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In un mondo pieno di mentalità da supermercato, spesso perdiamo la prospettiva di ciò che serve per portare il cibo dalla Terra alle nostre tavole. È troppo facile staccare quel gallone di latte dalla mucca da cui proveniva o quei funghi dalla sporcizia da cui sono stati strappati. Ecco perché il foraggiamento è un ottimo modo per riconnettersi non solo al cibo che mangi, ma all’ambiente in cui esisti.
Quando si impara a foraggiare, è meglio iniziare con la mentalità medica di ” in primo luogo, non nuocere.”Questo vale per te stesso, così come per il paesaggio.
“Si può foraggiare male”, spiega Briana Wiles, erborista e autore di Mountain States Foraging e Mountain States Officinal Plants, e co-istruttore di BACKPACKER’s Identifying Wild Plants online course. “Se stai solo cercando di prendere, non stai facendo parte del tuo paesaggio.”
Wiles incoraggia le persone a “tendere giardino della natura”, piuttosto che prendere da esso. Ciò significa raccogliere oggetti che ricresceranno rapidamente o addirittura diffonderanno semi nativi.
Per essere un amministratore della terra e un forager sostenibile, devi sviluppare una comprensione della tua regione e delle piante che crescono lì. Il tuo viaggio di foraggiamento dovrebbe iniziare con la ricerca specifica dell’area; Il nostro corso online, le guide e le risorse sottostanti sono ottimi punti di partenza.
“Mantenerlo sostenibile in modo da poter prendere per gli anni a venire,” Wiles dice.
Quando si tratta di come si dovrebbe iniziare a scegliere cosa foraggio, Wiles e co-istruttore Kat Mckinnon dicono di iniziare lento.
Dove iniziare il foraggiamento
Quando raccogli le piante selvatiche, assicurati di essere sicuro al 100% della tua identificazione. In altre parole, sii assolutamente certo di quale pianta stai guardando prima di metterla in bocca.
Mackinnon consiglia di ottenere due o tre guide e di incrociarle quando identifica il cibo foraggiato.
“Inizia conoscendo le piante velenose nella tua zona”, dice. In questo modo, sai cosa evitare. Cicuta velenosa, giglio di mais, jimsonweed, death camas, dogbane, hogweed gigante, iris, monksood e cicuta d’acqua sono solo alcune delle piante velenose più comuni in Nord America.
Una volta che hai una maniglia su quali piante velenose da evitare, puoi rivolgere la tua attenzione alla ricerca di piante commestibili. Per essere un cercatore premuroso, Mackinnon raccomanda di iniziare con la raccolta di erbacce. Iniziando con erbacce invasive o piante che ricrescono rapidamente dopo la raccolta, sei più gentile sulla terra. Tarassaco, ortica, piantaggine e agnelli sono esempi di erbacce comuni che sono generalmente sicuri da raccogliere in abbondanza.
“Trova piante nella tua zona, come la menta, e inizia a praticare con quelle”, dice Mackinnon.
Specie comuni da foraggiare
Che tu sia in Illinois o in Iran, alcune specie comuni da foraggiare includono piante della famiglia della senape, cattails, la famiglia dei pini e, come accennato in precedenza, la famiglia della menta.
Chiaramente, questi elementi potrebbero non sostenerti pienamente in un lungo viaggio zaino in spalla, ma nella zona giusta, Wiles e Mackinnon concordano sul fatto che potresti nutrirti per un po ‘ con una dieta minimalista.
“Dipende davvero da dove sei e da quale stagione è”, dice Mackinnon. Ad esempio, se è la stagione dei pinoli dove ti trovi, potresti avere una migliore possibilità di andare a foraggiare per un po’. Oppure, se siete abbastanza fortunati da essere in un posto come Hawaii, generalmente troverete un’abbondanza di frutta tutto l’anno per tenervi pieno.
“Di solito mancano grassi e proteine”, continua Mackinnon. Quindi, avendo noci sul menu potrebbe essere un elemento critico di scegliere dove pianificare il vostro viaggio. Un’altra opzione è quella di imballare una canna da pesca e provare a catturare un po ‘ di proteine da aggiungere al piatto dopo una lunga giornata di zaino in spalla.
Naturalmente, se tutto il vostro cercando di fare è afferrare un piccolo morso lungo la strada di un viaggio più breve, tutto ciò che si ha realmente bisogno di aggiungere al vostro zaino è un coltello. Molte delle specie più comuni da foraggiare possono essere raccolte e mangiate con le dita. Ad esempio, le cattails possono essere raccolte a mano e puoi mangiare direttamente i loro germogli, foglie e spuntoni di fiori immaturi. Con un coltello puoi anche accedere facilmente agli oggetti che devono essere scavati.
Quali sono i pericoli del foraggiamento?
La parte più importante di imparare a foraggio è sapere quali piante sono velenose. Mangia la cosa sbagliata, e potrebbe essere l’ultima cosa che mangi.
“Ammalarsi o avere un’eruzione cutanea sono più comuni che morire mangiando la pianta sbagliata”, spiega Mackinnon, ma è meglio essere sicuri che dispiaciuti.
Un’altra parte della curva di apprendimento si sta abituando al gusto dei cibi amari e acidi. Le piante pizzicate direttamente dalla terra avranno spesso un sapore molto diverso rispetto agli oggetti che afferra nella sezione prodotti del negozio di alimentari. Prenditi il tuo tempo non solo per conoscere i commestibili, ma anche i loro sapori particolari e naturali.
È anche importante conoscere la tua zona. Si dovrebbe fare ricerca in anticipo in modo da sapere se ci sono pesticidi o erbicidi essere spruzzato dove si sono escursioni. Inoltre, potresti voler esaminare come è il paesaggio a monte: se c’è una miniera o un’altra struttura che potrebbe contaminare il terreno o l’acqua che nutre le piante che intendi foraggiare, potresti avere un’altra ricetta per la malattia o peggio, anche se stai mangiando una pianta sicura.
Crafting Erbe medicinali con piante selvatiche
Oltre a foraggiamento per il cibo da mangiare, si può anche foraggio per gli elementi da utilizzare come erbe medicinali, la cui arte è chiamata “wildcrafting.”
Alcuni disturbi di base che possono essere aiutati con wildcrafting mentre fuori backpacking includono tagli, diarrea e vesciche.
“Puoi usare piantaggine o achillea per fermare l’emorragia di un taglio” trasformando la pianta in un impiastro di spiedo e applicandola alla ferita, dice Wiles. Piantaggine è anche un bene per punture di insetti e achillea è buono per mantenere lividi a bada.
Per un mal di stomaco, cioè diarrea, si vorrebbe cercare qualche corteccia di quercia bianca, foglie di fragola, foglie di lampone o olmo siberiano.
E se i tuoi stivali ti hanno dato vesciche, cerca la pianta Cinquefoil, che cresce in montagna e non solo fornisce un astringente, ma crea un cuscino per la zona interessata in modo da poter continuare a fare escursioni.
Usa il foraggiamento per connetterti con il pianeta
Soprattutto, assicurati di prendere il tempo durante il foraggiamento per sentire veramente il legame che hai con l’ambiente.
“Il più grande vantaggio per un forager è il sentimento di gratitudine per essere nutrito dall’ambiente circostante”, afferma Wiles. La tua “Madre” ti sta veramente nutrendo come una madre nutre e nutre il suo bambino.
Vuoi iniziare il foraggiamento, ma ancora non sai da dove cominciare? Iscriviti al corso online di Wiles e Mackinnon, dove imparerai a identificare piante sicure e raccogliere in modo sostenibile la tua cena.
