Pancit Cabagan er en av en deilig nudelrett som stammer fra Isabela-provinsen, som alle andre nudelretter På Filippinene, er røttene Av Kinesisk opprinnelse. Denne retten ser ut som En krysning Mellom Pancit Canton Og Pancit Palabok, noen ganger det nesten ligner På Hokkien Mee, men hadde mer saus.
ifølge forskning utført, i år 1987, en gruppe Kinesiske handelsmenn som opprinnelig kom Fra Amoy (Nå Xiamen), kina landet I Aparri, Cagayan. En av handelsmennene ble sagt å være ansvarlig for å introdusere pansit I Cabagan. Hans navn Er Sia Liang også kjent Som Dianga. Dianga giftet Seg Med En Filippinsk Kvinne Ved Navn Augustina Deray Laddaran, som etablerte en panciteria I Cabagan i førkrigstiden.
Dianga laget sin egen «miki» (ukokte nudler). Han brukte førsteklasses hvetemel. Deigen ble blandet med kalk (lejia), avledet fra guava drivstoff, æltet den med en lang og sterk rullestift som er festet til veggen. Etter at deigen er flatt, er den tynt skiver med «campy» eller Den Kinesiske slakterkniven for å danne nudlene. Den opprinnelige Pancit Cabagan tilberedt Av Dianga ble sagt å ha følgende ingredienser: «hibi» (små tørkede reker) eller svinekjøtt, bagoong, soyasaus, matolje og svinekjøtt.
da en av hans arbeidere i restauranten lærte og mestret «miki» – produksjonen, satte han opp sitt eget» miki «- uttak og «pansiteria», som senere ble fulgt av andre i kommunen.
Under Andre Verdenskrig ble diangas restaurant brent. Men diangas datter, Potenciana Sia-Villa, åpnet en ny restaurant etter at krigen ble kalt New Life Restaurant. Noen år etter, noen flere restauranter som selger Pancit Cabagan ble etablert. Disse var Mary ‘S Reastaurant, Luring’ S Panciteria, Ferring ‘ S Restaurant og Evergreen Restaurant. Ingen av disse restaurantene er fortsatt åpne i disse dager, men nye er etablert. I Dag, restauranter I Cabagan som spesialiserer seg på pancit Er Aling Kikay ‘s, Josie’ s Og Felecita ‘ S. disse restaurantene har sin egen versjon Av Pancit Cabagan som alle er verdt å prøve.
etter hvert som årene gikk, har Oppskriften På Pancit Cabagan forbedret seg mye, og har nå blitt populær i ulike deler Av Luzon. Den nye oppskriften har lagt garnityr som crunchy «‘lechon carajay’, og kokte vaktel egg.
lærte du noe nytt? Ja, det gjorde du.
Prøv å lage denne en av de deilige nudlene i landet.
Serverer: 8
INGREDIENSER:
- 1 kg «Miki» nudler
- 300g svinekjøtt, skiver
- 200g svinelever, skiver
- 2 kopp svinekjøtt chicharon, knust
- 2 dusin vaktelegg, hardkokt
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 2 løk, finhakket
- ½ hodekål, julienned
- 1 gjeng franske bønner, julienned
- 1 gulrot, julienned
- 5 kopper kyllingbestand
- ½ kopp soyasaus
- 2 ss hoisinsaus
- 3 ss østerssaus
- 3 ss maisstivelse
- fiskesaus
- nykvernet svart pepper
- sitron eller calamansi
- salt (hell etter smak, for mye salt er dårlig for helse)
HVORDAN LAGE MAT:
- Kok ferske nudler i henhold til pakkeinstruksjonene. Tøm settet til side.
- Sesong svinekjøtt med salt deretter varme opp en wok. Tilsett olje og stek svinekjøtt magen til brun og sprø, fjerne fra wok deretter satt til side.
- i samme wok, sauté hvitløk og løk.
- Legg i svinelever og rør stek i et minutt.
- Tilsett gulrøtter, franske bønner og kål og stek i 2 minutter. Fjern fra wok deretter satt til side.
- Bland maisstivelse med 1 kopp lager og sett den til side. Hell 4 kopper kyllinglager, hoisinsaus, østersaus og soyasaus, kom med koking. Når kokende hell maisstivelse blandingen og la det småkoke til sausen tykner. Smak til med fiskesaus om nødvendig og krydre med nykvernet sort pepper.
- Brett inn nudler og halvparten av grønnsaksblandingen i wok, slå av varmen og legg deretter på en tallerken.
- Topp med resterende grønnsaksblanding, chicharon og vaktelegg serveres deretter med sitron eller calamansi på siden.
9. Server varmt og nyt!
LETER DU ETTER MER? Besøk liste over pinoy oppskrift
Studiepoeng til: shiningmom.com & angsarap.net
