Det er ikke det du tror. Eller ikke tenk.
DETTE ER FNS Internasjonale År For Pulser-se hva jeg mener? – og pulsen er enorm nå. De er en matfamilie du vet, men sannsynligvis ikke med det navnet. Pulse-familien inkluderer erter, linser, kikærter og tørkede bønner, alle medlemmer av legume familien.
målt i næringsstoffer per hektar, kommer pulser ut på toppen, langt foran korn, og vi snakker ikke engang om biff. India og Mange Afrikanske land har kommet til å stole på pulser for å mate sine tett befolkede regioner.
FN har bestemt dette året for å være en mulighet til å » høyne ernæringsmessige fordeler av pulser som en del av bærekraftig matproduksjon rettet mot matsikkerhet og ernæring.»
i en generasjon har populariteten til pulser i Nord-Amerika vokst i et svimlende tempo. Canada har blitt verdens nest største produsent av en type, linser, Mens Pakistan Er Nr 1.
hvorfor spise dem? De er gode for deg. Linser, en av de mest populære pulser, er rike på jern, sink og flere b-vitaminer. De er fri for fett og kolesterol og tett med kostfiber. Det samme kan sies for kikærter og tørkede bønner, som pinto, black Og Romano varianter. De er også billige.
hvorfor dyrke dem? Du kan dyrke dine egne pulser hvis du er interessert i å ta kontroll over kvaliteten på maten du legger på bordet ditt, og det kan være morsomt og givende. Dessuten er dette en flott mulighet til å lære barna om pulser og god mat generelt.
hvordan å vokse. Start nå. I begynnelsen av April kan du så frøene til noen pulser. Erter, mens de teknisk sett ikke er en del av pulse-familien, er belgfrukter, og kan bli sådd i bakken, i fruktbar, organisk rik jord, så snart den er frostfri. Tilsett minst 3 centimeter kompostert gjødsel til jorda før planting. Så frø på rad ca 10 centimeter fra hverandre og plass radene med 30 centimeter. Pulser krever minst seks timer solskinn hver dag.
Sørg for å gi ertavlingen din støtte: en trellis eller gjerde fungerer best.
Høst når frøkapslene har hovnet, som om de er fylt med et pust av luft. De vil være klare til høsting om 80 dager. Shucking erter er morsomme og friske erter er uimotståelig søte.
Når vi nærmer oss den første frostfrie datoen (vanligvis rundt 24. Mai), kan du så frost-anbudspulsene i hagen din. Tidlig-til midten Av Mai er den perfekte tiden til å så Romano, pinto og svarte bønner, linser og kikærter. Vanligvis vil de være klare til høsting i 80 til 100 dager.
Kikerter, Eller garbanzo bønner som de kalles, er best sådd før siste frost dato. Start dem innendørs i midten av April og transplantere dem midten til slutten Av Mai. De spirer i syv til 10 dager i god kvalitet seeding mix. Plante dem 15 centimeter fra hverandre i rader 50 centimeter fra hverandre. De fleste kikert varianter vokse til 80 centimeter høy og er ganske buskete. I motsetning til erter trenger de ikke staking som plantene pleier å støtte hverandre (som en ekte familie!)
Vokse i fruktbar jord og unngå å bruke kommersiell gjødsel. Som nitrogenfiksere kan de faktisk legge til næringsstoffer til jorda, i motsetning til de fleste andre planter i hagen. De konverterer energi fra solen og nitrogen fra luften til rotknuter i første halvdel av sesongen. Hver liten nodule inneholder en mini-pakke med nitrogen. Pass på å legge 3 til 4 centimeter kompostert gjødsel til jorda før planting.
etter de første fire ukene, vann plantene når jorden blir tørr, 3 centimeter dyp.
Du kan kjøpe frø Hos Kanadiske frøleverandører Salt Spring Seeds (saltspringseeds.com) Eller Simpsons Frø (simpsonseeds.com).
Bit av historie: de første pulser ble oppdaget I Ravi River Valley I India rundt 3,300 BC. Det er bevis Egypterne spiste dem og i En Sveitsisk landsby er det bevis de ble brukt I Steinalderen. Pulser har faktisk eksistert i lang tid.
det virker merkelig, da, at det har tatt oss så lang tid å mer fullt ut sette pris på de finere punktene av voksende og forbruker pulser.
for mer informasjon, anbefaler jeg boken The Power Of Pulses Av Dan Jason, Hilary Malone Og Alison Malone Eathorne, utgitt Av Douglas & McIntyre.
Mark Cullen er en ekspert gartner, forfatter og kringkaster. Få hans gratis månedlige nyhetsbrev på markcullen.com. Se etter hans nye bestselger, The New Canadian Garden, utgitt Av Dundurn Press. Følg Ham På Twitter @MarkCullen4 Og På Facebook.
