Den Ultimate Bål Tyrkia For Thanksgiving Camping Tur
For noen år tilbake var vi på En Pre-Thanksgiving camping tur med noen venner. En del av helgen inkluderte en potluck middag som inkluderte noen forskjellige kalkuner som andre hadde brakt. Noen grillet kalkuner mens andre stekte dem over en brann. En kalkun stod ut skjønt, en grop stekt kalkun som ble kokt i et hull i bakken. Tyrkia var super deilig! Kjøttet var super ømt og faller av beinet!
I år bestemte vi oss for å prøve en av de to kalkuner vi kokte for vår Familie Thanksgiving middag. Dette var vårt første forsøk på å prøve å lage en grop stekt kalkun, så det var en lærerik opplevelse.
Grave Et Hull For Å Lage En Grop Stekt Kalkun
En ting jeg lærte av denne erfaringen er at matlaging en grop stekt kalkun er arbeidskrevende. Hvis du ikke allerede har et tilstrekkelig hull for å grave kalkun i, må du grave en. Jeg tilbrakte en god halv time å grave et hull som var minst en fot dypere enn vår kalkun var høy og noen inches større på sidene. Den harde tørre skitt Av Arizona hjalp ikke saker. Jeg måtte chip bort på bakken med en hakke for å grave hullet mitt! En spade av seg selv kuttet ikke det!
Tyrkia Prep
med et hull gravd, nå var det på tide å slå min oppmerksomhet til prepping denne kalkun å være pit stekt. For inspirasjon, jeg søkte På Google for ideer om hvordan å lage en pit stekt kalkun. Jeg fant en relativt enkel oppskrift på 50campfires.com og bestemte seg for å endre det litt for å dekke våre behov. Vi hadde en 22lb kalkun å lage mat, så det var litt større enn hva den kokte under oppskriften.
Til å begynne med måtte jeg rense kalkunen ut. Fjern nakken fra hulrommet og gizzards, vask deretter fuglen. Etter at jeg prepped en saltlake for kalkun å sitte i 12 timer. Saltlake var en kombinasjon av Følgende: Kosher salt, chili pulver, Tabasco saus, sort pepper og vann. Jeg fant ut at ved hjelp av en kjøler tilbudt tilstrekkelig plass til saltlake kalkun. Etter desinfisering kjøleren jeg lagt nok vann til å dekke kalkun, ca 1 kopp Kosher salt for hver liter vann i kjøleren, 1/4 kopp chili pulver, 2 ss Tabasco, og en sjenerøs mengde sort pepper. Temps utenfor var ganske kaldt, så jeg forlot kjøleren og kalkun med saltlake ute hele natten (lukket åpenbart).
Start Brannen For Din Pit Stekt Kalkun
Før jeg fjernet kalkunen fra saltlake, skapte jeg en brann I hullet jeg hadde gravd forrige kveld. Jeg startet også en ekstra brann for å skape ekstra kull. Etter et par timer med brenning. Jeg hadde en tilstrekkelig mengde kull for kalkun.
Endelig Prep på Din Pit Stekt Kalkun
før du setter kalkun i hullet for å steke, vasket jeg det en gang til og deretter tilsatt en tørr gni. Jeg fant inspirasjon til min tørre gni fra Cincyshopper.com. gni var super lett å lage med typiske husholdnings krydder som inkluderte hvitløkspulver, løkpulver, rosmarin, salvie, timian, paprika, salt og pepper. Etter å ha påført en tørr gni til kalkunen dekket jeg kalkunen i to lag med osteklær og deretter tre lag aluminiumsfolie. Etter å ha dekket i aluminiumsfolie tok jeg en permanent markør for å markere på folien der brystsiden av kalkunen var.
La Oss Pit Roast Som Kalkun!
nå var det på tide å plassere kalkunen i hullet. Jeg plasserte kalkun i hullet på toppen av en liten seng av glør bryst ned. Så skovlet jeg i flere kull til jeg hadde kalkunens side omgitt av kull og et lite lag med kull på toppen av kalkunen. Tid til å lene seg tilbake, drikke en øl, og vente på kalkun å lage mat.
Og Det Er Gjort!
Realistisk vil tyrkia trolig bli gjort innen omtrent fire timer. Du kan sjekke kalkunen regelmessig ved å trekke den fra hullet og stikke et kjøtttermometer inn i brystet. Av sikkerhetshensyn bør temperaturen være 165 grader Fahrenheit.
min kalkun fikk igjen i litt for lang og forbrente vingene! Kjøttet var mye gjort og bokstavelig talt faller av beinet! Akkurat slik det skal være!
dette var vår første gang å lage en grop stekt kalkun, men nå vet vi for neste gang…fire timer er nok nok!
hvis du har pit stekt en kalkun før gi oss beskjed om din erfaring i kommentarfeltet nedenfor! Vi er alltid på utkikk etter forslag eller nye ideer!
mens du er i gang, sjekk ut noen av våre andre campingoppskrifter!
Hvordan Lage En Pit Stekt Kalkun
Oppskrift Ved EvanCourse: MainCuisine: AmericanDifficulty: Moderat
Ingredienser
-
Tyrkia, 22lb
-
Ferskvann, 2-3 gallons
-
Chili Pulver, 1/4 kopp
-
Svart Pepperkorn, 2 Ss
-
Tabasco Saus, 2 Ss
-
Kosher Salt, 2 kopper
-
Hvitløkspulver, 1 Ss
-
Løkpulver, 1 Ss
-
Rosmarin, 2 ts
-
Salvie, 1-1 / 2 Ss
-
Timian, 2 ts
-
Paprika, 2 ts
-
Malt Svart Pepper, 1 Ss
-
Bordsalt, 2 Ss
-
Matlaging Spray
- Forsyninger / Utstyr
-
Aluminiumsfolie
-
Cheesecloth
-
Stor Kjøler
-
Ved, flere hauger
Retninger
- Prep Arbeid
- Grave hull som er minst 1ft dypere enn kalkun er høy, og 3 inches bredere enn kalkun.
- Rengjør tyrkia.
- Lag saltlake for kalkun i kjøler ved hjelp av ferskvann, kosher salt, Tabasco saus, chilipulver og svarte pepparkorn.
- Plasser kalkun i saltlake og la det saltlake i 12 timer.
- etter brining, fjern kalkun fra saltlake og vask igjen.
- klapp tyrkia tørr med papirhåndklær.
- Prepping Kull For Steking
- mens kalkunen er ferdig i saltlake, start en brann i hullet du opprettet og lag nok varmt kull til å dekke bunnen i minst 3 tommer kull.
- Lag en ekstra brann i en grop for å gi kull å hakke rundt og på toppen av kalkunen når du legger den inn for å steke.
- Dry Rub
- Bruk hvitløkspulver, løkpulver, rosmarin, salvie, timian, paprika, sort pepper og bordsalt til å lage en tørr gni for kalkunen.
- Spray kalkunhud med matlagingsspray.
- Pat kalkun med tørr gni sikre en jevn pels over kalkunens hud
- Prep Kalkun For Steking
- Pakk kalkun i minst to lag med cheescloth, tucking endene av cheesecloth inn i hulrommet.
- Pakk kalkunen i minst tre lag aluminiumsfolie. Merk med en permanent markør hvor brystet er.
- Pit Steking Kalkun
- med kalkun nå pakket, forsiktig plassere den i sengen av kull du har opprettet i hullet.
- Legg til ekstra kull rundt sidene av kalkunen og på toppen slik at kalkunen har minst 3 tommer kull på hver side og minst 1 tomme kull på toppen.
- Tillat kalkun å lage mat i omtrent fire timer i gropen.
- kontroller regelmessig den indre brystkjøtttemperaturen Med et kjøtttermometer. Denne temperaturen skal være MINST 165F for å gjøre tyrkia trygt for forbruk.
- når tyrkia er ferdig med matlagingen, pakker du opp folien og osteklokken og kaster begge.
- Skjær ut kalkunen og server.
