나처럼 태평양 북서부에 살면서 우리는 토마토를 천천히 익히는 방법에 대한 문제를 거의 겪지 않습니다. 우리는 8 월에 모든 토마토를 위해기도 할 가능성이 더 높습니다! 그러나 모든 사람이 그런 시원하고 습한 기후에 사는 것은 아니며 토마토 숙성을 늦추는 것이 더 뜨거운 지역에서 가장 중요 할 수 있음을 알고 있습니다.
토마토 식물 숙성
에틸렌 가스는 토마토 식물 숙성 과정을 담당합니다. 이 과정은 일단 표준 사이즈를 달성하고 옅은 녹색인 토마토 안쪽에 생성하는 에틸렌 가스로 시작됩니다.
토마토가 반 녹색과 반 분홍색을 켜면,차단기 단계라고,세포는 줄기를 가로 질러 형성,주요 포도 나무에서 그것을 밀봉. 이 차단기 단계에서 토마토 식물 숙성 또는 맛의 손실 없이 줄기에서 발생할 수 있습니다.
토마토 숙성을 늦출 수 있습니까?
당신이 매우 더운 여름에 발생하기 쉬운 지역에 거주하는 경우,토마토 작물 수확을 연장하기 위해 토마토를 천천히 익히는 방법을 아는 것이 유익 할 수 있습니다. 화씨 95 도(섭씨 35 도)이상의 온도는 토마토가 붉은 색소를 형성하는 것을 허용하지 않습니다. 그들은 빠르게 익는 동안,심지어 너무 빨리,그들은 노란 오렌지 색조를 끝냅니다. 그래서 토마토 숙성을 늦출 수 있습니까? 네,그렇습니다.
냉장고에서는 토마토가 익지 않지만,차단기 단계에서 수확하면 화씨 50 도 이하의 서늘한 곳에 보관한다.)토마토 숙성을 늦추는 과정을 시작할 것입니다.
토마토 숙성을 늦추는 방법
토마토 수확량을 늘리려면 포도나무에서 열매를 떼어내고 줄기를 제거한 다음 깨끗한 수건에 단층으로 물 건조시킨 후 토마토를 씻는다. 여기서 옵션은 토마토 숙성 속도를 늦추는 데 확장됩니다.
어떤 사람들은 단순히 다른 사람들이 개별적으로 갈색 종이 또는 신문의 시트에 과일을 포장 한 다음 상자에 배치하면서 숙성을 위해 덮여 상자에 1~2 층 깊이 토마토를 배치합니다. 종이 포장은 토마토 식물 숙성을 담당하는 에틸렌 가스의 축적을 줄여 토마토 숙성을 늦 춥니 다.
어느 쪽이든,상자를 화씨 55 도(섭씨 13 도)이하의 지역과 지하실이나 시원한 차고와 같이 습도가 낮은 곳에 보관하십시오. 화씨 55 도(섭씨 13 도)보다 낮 으면 토마토는 부드러운 맛이납니다. (18-21 섭씨)2 주 및 3~4 주에 55 화씨(13 섭씨)에 저장 된 그 안에 익는다.
습도는 토마토를 보관할 때 큰 요인이며,너무 낮 으면 주름지고 너무 높으면 곰팡이가 생기기 때문입니다. 습도가 높은 지역의 경우 토마토를 물 냄비 위에 스트레이너에 넣으십시오. 당신은 또한 전체 토마토 덩굴을 제거하고 어둡고,차가운 지하실 또는 차고에서 점차적으로 익히기 위하여 거꾸로 매달아서 당신의 토마토 작물 추수를 확장하는 것을 시도할 수 있다. 과일이 자연적으로 익는 것을 허용해,자주 검사하고 에틸렌 가스를 내주고 토마토의 케이스의 전반적인 숙성을 속력을 내기 때문에 완전히 익는 토마토를 제거한ㄴ다는 것을.
토마토 몇 개에 대해 숙성 과정을 가속화하고 싶다면 온도를 화씨 85 도(섭씨 29 도)까지 높이거나 잘 익은 토마토 또는 바나나(다량의 에틸렌 가스 함유)를 토마토와 함께 용기에 넣어 숙성을 촉진 할 수 있습니다.최대 화씨 85 도(섭씨 29 도)까지 따뜻하게 유지하면 완전히 익습니다. 일단 익은,그들은 냉장고에 몇 주 동안 유지할 수 있습니다.
