenuwstelsel kan beà nvloeden die tot neurologische en gedragsproblemen leiden. Gifstoffen gebruikt in de landbouw accumuleren in onze bodem, water, en lichamen. Biologisch geteeld voedsel heeft minder pesticiden en minder residuen van bestrijdingsmiddelen dan conventioneel geteeld voedsel. Hoewel biologisch voedsel misschien niet vrij van pesticiden is—omdat er veel residuen worden gevonden Als gevolg van besmetting door spuiten op nabijgelegen boerderijen-zal het kiezen van biologisch voedsel zeker onze inname van schadelijke toxines verminderen.
biologisch voedsel versus lokaal voedsel
de keuze van lokaal of biologisch voedsel is een veel voorkomende kwestie. Wat is het belangrijkste als het gaat om het voedsel dat we eten? Is lokaal het belangrijkst, zelfs als het voedsel werd gekweekt met behulp van conventionele praktijken? Of kiezen we voor biologisch, zelfs als dat betekent dat we voedsel kopen dat over de hele wereld is geproduceerd?
wanneer we voedsel kopen van een lokale boerderij, boerenmarkt of community supported agriculture (Csa), hebben we de mogelijkheid om contact te leggen met lokale telers, van wie velen gecertificeerd biologisch zijn of biologische landbouwpraktijken toepassen. Als we voedsel van de boerenmarkt kopen, hebben we ook de mogelijkheid om onze lokale boeren en onze lokale economie te ondersteunen; in feite neemt de Boer ongeveer 95 procent mee naar huis van wat we betalen op de boerenmarkt, vergeleken met slechts 5-15 procent in de supermarkt.
terwijl supermarkten over het algemeen weinig lokale voedselopties hebben, hebben veel supermarkten hun biologische voedselkeuzes uitgebreid vanwege de grote vraag. Elke keer als we iets in de supermarkt kopen, stemmen we voor het voedsel dat we op de schappen willen zien. Naarmate meer van ons kiezen voor biologische en lokale opties in onze supermarkt, de meer biologische en lokale voedsel zal beschikbaar zijn voor de consument.
Tips voor het kiezen van biologisch voedsel
biologisch voedsel is een geweldige keuze voor onze gezondheid en de gezondheid van het milieu. De volgende tips kunnen u helpen bij het bouwen van uw biologische voedsel pantry thuis:
1. Vind een boerderij, boerenmarkt of Word lid van een CSA
het kopen van voedsel dat zowel lokaal als biologisch is, is ideaal. Vraag vrienden, familieleden en collega ’s om verwijzingen naar groene markten of CSA’ s in uw omgeving. U kunt ook Zoeken lokale oogst om lokale—en biologische—voedsel in uw buurt te vinden.
2. Stel vragen
of u uw voedsel rechtstreeks bij de boer of in uw supermarkt koopt, wees niet bang om vragen te stellen. Vragen over de vraag of producten zijn gecertificeerd biologisch, geteeld met behulp van biologische methoden, of lokaal geproduceerd toont boeren en winkelmanagers dat deze kwesties zijn belangrijk voor u.
3. Lees voedseletiketten
bij het zoeken naar biologisch voedsel, lees voedseletiketten. Verpakte levensmiddelen zijn vaak duidelijk gemarkeerd met een gecertificeerd biologisch zegel. Groenten en fruit bevatten meestal stickers die een product look up (PLU) code bevatten om te helpen identificeren hoe het voedsel werd geproduceerd. Biologisch product heeft een 5-cijferige code die begint met een 9, conventioneel product heeft een 4-cijferige code die begint met een 3 of 4, en genetisch gemodificeerd product heeft een 5-cijferige code die begint met een 8.
4. Koop biologisch voedsel binnen uw budget
veel mensen werken met beperkte voedselbudgetten. Het kopen van voedsel in het seizoen, het kopen in bulk, en het splitsen van aandelen in uw lokale CSA zijn allemaal manieren om kwaliteit biologisch voedsel te kopen op een budget. In sommige gevallen, kunt u in staat zijn om een paar dollar te besparen door de aankoop van een mix van biologische en conventionele producten. De werkgroep milieu geeft jaarlijks een gids uit over pesticiden in producten. ™ De lijst bestaat uit zowel de top 15 minst verontreinigde en 12 meest verontreinigde voedingsmiddelen om u te helpen begeleiden bij het kiezen tussen biologische en conventionele.
5. Vind balans
terwijl het zoeken en kopen van biologische en lokale gerechten misschien ideaal klinkt, is het misschien niet praktisch voor iedereen op elke locatie. Sommige mensen hebben gewoon geen toegang tot boerenmarkten of supermarkten die veel biologische opties bieden. Laat dat geen afschrikmiddel zijn om meer fruit en groenten te eten. Het consumeren van meer plantaardige voedingsmiddelen over het algemeen-biologisch of niet—komt de gezondheid van iedereen ten goede. Doe gewoon het beste wat je kunt en koop de meest verse en beste kwaliteit groenten en fruit die u zich kunt veroorloven. (En wees niet bang om winkelmanagers te blijven vragen om meer lokaal en biologisch voedsel!)
