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フードプロセッサーは、現代のキッチンにおける多機能性の縮図です。 これらのコンパクトで強力な家電製品は、人間が数秒または数分で手で行うために数分を必要とするほとんどの仕事に取り組むことができます。 おそらく、あなたはパン屋であり、混練プロセスがフードプロセッサにかかる時間疑問に思いましたか？ 私たちは徹底的にこのトピックを研究し、あなたと共有するための生産性の高い情報を持っています！
フードプロセッサーのブレードは数千Rpmで回転し、従来のスタンドやハンドミキサーが最高の設定で提供する数百Rpmで回転します。 それ故に、これらの小さい電気器具はおよそ1-2分またはより少しに練る手の8-10分を達成できます。 いくつかのレシピは、成分に応じて、より少ないまたはより多くの時間を必要とする場合があります。
フードプロセッサーで生地をすばやく混練する方法を学ぶことに興味がありますか？ 新しいフードプロセッサーを購入し、どちらが焼き菓子やお菓子を作るのに最適か疑問に思うことを検討していますか？ 続きをお読みください; 私たちはあなたと共有するために多くの有用な情報を持っています。
フードプロセッサーで生地を混練するには？
Cook’s Illustratedによると、フードプロセッサーで生地をうまく混練するには、すべての乾燥成分をミキシングボウルに入れることから始めます。 静かに乾燥した成分を混合するために約五秒間パルスボタンをタップします。 次に、プロセッサが動いている間、ゆっくり供給管を通して冷たい水を注ぎなさい–こね粉がボールの内部をきれいにしたsatiny、柔らかいに接触球に形作られるまで続けなさい。
45秒の混合の後、生地はボウルの刃と側面に付着しています。 小麦粉の大さじを加え、小さな生地のボールが形成されるまで混ぜる。 生地が乾燥していてもろい場合は、別の大さじまたは2つの冷たい水を加えて、これはよく形成された生地のボールを作るのに役立ちます。
小麦粉は、生地を作るために不可欠な成分です。 あなたはどの小麦粉のブランドがベーキングに最適であるか、ブランドが重要かどうか疑問に思っていますか？ このトピックに関する記事
フードプロセッサーは生地をこねますか？
はい、Kitchenaidのフードプロセッサーは生地をこねることができます。 生地の刃を万能刃と同じ方法で挿入します。 鋼鉄刃のように摩擦から熱しないプラスチックから成っているのでパンの生地のためにこね粉の刃を常に使用することは勧められます。 プロセッサで発生する熱は金属の刃を熱する;これはパンが上がることを防ぐイーストを破壊できる。
アマゾンの取扱状況：在庫がありません。（マーケットプレイスに13件の中古品販売者、1件の新品販売者の情報があります。）単行本［
マジミックスで生地をこねることはできますか？
Magimixフードプロセッサーにはパン生地を混練する能力があります。 一般的に、混合後に生地を混練するには60-90秒が必要です。 アドバイスの言葉-Magimixでパンのレシピのための生地の刃を使用してください。 Amazonで生地の刃を持つMagimixフードプロセッサを表示するにはここをクリックしてください。
生地を作るための最高のフードプロセッサーは何ですか？
The Chicago Tribuneによると、厳格なテストの後、彼らはCuisinart14-cupが生地を混練し、効率的にチョッピング、ミンチ、および一連の成分を純粋にするのに最適なフードプロセ また、ベースは市場の他のモデルよりもやや重いです。 ベースの重さは、それがあなたのカウンタートップに揺れることはありませんので、生地を混練するときに便利です。
The Good Housekeeping InstituteのKitchen Appliances and Technology Labは、Cuisinart14-cup food processerをAmazon2021で最も人気のあるフードプロセッサーに授与しました。 研究者は、タマネギを切るパセリをミンチ、チーズをすりおろし、パンの生地をこねる能力をテストしたように、それは簡単に実行しました。 Cuisinartの14カップフードプロセッサーをAmazonで表示するにはここをクリックしてください。
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生地を練ったことがあるかどうかはどうやってわかりますか？
Taste of Homeは、パンの生地が過剰に混練されていると、彼らは強く、伸びに消極的になると述べています。 生地がこの点に達すると、それはパンの過度に歯ごたえと粗いスライスをもたらすでしょう。
一般的に、この問題は、フードプロセッサーやスタンドミキサーで生地が過混練されたときに発生します。 その理由は、ブレードとビーターの速度はすぐにオーバー混練し、数秒で生地内のグルテン構造を台無しにするということです。
パン生地の過混練を避ける方法
生地を混合するために冷水を使用することは、生地を涼しく保つのに役立ち、それは過混練のリスクを軽減す 別のオプションは、生地が混合されるとです。 低い設定で30秒間生地をこねる。 生地の弾力性を再確認します。 さらに15秒間低く混練し、生地の状態を再確認します。 必要に応じて、さらに数秒を追加します。 それ以外の場合は、残りの期間混合ボウルから取り出してください。
オーバー混練が大きな懸念される場合は、すべての材料が混合されたら混合ボウルから生地を取り出し、手で混練プロセスを完了します。 あなたがあなたの手でそれを監視しているときに生地を過混練することは困難であろう。
パンが十分に混練されているかどうかを知るためのパン職人のテクニック
パン生地は、パン生地が十分な混練を受けているかどうかを判断するための手がかりをたくさん与えるでしょう。 パン生地は、可視光の光沢のある色相を持っている場合を探すために特徴的な兆候の一つです。 また、別の顕著な兆候は、生地が柔らかく滑らかな質感を有することである。
また、生地の弾力性を確認するには、人差し指で小さなくぼみを突くだけです。 くぼみがすぐに消えた場合、生地は休息する準備ができています。
窓ガラステスト
専門家や家庭料理人は、生地の一貫性とそれが適切に混練されたかどうかをテストするために窓ガラステストに依存しています。 生地の小片を取り出し、指の間に伸ばします。 それが裂けると、グルテン含有量は未発達であり、より多くの混練が必要となる。 生地は十分に混練されており、休息する準備ができています。 AmazonでBPAフリーミキシングボウルを表示するにはここをクリックしてくださ
パン生地のためのどのようなサイズのフードプロセッサー？
ほとんどのフードプロセッサーモデルに存在するミキシングボウルの平均サイズは10-12カップ容量です。 これは混合ボールを過密にするか、または刃を酷使する危険なしでこね粉の約1 1/2ポンドを混合することを可能にする。 生地の半ポンドは、一つの標準的なパンの塊に相当する小麦粉の2-3カップで構成されています。
ダブルバッチ（二つのパン）を作りたい場合は、二つの別々のバッチを交互に混ぜて、両方を同時に焼くことができます。 時間を節約するためには、別の混合ボールに両方のバッチのための乾燥した原料を事前に測定しなさい。 また、冷蔵庫で両方のバッチのために十分な水を冷やしてください。
最初のパンが混ざったら、ボウルに入れてカバーします。 すぐに混合ボウルに準備された乾燥成分を注ぎ、数分であなたは二つのパンの生地が休息しています。
フードプロセッサーでパンの生地を作るための提案
フードプロセッサーは、家庭やプロの設定で忙しい料理人に多くの支援を提供します。 しかし、これらの小さな家電製品を使用する技術を習得するには、他のスキルと同様の時間が必要です。 ここでは、これらのスキルを少し簡単に習得するいくつかの提案があります。
- ホットブレードの存在下で生地を涼しく保つために常に冷たい水を使用してください。
- 一度にすべての成分を加えないでください。 最初に乾燥し、ゆっくりと液体を加えます。
- フードプロセッサーを使用するときは、常に頑丈な表面に置いてください。
- 過剰混練を避けるために、生地の弾力性を頻繁に確認してください。
- ドライとウェットの成分を最初に混合するためにパルスボタンを5秒間押すことから始めます。
フードプロセッサーの使用に関する安全上の注意
- フードプロセッサーの操作中は、ゆったりとした服を着用しないでください。
- 髪を縛っておくか、帽子の下に押し込む。
- ネクタイや長いネックレスを着用しないでください。
- フードプロセッサーを使用しながら、小さな子供やペットを台所から離してください。
- フードプロセッサーを無人で接続したままにしないでください。
- コードはコンロなどの高温の表面から遠ざけてください。
- プロセッサが立っている水の近くに座らないようにしてください。
- 刃を洗うときや扱うときは、カット手袋を着用してください。
パンを焼くことは、あなたとあなたの愛する人のための栄養上の利点をもたらすやりがいのある娯楽です。 フードプロセッサーへの投資は、健康的な自家製パンを生産するために必要な時間と肉体労働を劇的に削減します。
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