蒸しと沸騰が最も一般的な方法かもしれませんが、ロブスター全体を焼くことは、人気のある甲殻類を調理する驚くほど簡単な方法です。 ボディを通した速い包丁はロブスターを直ちにそして痛みを伴わずに殺す。 （鮮度を保つために、このステップは調理の直前に行う必要があります。)
ロブスターのグリルをメインコースとして提供する場合は、一人あたり少なくとも1ポンドのロブスターを数えます（ただし、他のシーフードの品揃えを焼く場合は、少なくても逃げることができます）。 そして、あなたが終わったら貴重な殻を捨てないでください！ 代わりに、凍結してから、ビスクや他のシーフードスープやソースのための完璧なベースである豊富なロブスターの在庫を作るためにそれらを使用しています。
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: どのように人道的にロブスターを殺すために
機器
- ミキシングボウル
- 包丁
- ベーキングシート
ロブスターとガーリック-パセリバターのグリル
ロブスターはフラッシュグリルされ、溶けたガーリック-パセリバターのプールで独自のシェルで密猟されます。
収量：1-2個
時間：20分
成分
- 8 ——- 無塩バター、軟化
- 大さじ2。 パセリのみじん切り
- 1 1⁄2 tsp。 砕いた赤いチリフレーク
- 4クローブニンニク、細かく刻んだ
- 1レモンの皮
- コーシャ塩と挽きたての黒コショウ、味に
- 1ライブロブスター（約1-1 1/2lb。)
- 1⁄4 カップオリーブオイル
指示
- バター、パセリ、チリフレーク、ニンニク、レモンの皮、塩、コショウをボウルに入れておきます。 包丁を使用して、ロブスターを頭と尾を縦に半分に分割します。 スクープアウトし、黄緑色のトマリーを捨て、爪を破る。 ロブスターの半分を転送,シェル側ダウン,ベーキングシートに;爪をクラックし、ベーキングシートの上に置きます. 半分と爪を油で霧雨にし、塩と胡椒で味付けします。
- 木炭グリルを加熱するか、ガスグリルを高く設定し、石炭をバンクするか、片側のバーナーをオフにします（”グリル101″を参照）。 ロブスターの半分、肉の側面を下に置き、グリルの最も熱い部分に爪を置きなさい;わずかに焦げた、2-3分まで調理しなさい。 ロブスターをひっくり返し、スプーンを使用して、ニンニクパセリのバターが付いているロブスターを広げなさい;ロブスター肉が柔らかい、3-5分
