Tradisjonelle Sørafrikanske Bønder Pølse kalles Boerewors(uttales Buurewö). Den direkte oversettelsen for boerewors ville være «Bønder Pølse».
Borewors har en grov tekstur og består av biff, svinekjøtt, en liten mengde fett og krydder. Det er ekstremt velsmakende og kan ha et bredt spekter av smaker. Populære smaksvarianter inkluderer hvitløk og chili.
Boerewors er spesielt bra for grilling og er en viktig del Av Enhver Sørafrikansk grill. Når matlaging PÅ EN BBQ, saft sakte sive ut gjennom huden og dryppe på kull skaper en lukt sensasjon som vil gjøre hver person som er i nærheten, munn vann.
Tilberedningstips (Instruksjoner senere)
Tilberedning av boerewors er enkelt. Fjern boerewors fra pakken og kok boerewors uten å legge til ekstra krydder. Sennep, ketchup eller andre sauser kan tilsettes senere når boerewors serveres.
Hold boerewors i den spiralformede formen. Ikke kutt det i stykker eller rull det som er lettere å snu når det er kveilet. Boerewors kan grilles over kull av en grill eller i ovnen. Den kan stekt i stekepanne, tilberedt som stuing og til og med brukt til å lage suppe.
når du lager boerewors, er det svært viktig at huden ikke er gjennomboret eller ødelagt mens den tilberedes. Det gjør livet enkelt hvis du bruker en sammenleggbar grill (halsteri) , da dette gjør at boerewors kan dreies lett og minimerer risikoen for å bryte huden.
en annen måte å slå boerewors på er å bruke et par tang som har lange flate brede ender eller bruk en lang, bred spatel for å snu boerewors over slik at du ikke bryter huden. For å slå boerewors over, åpne tang bred, skyv den ene siden under boerewors, hold boerewors fast med tang og forsiktig slå boerewors over. Hvis du bruker en slikkepott metoden er den samme, men du må støtte boerewors med hånden mens du slår boerewors over.
Når du lager boerewors På en grill, vær veldig forsiktig så du ikke overkoker boerewors som det vil ende opp med å bli tørt.
ikke «dobbeltkokk» boerewors. Som et eksempel må du ikke lage boerewors i ovnen først og deretter steke den eller omvendt. Kok kun ved hjelp av en metode. Kok aldri boerewors før du lagrer det.
nøkkelen til matlaging boerewors er å bruke for å få varmen riktig. Varmen skal være varm nok til å koke boerewors og endre utsiden farge til en fin brun farge, men ikke så varmt at det vil sprekke boerewors og miste alle saft. Å holde saftene inne i huden gjør at boerewors kan lage mat gjennom og beholde fuktigheten. Hvis for mye av saftene lekker ut av boerewors, blir boerewors tørre. Hvis du ikke liker saftene, bruk en tannpirk eller spyd for å stikke boerewors i siste øyeblikk før du fjerner det fra varmen og la saftene unnslippe før du fjerner det fra grillen eller stekepannen. Bare slipp saftene i siste øyeblikk!!
Matlagingsinstruksjoner
den foreslåtte interne tilberedningstemperaturen er 160°F / 71°C, men å stikke boerewors for å sette inn termometerproben vil frigjøre saftene hvis det gjøres for tidlig og for ofte, noe som gjør boerewors tørre. Gjør en dom samtale heller.
Kokekar på Grillen-Kull/Grillihiili / Grillbriketit
Start brannen og la kulene brenne ordentlig. Kulene er klare når de er belagt med hvit aske og flammene har stilnet. Under matlaging juice vil sive sakte ut av boerewors og dryppe på kull. Dette kan føre til oppblussing av flammene. I dette tilfellet, forsiktig strø litt vann (eller øl) på flammene for å kjøle ned brannen. Hvis for mye væske kastes på brannen på en gang, vil det føre til at asken stiger opp fra kulene.
grillen eller halsteri bør være kjølig og ikke varm eller boerewors vil holde seg til grillen. Etter at grillen er rengjort, fjern grillen fra GRILLEN for å la grillen avkjøles. GRILLEN er klar når du kan holde hånden din ca 100mm over grillhøyden og kan holde hånden der i 10 sekunder. Plasser grillen over kulene og begynn å lage boerewors. Slå boerewors regelmessig. Vær forsiktig så du ikke bryter eller brister boerewors når du slår den. Det er derfor en sammenleggbar grill (halsteri) anbefales. Boerewors er kokt når utsiden fargen er gylden brun på begge sider. Dette tar normalt ca 20 til 25 minutter total tid når kokt over kull. Matlaging boerewors over flammer er ikke bra som boerewors vil sprekke og saftene unnslippe. Når fjernet fra kull tillate boerewors å stå i ca 2 til 3 minutter før servering.
Koketiden er ±20 minutter (saftig) eller ±30 minutter (godt utført og ikke fuktig)
Kok Boerewors I Stekepanne
ikke kok boerewors før du steker den. Smør lett på bunnen av stekepannen med vegetabilsk olje eller olivenolje. Bruk bare nok olje for å hindre at boerewors stikker til pannen. Stek forsiktig boerewors til den er en gyldenbrun farge på begge sider. Det tar omtrent 10 minutter per side å lage mat. Vær forsiktig så du ikke brister eller bryter boerewors når du slår den.
koketid ±20 minutter (saftig,) 30 minutter (godt utført).
Koke Boerewors I Ovnen
ikke kok boerewors før du griller den. Varm ovnen til CA 175C. Gni utsiden av boerewors med et lett belegg av vegetabilsk olje eller olivenolje og plasser boerewors i en ovnspanne eller tallerken. Pass på at parabolen er stor nok som boerewors vil svulme når du lager mat. Etter ca 15 minutter snu boerewors over. Vær forsiktig så du ikke bryter eller brister boerewors når du slår den. Etter ±20-25 minutter bør boerewors være klare til å spise.
