hvordan bygge din selvtillit (og din leders) i stil.
Flair bartending er en av de tingene som mange bartendere ville elske å gjøre, eller finne fascinerende, men de sitter ofte fast og tenker enten «jeg kunne aldri gjøre det «eller» min leder ville aldri være enig i dette». Det er mye frykt rundt å begynne å flair – frykten for å bryte ting, spyle på dine gjester, kaste bort lager og komme i trøbbel, og kanskje det verste av alt, å miste tillit hvis folk ler når du slipper ting.
faktum er at nesten alle kan flair hvis de seriøst tenker på det. Jeg sier nesten, bare fordi jeg ikke har møtt alle i verden (ennå, jeg jobber med det). Ikke alle kan være en verdensmester fakling med tre eller flere flasker på en gang, men jeg tror ærlig at ingen er i stand til å legge teft til måten de jobber bak baren på en eller annen måte.
Hva kan du flair med?
Se deg rundt baren. Vi kommer ikke til å starte på dag en flipping fulle flasker med brennevin, men det er en hel masse ting bak baren som er trygge og relativt enkle å flair med. Bare på bar toppen foran meg på min stasjon har vi blande bokser eller shakers (nesten uforgjengelig, men potensielt bråkete når du slipper dem), brus og nippe sugerør, bevnaps (dvs hva jeg kaller disse papir drinker servietter, jeg kan være den eneste, men jeg er sikker på at jeg ikke oppfinne navnet), collins briller (og i min bar de bare skje for å være fin solid plast briller. Hvis jeg ser videre rundt stasjonen jeg har også en rekke frukt, andre glass, jeg har en bar blad åpneren i posen på beltet mitt, muddlers, bar-skjeer… listen fortsetter, så tror ikke at hvis du ønsker å lære å teft du trenger å spinne flasker med en gang, få litt kreativ!
jeg finner faktisk at jeg får flere reaksjoner fra gjester med relativt enkle trekk som å kaste en lime kile bak ryggen min og fange den i en drink som jeg gjør fra en full arbeidsflair rutine-og det trekket er så lav risiko det er dumt! Hvis lederen din kommer til å hylle deg for å slippe et stykke frukt, kan du jobbe i feil bar (for flair minst)!
Hvor begynner jeg?
La oss starte med det stykket frukt-evnen til å kaste et stykke kalk i glass. Vi kommer ikke til å starte med frukt, eller for den saks skyld bak baren. Den første regelen med flair er at baren ikke er stedet for praksis, men for ytelse. Det er noen unntak fra dette, men vi kan komme til dem senere. Så, ta deg noe som du kan kaste og fange, og potensielt slippe uten å skade enten «ting» eller din praksis området. Mitt forslag ville være en bean bag eller en sjonglering ball hvis du har en tilgjengelig, om ikke en tennisball, eller noe annet (innen grunn) som du kan få hendene på, burde være bra.
Nivå 1:
du skal kaste varen din med din dominerende hånd (vi kaller det høyre hånd, hvis du er venstrehendt, bør du være godt praktisert nå i bla instruksjoner) og ta den i venstre hånd. Gjør dette et par ganger, og faktisk, praksis å kaste den tilbake hver gang med venstre, slik at vi kan bo ambidextrous (eller bli ambidextrous). Kast den frem og tilbake foran kroppen din, topp om øynivå til du gjør det 10 ganger uten å slippe.
Nivå 2:
når du har oppnådd dette, gjør et lite, men spennende hopp i luften for å gratulere deg selv, og så kan vi komme tilbake til jobb. Du er velkommen til å gjøre dette på slutten av hver seksjon. Gjenta nå det samme igjen, men prøv å ikke flytte din fangende hånd i det hele tatt-fokus på å gjøre kastet ditt nøyaktig nok til at objektet bare lander der det skal. Det er litt vanskeligere enn det høres ut, men det er viktig at vi fokuserer tidlig på nøyaktige kast i stedet for å jage villkast rundt baren. Igjen, vi leter etter 10 nøyaktige kast og fangster før mini feiring og går videre til neste avsnitt.
Nivå 3:
Velkommen til mer morsomme ting. Ta ditt treningsobjekt i kastehånden din, og kast den bak ryggen til din fangende hånd. Vi fanger ikke blinde her, men kaster blinde. du vil løpe rundt i utgangspunktet for å fange disse, det er veldig lite å komme vekk fra det, men tar sikte på å kaste objektet direkte oppover, og litt høyere enn vi kastet på forsiden bare for nå. Den ekstra høyden vil gi deg mer tid til å se hvor varen er, og justere fangsthånden din til kastene dine blir mer nøyaktige. Når du får taket på dette, simulerer du å klemme din » Lime «(erstatningsobjekt) inn i glasset i din fangsthånd, og sveip deretter armen opp og bort fra» glasset » og kast det forsiktig bak ryggen, og ta i glasshånden. Dette ser så fint og glatt ut når du blir vant til bevegelsen, og blir et godt grunnlag for flaskearbeid senere nedover linjen. Ikke glem å øve kaste med begge hender og fange med begge hender. Du vil takke meg for det senere.
Nivå 4:
Ok, du er klar for den virkelige tingen. Kjør til butikken, ta et par limes, og komme tilbake hit. Skjær limes som du har dem i baren (normalt 1/6 eller ⅛ kiler) og velg et glass eller kopp som har en lignende størrelse som et collins glass som du bruker i baren din. Nå i stedet for å fange objektet i hånden, tar du sikte på å fange kalk i det tomme glasset. Virkelig jobbe med å ikke måtte flytte glasset for mye og fortsette å fokusere på dine nøyaktige kast for å lande den kalk. Du vil se hvorfor i den endelige sjefskampen (det jeg kaller nivå 5).
Endelig Sjef:
du vil sannsynligvis ønske å øve dette i hagen din eller hagen hvis du har en, eller en park, da det mest sannsynlig vil bli rotete. Fyll glasset med is og vann (og virkelig stabling i isen vil bidra til å stoppe væsken sprut rundt for mye). Du bør la den normale ⅜ » 10mm gap på toppen av glasset akkurat som en drink du ville tjene. Nå utføre ditt trekk. Våte hender? Da er kastet ditt sannsynligvis ikke helt nøyaktig nok, og du må flytte til kalk. Fortsett å prøve eller gå tilbake til Nivå 4 for å øve mer hvis du er veldig våt!
Avansert Tips:
Gratulerer med å beseire den endelige sjefen (eller lykkes med å fange en kalk i en drink uansett!)- men du er ikke helt der ennå. Du kan komme bak baren og kaste noen limer, og du vil fange noen, men ikke alle. Gå inn for ditt neste skift før du åpner og trener i baren du skal jobbe i. Du har ferdigheter, men å være i et nytt miljø kan godt kaste deg av litt, så bli vant til å fange den i miljøet du vil utføre. Det er den samme grunnen mens skuespillerne vil bruke øvingslokaler for å lære sin del, de har fortsatt opp til en uke med øving i selve teateret med generalprøve og tekniske kjører før de utfører for et publikum. Noe annet de ofte gjør i teatret, har invitert venner til å sitte på kjoleprøven-så hvorfor ikke vise kollegaene dine ditt nye trekk bak baren før du utfører for betalende publikum (at drikkeprisen er deres opptak til ditt nye show)? Når du uunngåelig savner en lime, vær den første som ler om det, og alle vil le med deg, ikke på deg, og bare gi det en gang til. Du vil bli stor!
