10 Tips For Servering I Marokko – Spise Som En Lokal | ParTASTE

når du besøker Marokko, maten er noe som må oppleves. Men du vil sannsynligvis finne matopplevelsen er veldig annerledes enn hva du kan være vant til og kan være overveldende. Disse ti tipsene bør bidra til å ta litt av angsten over å spise bort og hjelpe deg med å forberede deg på å nyte en fantastisk Marokkansk mat!

1) Sett ned sølvtøy

I Marokko sølvtøy er sjelden brukt. Måltider spises felles fra en stor tallerken-ikke på individuelle tallerkener. Du vil bruke brød som sølvtøy ikke en gaffel eller skje. Sikker, de fleste steder kan huse besøkende som foretrekker sin egen plate, men det er noe helt spesielt med å dele en tajine eller plate med tablemates. I landlige områder og i noen familiehjem kan folk til og med bruke hendene til å spise eller flytte ting rundt.

Foto (venstre) Av Amanda Mouttaki, bilde (høyre) Av Katie Bordner VIA CC, tilpasset Av ParTASTE

2) Hold deg til din umiddelbare trekant

Bare Fordi alle spiser fra samme rett, tror ikke det er noen regler. Du bør spise fra trekanten som er rett foran deg. Ikke nå over til andres område selv om de kanskje har noe du ønsker. Du vil merke tajines eller couscous er forberedt på en måte at hver person vil få litt av hver komponent av måltidet – det er ikke en ulykke! Hvis du spiser Med Marokkanere, kan du oppdage at vertinnen vil bruke hendene til å gi deg et stykke kjøtt eller en favorittgrønnsak. Prøv å ikke balk på dette, det er en ære og tegn på gjestfrihet at de vil at du skal ha de beste brikkene. Gjestene får alltid de beste brikkene!

3) Husk «høyre»

hvis du er venstrehendt kan du ha litt av en utfordring I Marokko. Spise er gjort med høyre hånd. Venstre anses å være urent. For eksempel, når du spiser en tajine, vil folk bryte av et lite stykke brød med høyre hånd og holde det mellom tommelen og de to første fingrene. Det brukes deretter til å scoop mat og saus. Hvis du er venstrehendt ikke bekymre deg for mye, de fleste forstår og vil bare at du skal være komfortabel.

Bare høyre hånd, vær så Snill. Foto Av Kali Fire VIA CC, tilpasset Av ParTASTE

4) Allergier er uvanlige

Allergier er uvanlige I Marokko, og konseptet med å velge å ikke spise noe bare fordi det er vanskelig for mange å vikle hodet rundt. Noen ting er mer kjent enn andre. For eksempel vet mange nå hva det betyr å være vegetarianer og er kjent med mutter-og skalldyrallergi. Glutenallergi og mer obskure allergier er ikke så godt forstått. Grunnen er enkel, for mange mennesker valget mellom å spise eller ikke spise visse ting ikke eksisterer. De spiser hva de har råd til, periode. Hvis du kan, prøv å spise mat som naturlig ikke inneholder allergener du reagerer på i stedet for å prøve å få en typisk oppskrift endret for å fjerne allergenet. Dette vil hjelpe deg å holde deg trygg. Det Marokkanske arabiske ordet for allergi er hassasiya og er veldig godt å vite, slik at du kan være sikker på at du blir forstått hvis du har en alvorlig allergi mot en bestemt ingrediens.

5) i Marokko er brød din venn!

Marokkanere elsker og spiser mye brød. Ikke bare er det brukt som sølvtøy for å spise tajines og salater, men det er frokost og snack mat også. Det er mange forskjellige typer brød fra små runde brød til tandoori kokte runder i landsbyene og dusinvis av varianter i mellom. Som du kanskje kan forestille deg, Er Marokko et veldig vanskelig sted å være glutenfri eller lavkarbo.

Hauger Av Fersk Marokkansk brød. Bilde Av Green Prophet, VIA CC

6) den beste Marokkanske maten finnes ikke på restauranter

Dessverre er den beste Marokkanske maten du spiser Ikke på en restaurant i Marokko. Det er svært få Som gjør virkelig God Marokkansk mat. Det kan virke som dette gir ingen mening, Men realiteten Er Marokkanske folk ikke gå til restauranter for å spise Marokkansk mat – de bo hjemme! Det er her Den Beste Marokkanske maten er. Hvis du ikke kan få en invitasjon, deretter spise i en riad er et godt alternativ. Kvinnene som jobber i kjøkkenet på riadene, lager de samme typene mat de ville lage hjemme. Ikke fall under inntrykk av at oppskalere, dyre restauranter skal gi virkelig god Marokkansk mat, i de fleste tilfeller gjør de ikke. Du betaler for opplevelsen, men ikke for maten. Noen riader er kun åpne som restauranter, mens andre tilbyr overnatting og bespisning. Hvis du velger å bo på en riad, kan du begynne med å prøve maten på stedet og deretter forgrene deg til andre riader. Mange riader tilbyr middag til ikke-gjester, men du må ringe på forhånd og gjøre reservasjoner. Hvis du spiser på et sted som også har rom for gjester, bør du være oppmerksom på at folk bor der og holde stemmen nivå i sjakk. Vanligvis vil kokken ikke forlate kjøkkenet, men det er alltid verdsatt når du viser takknemlighet og deler med dem at du likte maten. Det er ingenting bedre enn å høre noen likte matlaging!

Riader er et godt valg for overnatting og spise I Marokko. Bilde Av Andrew Nash VIA CC

7) Spis på gata

du kan ikke oppdage den beste sitte ned måltid i Restaurantene I Marokko, men du kan finne virkelig god gatemat! Mange mennesker er nervøs for å spise mat fra butikkene langs gatene, men du bør ikke være. Gjør noen undersøkelser, hvor rent er det? Er det mange lokale som spiser her? Hvis maten er stekt, er oljen mørk eller overskyet? Hvis alt er bra, gå for det! Noen street food spesialiteter å prøve;

• Msemmen, vanlig eller fylt med krydder
• Juice av alle varianter
• Grillet kjøtt
• Sfinge og Kringo (donuts)
• Ma ‘akouda (en potetpatty)
• harira eller b’ ssara (supper)

Enkel Marokkansk gatemat. Bilde Av Amanda Mouttaki

Hva du finner på gata vil avhenge av hvilken by du er i. Hver har sine egne spesielle matvarer eller vendinger på matvarer du finner over hele landet. Du finner noen boder åpne hele tiden, men de fleste leverandører åpner om natten. På samme måte er det ingen beste tid å gå – det vil avhenge mye på den bestemte butikken du besøker. Jeg vet om en butikk I Marrakech hvor mannen bare gjør en ting. Han åpner kl 11 og ved 1 pm alt er borte! Marokkanere vil ha maten varm, frisk og deilig, så ikke bekymre deg for mye om matskader, da nesten alt blir laget og konsumert på samme dag. Noen guidebøker og «eksperter» kan fortelle deg å ta med din egen kopp eller sølvtøy å spise med – jeg har aldri sett dette gjort og vil si at det sannsynligvis ikke er nødvendig. En av de billigste gatematene du kan få er frisk frukt. Det er alt lokalt, rikelig og billig.

du kan ikke gå galt med lokale råvarer. Bilde Av Amanda Mouttaki

8) Penger saker.

Kontanter er konge I Marokko. Det er steder som tar kredittkort, men du bør alltid anta at DE ikke vil. MINIBANKER er nesten overalt og er trygge og enkle å bruke. Ha kontanter klar og aldri forvente å kunne bruke et kredittkort. Også huske på at tipping kultur som finnes I Nord-Amerika er ikke vanlig I Marokko. Å forlate et lite tips er mer enn akseptabelt. Dette er noe du ønsker å måle avhengig av etablering. En hole-in-the-wall spisested kan bare kreve noen dirham (5-10%) tips, men de ansatte på en 4-stjerners restaurant vil forvente et tips noe nærmere 15%. Du kan også finne at badene er betjent av ledsagere. Det pleide å være ganske vanlig at du ville tipse attendants, men dette går ut av stil. Men skulle du finne deg selv møtt med denne situasjonen, er en dirham eller to tilstrekkelig.

9) Å Drikke alkohol vil koste deg

Marokko er Et Muslimsk land, men Det er lovlig å selge alkohol til utlendinger. Marokko har til og med sine egne bryggerier og vinprodusenter! Du vil finne at alkohol er ganske dyrt, spesielt i forhold til prisene I Europa og Nord-Amerika. I store byer serverer mange, mange restauranter øl og vin, men hvis du besøker mindre byer, må du kanskje jakte på en alkoholholdig drikk eller ikke kunne finne alkohol i det hele tatt. Vanligvis vil du ikke møte mye problemer, men må kanskje spørre litt rundt for å finne bestemte elementer. Den eneste gangen du kan møte problemer med å få alkohol i det hele tatt er Under Ramadan. Alkoholsalg stopper 10 dager før denne ferien, gjennom hele måneden, og i løpet av de 10 dagene som følger.

Casablanca, Marokkos premium lager. Bilde Av Richard Allaway VIA CC

10) Det er ingen grunn til bekymring over helse og sikkerhet.

Arbeider i mat og reiselivsbransjen jeg hører regelmessig fra folk at de er bekymret for mattrygghet i Marokko. Dette er en legitim bekymring når du reiser. Men Marokko er egentlig ikke forskjellig fra noe annet sted. Enkle forholdsregler som å drikke flaskevann når det er mulig, unngå å bestille kjøtt tilberedt sjeldne, alltid velge ferskt tilberedte varer og sørge for at rå matvarer som frukt og grønnsaker vaskes, vil gå langt for å holde magen lykkelig. Marokko har en rik historie med urtemedisiner. Hvis du finner deg selv under været, kan du komme inn i et av de mange lokale naturlige apotekene for et middel. En skje med spidskommen blir ofte inntatt for gastrointestinale problemer, og det er mange te brygget for å lindre forskjellige symptomer. Ofte ganger, kan du selv be din riad eller hotell for hjelp med din bestemt sykdom, og de kan få deg noe som vil fungere. Hvis du foretrekker en vestlig medisinsk tilnærming, det er full-service apotek overalt og svært få ting i Norge virkelig trenger en resept å kjøpe. Gå inn, fortell dem dine symptomer, og apoteket vil sette deg opp og på vei. Medisin I Marokko er også veldig billig. Uansett hva du gjør, ikke la frykten rykter stoppe deg fra å spise fantastisk Marokkansk mat!

Naturlige rettsmidler på Et Marokkansk apotek. Bilde Av Cloudzilla VIA CC, tilpasset Av ParTASTE

Har du noen gang vært I Marokko? Tweet oss eller besøk oss på facebook for å dele du er tips og favoritt ting om å spise i dette fargerike landet!