찌고 끓는 것이 가장 일반적인 방법 일 수 있지만 전체 랍스터를 굽는 것은 인기있는 갑각류를 요리하는 놀랍도록 쉬운 방법입니다. 몸을 통한 빠른 식칼은 랍스터를 즉시 그리고 고통없이 죽입니다. (신선도를 유지하려면 요리 직전에 이 단계를 수행해야 합니다.)
메인 코스로 구운 랍스터를 제공하는 경우 1 인당 1 파운드 이상의 랍스터를 사용하십시오(다른 해산물을 굽고 있다면 더 적게 가져갈 수 있음). 그리고 당신이 끝나면 귀중한 껍질을 버리지 마십시오! 대신 냉동 한 다음 비스크 및 기타 해산물 스프 및 소스의 완벽한 기반 인 풍부한 랍스터 스톡을 만드는 데 사용하십시오.
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시청: 인도적으로 랍스터를 죽이는 방법
장비
- 믹싱 보울
- 식칼
- 베이킹 시트
마늘-파슬리 버터를 곁들인 구운 랍스터
랍스터는 플래시 구이로 구운 다음 녹은 마늘-파슬리 버터 풀에서 자체 껍질에 데칩니다.
수율:1-2
시간:20 분
성분
- 8 큰술. 무염 버터,연화
- 2 큰술. 잘게 썬 파슬리
- 1 1⁄2 작은 술. 으깬 붉은 칠레 플레이크
- 다진 마늘 4 개,잘게 썬
- 레몬 1 개
- 정결 한 소금과 갓 빻은 후춧가루를 맛보기 위해
- 살아있는 랍스터 1 개(약 1~1 1/2 파운드).)
- 1⁄4 컵 올리브 오일
지침
- 그릇에 버터,파슬리,칠레 플레이크,마늘,레몬 제스트,소금,후추를 섞습니다. 식칼을 사용하여 랍스터를 머리와 꼬리를 통해 세로로 반으로 나눕니다. 노란색-녹색 토말리를 퍼 내고 버리고 발톱을 끊으십시오. 랍스터 반쪽,껍질 쪽을 아래로 베이킹 시트에 옮깁니다. 반쪽과 발톱에 기름을 뿌리고 소금과 후추로 간을합니다.
- 숯불 그릴을 가열하거나 가스 그릴을 높게 설정하십시오. 석쇠의 가장 뜨거운 부분에 랍스터 반쪽,살 쪽을 아래로,발톱을 놓습니다. 랍스터를 뒤집어 숟가락을 사용하여 마늘-파슬리 버터로 랍스터를 펼칩니다.랍스터 고기가 부드러워 질 때까지 3-5 분 더 굽습니다.
