1. For chili saus, bland ingrediensene sammen til en pasta former. Smak og juster for krydder. Sett til side til klar til servering.
2. For røren, plassere alle ingrediensene i en bolle og visp til godt kombinert.
3. Varm en stor stekepanne over høy varme og tilsett smult eller olje. Tilsett røren og stek i noen sekunder. Hell eggene på toppen og stek i ytterligere 1-2 minutter eller til egget begynner å sette. Del opp eggene og røren og bland sammen. Flytt blandingen til den ene siden av pannen og tilsett litt ekstra smult eller olje til den åpne siden av pannen hvis nødvendig. Tilsett hvitløk og stek til duftende. Tilsett østers og stek i bare noen få sekunder. Tilsett Shaoxing-vinen, fiskesausen, salt og hvitløksgrøt og bland sammen med omeletten. Ta av pannen og server med chilisausen.
Merk
