あなたの焼かれた肉を味見するのに木製の餌を使用する考えを好むが本格的な餌の喫煙者に投資してかなり準備ができていないか。 あなたは運がいいです-あなたはその間にあなたの炭のグリルを使うことができます。 技術は著しく異なっていますが、結果に満足する必要があります。 最適煙の味のために木炭グリルで木製の餌を使用する方法を学ぶために読んで下さい。
ウッドペレットについて
ペレットグリルの燃料源として設計されたウッドペレットは、圧縮された広葉樹の小さな弾丸状の部分です。 それらは端正な、密集したシリンダーにそれらを一緒に結合する高熱プロセスに服従するおがくずおよび木製のshavingsから実際になされる。
木材ペレットの素晴らしいところは、彼らが提供する様々な味です。 木炭が満足な煙の好みを貢献する間、堅材はgrillersが穏やかからの強いにスペクトルを動かす味の配列と実験することを可能にする。 利用できる木のタイプのより多くの情報のために下記の味のプロフィールを、見なさい。
グリルに使用される木質ペレットは、家庭用暖房燃料として販売されているものと同じではないことに注意することが重要です。 加熱ペレットは、製造プロセス中により多くの化学物質にさらされているため、調理目的では使用できません。 木製の餌を買うとき、ブランドが屋外の調理とない屋内餌のストーブのために設計されていることを確かめるために分類を常に点検して下さい。
木質ペレットで焼くことの利点
木質ペレットを使用すると、味の強いヒットを提供しますが、それだけで人気がある理由ではありません。 私たちの食べ物を調理するために木を燃やすことから来る元素の満足感があります–結局のところ、練習は種としての私たちの最も初期の日にさかのぼり 木炭は本質的に炭素のみが残るまで酸素を奪われた木材ですが、純粋な広葉樹と同じ肯定的な意味合いを持ちません。
ただし、料理に木材を使用したい場合は、通常の丸太は理想的な選択ではありません。 一つには、彼らは通常、あまり魅力的な火のためになり、汚れの痕跡が含まれています。 樹皮で囲まれているログは、どちらか、きれいに燃えることはありません。 この方法はまた、調理のための一貫した温度を維持することを困難にするため、ペレットが最初に一般的な選択肢として出現し始めた理由である。
大量の灰を作り出すことができる木炭とは異なり、ペレットは比較的少ない残留物を残す。 よりよいまだ、固まりの木炭の代りに木製の餌と調理することは実際にお金結局は救うかもしれない–餌のグリルの最初の費用が回収するために 木炭グリルで木質ペレットを使用する方法を学ぶ場合は、この問題を回避することができます。
ペレットは、少なくとも木炭に対して積み重ねられた場合、より環境的に健全な選択を表しています。 それらは処理された木の副産物からなされるので、それらに生態学的な観点からの端を与える再利用された材料である。 しかし、それはあなたが唯一の化学物質や添加物のないペレットを選択する必要があることを強調することが重要です。
フレーバープロファイル
バーベキュー目的で最も広く利用可能な木材ペレットの種類を見てみましょう。 穏やかな森は底の物は味部の最も大きい穿孔器を詰めるが、上でリストされている。
Apple
利用可能な最も穏やかな森の一つは、appleは鶏の胸肉やポークチョップのための素晴らしいピックです。 木材は牛肉や子羊のようなより強い肉にも立ち上がることはありません。
ハンノキ
これは野菜からステーキにすべてのために適した大きい多目的木である。 それはそれ自身の特定の味を与えません–きれいな煙のちょうど良いヒット。
チェリー
牛肉と豚肉にバランスのとれた甘さを提供するもう一つのマイルドな味の選択肢。 木が調理された食糧にほとんどの焼かれたシーフードのためにそれを不適当にさせる赤みがかった色相を与えることができることに注意しなさい。
ピーカン
スパイスのヒントを持つ豊かな、ナッツの木。 手製のコーンブレッドを作るのにあなたの木炭グリルを使用したら火に一握りのピーカンの木製の餌を次の時間加える試み。
メイプル
メイプルの自然な甘さは、家禽、特に七面鳥のための良いパートナーになります。 あなたはおそらく炭焼きユニットに全体の鳥を焙煎の習慣ではありませんが、七面鳥のテンダーロインとカツレツはグリルに優れています。 メープルスモークターキーテンダーロインと自家製クランベリーソースとグリルロースト赤ジャガイモをペアリングしてみてください。
オーク
強度をノッチアップしたい場合は、オークペレットを試してみてください。 オーク焼きビーフテンダーロインは長年のメニューの定番となっていますが、私たちは木がしっかりした白身の魚にも素敵な複雑さを与えると思います。
ヒッコリー
これはおそらくグリルコミュニティで最も求められている味ですが、木材が大量に使用されている場合、苦い後味を与えることができるこ これは木炭グリルの木製の餌を燃やしていれば心配する必要があるが餌があなたの主要な燃料の源なら、強度を相殺するためにリンゴかハンノキ 次に豚のお尻を燻製にするときは、ヒッコリーを使ってみてください。
メスキート
煙の味のおじいちゃん、メスキートは心の弱い人のためではありません。 味は圧倒的なことができますので、牛肉の胸肉のような心のこもったカットで控えめに使用してください。 これは、それが穏やかな森とペアになっているときにうまく動作する別のものです。
ここでヒッコリーとメスキートの比較を読んでください。
木材ペレットと木材チップ
ペレットの代わりに木材チップを使用しないのはなぜですか？ 木片が確かに選択の間、餌は利点の自身の一組を運ぶ。
木材チップはちょうど彼らのように聞こえるものです–彼らは小さく、不規則な形をしているので、木材チッパーにさらされている堅材の実際の部分。 安定した煙の流れに寄与するペレットとは異なり、チップはより迅速に燃焼します。 これは味のより短く、より強い破烈を提供する。
木材チップはペレットよりも速く燃えるので、あなたはおそらくあなたが調理するようにそれらの多くを通過します。 これは費用効果を述べないために餌に便利に関しては端を、与える。 木製の餌はまたより熱く、それを調理の火の温度を制御することもっと簡単にするより安定した率で燃える。
- 木材チップを浸すにはどのくらいですか？
- 木炭に直接木片を入れることはできますか？
Planning Ahead
ペレットグリルで調理すると、燃料はユニットの側面に取り付けられたホッパーの中に貯蔵されます。 オーガーシステムは一定の温度に依存しているペースで火室に餌に与える。 木炭発射された単位がデジタル制御のパネルが装備されていないので、火に餌に手動で与えなければならない。
だから、あなたはどのように多くの木材ペレットが必要になりますか？ 私は1/2カップごとに45分かそこらが通常必要なすべてであることを発見しました。 ただし、これはガイドラインではなく、鉄則を考慮する必要があります。 より多くの煙を使用することを好めば1時間あたりの約1つのコップで計画しなさい。 一方、あなたはまた、あなたが得ている煙の味の量を減らすために、この量を削減することができます。
また、あなたがグリルする予定しているものを検討してください。 いくつかのハンバーガーは、調理するために10-15分しかかかりませんので、事前にペレットのトンを買いだめする必要はありません。 その間全包装業者の胸肉は調理時間の数時間を要求する、従ってグリルを始動させる前に餌の寛大な供給を有することを確かめなさい。
木炭グリルで木質ペレットを使用する方法
火を始める。
焼き火格子を外す。 煙突の始動機の底にしわくちゃにされた新聞の少数のシートを押し込み、そしてあなたの木炭餌のブレンドで縁に始動機を満たしなさい。 あなただけの食品の小さなバッチを調理している場合は、より少ない石炭を使用することも大丈夫です。
グリルのベースにチムニースターターを設定し、マッチまたはスティックライターを使用して新聞紙に点火します。 新聞が石炭を順番に点火し、約15分待つことを確認してください。
石炭が薄い灰色の灰で覆われているとき、それはグリルにそれらを転送する時間です。 あなたは慎重に調理室に煙突スターターから熱い石炭をダンプするように耐熱手袋のセットを着用してください。 あなたがやっているだろうグリルの種類に応じて、あなたは間接と直接の両方の熱調理ゾーンを作成するために石炭を手配することができます。
グリル火格子を交換し、5-10分間加熱させます。 あなたがのために行っている調理の温度を作成するために出口を調節しなさい。
あなたは軽い流体なしで炭グリルを開始する方法についての私たちの記事を読むことができます。
ペレットを発射する。
グリルが所望の温度に達したら、木質ペレットを加える時間です。 彼らは同じ速度で燃焼するように、石炭を横切って均一な層にそれらを散乱させてみてください。 グリル火格子を交換し、ペレットが発火するのを待ちます。
前述したように、ペレットの約1/2カップを追加します。 これはあなたに煙の味の約45分を与えるはずですので、次のステップに進む前にあまりにも長く待ってはいけません。 あなたがこのプロセスでより快適に成長するにつれて、あなたは好きなようにペレットの量を調整することができます。
調理を開始します。
ペレットが発火したら、グリルの火格子に軽く油を注ぎ、通常のように食材を調理します。 長くより30分を持続させる適用を調理するために必要とされるに応じてより多くの餌を加えて下さい。
ペレットの1/2カップは45分の煙を提供することができますが、30分ごとにペレットを追加することをお勧めします。 これは古い物が完全に燃え尽きた前に新しい餌に火をつかまえるチャンスがあることを保障する。
ペレットチューブスモーカーについて
一部の専門家は、より強力で堅牢な煙の風味を付与するように設計されたこれらの気の利いた発明によって誓う。 餌の管の喫煙者はちょうど–餌で満ち、木炭火の上に置かれる小さい管のように鳴るものである。 餌がそう密接に一緒に詰まるので、調理すると同時に食糧を囲むために上がる煙の広い羽毛を提供する。
木炭グリルで木製の餌を定期的に使用することと実験したいと思えば先に行き、それらに試みを与えなさい。
ここでは、ペレットチューブスモーカーがどのように動作するかのアイデアを与える必要がありますクールなビデオデモです。
喫煙者箱で木製の餌を使用する方法
代わりとして、あなたの木炭グリルの喫煙者箱の付属品に木製の餌を加えることができます。 すべてのグリルがこれらと準備されないが、1つがあれば、これは燃えると同時に木製の餌の温度のより多くの制御を与える涼しい技術である。
お好みの味で高品質の木質ペレットから始めます。 それは約四分の三いっぱいになるまで喫煙者のボックスを満たし、その後、蓋を閉じます。 あなたが調理室に点灯した石炭を転送した後、火の上に直接喫煙者ボックスを置きます。 グリル火格子を交換してください。
5-10分待つか、喫煙者の箱の穴から白い煙の薄いプルームが流れているのが見えるまで待つ。 あなたが望む温度を達成するまで、この時点で、加熱通気口を調整します。 あなたが通常と同じようにあなたの成分を準備します。
木炭の代わりに木質ペレットを使用できますか？
炭焼きを使っている場合ではありません。 これらの単位は第一次燃料の源として木炭を使用するように設計されていた。 同じ量のペレットを追加し、木炭なしでそれらを使用しようとすると、効率よく食べ物を調理するにはあまりにも早く燃え尽きるでしょう。 木炭グリルで木製の餌を使用するとき、それらが燃料を補足することをそれを取り替えないことをそこにあることを覚えなさい。
最終的な考え
木炭グリルで木質ペレットを使用する方法を学ぶことは簡単です。 それは木炭自体と焼くことと異なっているすべてではない–あなたがする必要があるすべては木製の餌を30分毎にまたはそう補充することを覚 より短い調理の適用のために、ここまで行く必要がない。 ちょうど熱い石炭の一握りの餌を投げ、そのおいしそうな煙の味すべてを楽しみなさい。
幸運のベスト、そして幸せなグリル！
- 炭焼きはどのくらい熱くなりますか？
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