Tro det eller ei, å ha en clambake er ikke så vanskelig-du kan ha en i din egen bakgård hvis du vil. De spesielle metodene jeg bruker innebærer ikke å måtte gå til stranden. For å legge til litt krydder i metoden min, satte jeg opp en liten strandscene komplett med en paraply og badehåndklær, men du trenger ikke å gjøre det hvis du ikke vil. I dag er jeg her for å fortelle deg nøyaktig hva du skal gjøre for å holde din egen clambake i hagen din-jeg skal starte med å gi deg en oppskrift som består av å bruke en stekepanne-men jeg ser ikke på de av dere som vil ha den tradisjonelle metoden i din egen bakgård.
Ved Hjelp Av En Stekepanne
denne metoden fungerer bra For de individer som ikke liker ideen om å grave i bakgården eller av en eller annen grunn, har ikke lov til å bruke en brannkasse ( noen samfunn begrenser branngraver).
du kan ta en langpanne og tilberede clambake rett på grillen ved å sette langpannen på ristene. Denne metoden kan brukes på enten en gassgrill eller en kullgrill-begge fungerer bra.
Start med å sette mais, poteter og pølse i bunnen av pannen og få dem halvt tilberedt før du legger til sjømat.
Oppskrift
Ingredienser:
- 1 pund av andouille pølse
- 2 pounds av gule poteter
- 2 pounds av dampskip muslinger
- 1 pose med littleneck muslinger (50 count)
- 5 knuste hvitløksfedd
- 2 sitroner (1 kuttet i 6 kiler, den andre kuttet i 6 runder)
- 1 batch av timian
- 4 ører av mais
- 2 pounds av reker med skallet på
- smeltet smør
- old bay krydder
retninger
start med forvarming grillen. Ta en stor langpanne (jeg anbefaler en som er minst 18-inches) og tilsett pølse og poteter, sammen med 4 kopper vann.
Sett stekepannen på grillen og lukk lokket – kok opp.
når den har begynt å koke, sprer du sitronrundene, tilsetter muslinger, timian og hvitløk. Dekk stekepannen med aluminiumsfolie og lukk grilllokket i 15 minutter. Etter 15 minutter har gått, åpne den opp, rør den og tilsett mais og reker. Dekk det opp, lukk lokket og lag det i ca 15 minutter(til muslingene åpner opp).
Overfør innholdet til fat eller boller og server det med smeltet smør, sitron kiler og Old Bay Krydder.
Den Tradisjonelle Metoden I Hagen Din
denne metoden er flott For de individer som har lov til å ha en brannkasse i bakgården og ikke har noe imot å gjøre litt graving. Ja, denne metoden vil bestå av litt graving (det forventes med den tradisjonelle metoden), men til slutt er det vel verdt det, spesielt hvis du liker ideen om å ha en tradisjonell clambake uten å måtte gå til stranden.
Trinn Ett: Sette alt Opp
hvis du allerede har en grop i bakken, kan du hoppe over dette trinnet. Begynn med å grave en liten grop. Det trenger bare å være omtrent to meter i bakken og fem meter bred. Deretter linje hullet med store steiner. Når du har gjort det, få en tre brann startet i gropen. La brannen brenne ned til embers, deretter spre dem rundt. Dekk glørne opp med en fuktig klut av tang.
Trinn To: Clambake
Nå er det på tide for deg å få maten i gang. Hva du putter i din clambake avhenger av hva du vil, men du bør ha essensielle som muslinger, mais, poteter og pølse. Sammen med det viktigste, anbefaler jeg å legge til sitronhalvdeler, litt smør og urter. Lag ingrediensene i en av de store aluminiumsfolie panner. Start med å sette poteter og mais i bunnen, topp det med pølse og sjømat, deretter på toppen, legg til urter, sitron og smør. Sett på et godt par ovnsvotter og legg den avdekkede pannen på toppen av tangen.
Trinn Tre: Bake
ideen her er å i utgangspunktet dampe maten, og dette tar omtrent en time. Du kan gjøre dette ved å ta en stor lerret tarp og soaking det med vann, deretter plassere den over gropen – du kan sette steiner på kantene for å holde denne tarp på plass. Du kan av og til drysse presenningen med en slange for å holde den fuktig.
Trinn Fire: når Er Det Klart?
etter en time har gått, løft opp presenningen og sjekk på maten. Muslingene skal være åpne nå. Fjern forsiktig sjømat fra pannen og legg lokket tilbake på det. Sett presenningen på igjen og la poteter og mais lage mat i ytterligere 15 minutter-sjekk dem ofte. Når du er i stand til å stikke en gaffel i potetene, betyr det at de er ferdige og det er på tide å spise.
Konklusjon
en clambake er noe som bare går med sommermånedene, men det betyr ikke at du må sette den til side i vintermånedene! Dette er en tradisjon Som Vi Har Indianere å takke for – de startet kunsten å dampe mais, muslinger, poteter og andre typer mat ved å grave et hull i bakken. I dag har denne fantastiske gamle formen for matlaging økt i popularitet, og nå som du vet hvordan du gjør det, kan du ha din egen clambake i hagen din.
