SLIK er en serie hvor vi deler de beste nyttige tipsene fra våre matlagingsopplevelser. Vi vil svare på spørsmål før du har dem og belyse mat mysterier med en blanding av vitenskap og legende. I dag snakker vi om sopp, alles favoritt sopp.
vi elsker å kaste sopp i våre retter. Enten shiitake, cremini, østers, eller bare ren hvit sopp, sopp slå super velsmakende når sauté. De legger til nødvendig umami for å runde ut retter, spesielt vegetarisk strømnettet som Vår Fettucelle med Vill Sopp Bolognese eller Sopp & Søtpotet Shepherd ‘ S Pie .
Det er et viktig tips å vite når du forbereder noen form for sopp for matlaging. Klar? Du vil rengjøre hver sopp ved å tørke den med et fuktig håndkle i stedet for å kjøre den under vann – som du ville gjøre med andre grønnsaker.
fordi soppens tekstur er svampaktig, kan de lett absorbere vann når du vasker dem. Dette blir et problem. En vassen sopp rett og slett ikke vil svi så vel i en varm panne og kan også slå slags soggy i den ferdige retten. Det går umami og smelte-i-munnen tekstur. Ikke risiker det. Vi har en bedre metode for rengjøring. (Siden sopp vokser i jorda, kan du finne rester av smuss caked på overflatene, slik at du ikke vil hoppe over rengjøringstrinnet helt.)
Kjør et papirhåndkle eller rent oppvaskhåndkle under kaldt vann. Klem ut overflødig væske, tørk av overflaten og stammen av hver ‘ shroom. Hvis håndkleet begynner å se skittent, bare kjør det under vannet igjen, klem det ut og gjenta.
Vil du ha mer nyttige matlagingstips? Abonner på oss på bloglovin og gå aldri glipp av et innlegg.
