Mantenere la salsa olandese calda è essenziale per molti piatti, in particolare se la stai preparando in anticipo. Ma come si fa a farlo correttamente per
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Così, come si fa a mantenere la salsa olandese caldo? Per mantenere calda la salsa olandese è possibile utilizzare un bagnomaria (dove la salsa viene conservata in un contenitore e posta sopra una padella di acqua tiepida facendola bollire delicatamente sul fuoco). In alternativa, riporlo sopra la stufa può aiutare a mantenere caldo dal calore di cottura residuo. Un thermos è anche un’altra opzione pratica.
Ecco un diagramma per mostrarti come appare un bagnomaria:
Abbastanza semplice davvero.
Ma dovrai sfruttare due padelle qui – di dimensioni diverse. Uno deve adattarsi all’altro.
E assicurati che l’acqua non sia troppo calda, quindi il calore sulla stufa dovrebbe essere mantenuto relativamente basso.
Per risultati ottimali, non vorrai che la salsa olandese superi i 100 gradi Fahrenheit (questo lo manterrà caldo e ad una temperatura sicura per evitare di rovinarlo).
Mi piace usare un termometro per friggere per controllare-questo è quello di acquistare Amazon se non ne possiedi già uno.
In caso contrario, puoi sempre considerare un Thermos.
Essenzialmente un recipiente di stoccaggio isolato (più comunemente usato per mantenere zuppa, tè e caffè caldi).
Questo è quello da ottenere da Amazon – il cucchiaio, in particolare, verrà a buon uso!
E un’altra nota importante.
Forse la cosa migliore che puoi fare qui è non rendere il tuo olandese troppo presto prima di quando ne hai bisogno.
Non memorizza bene.
Circa un’ora e mezza al massimo.
Questa salsa deve essere preparata fresca e utilizzata immediatamente.
Almeno per il massimo sapore e soddisfazione.
Inoltre, questa è un’emulsione, e nel tempo o se conservata alla temperatura sbagliata, è soggetta a spaccarsi, cagliare, avere grumi o essere generalmente poco appetitosi.
Ma per quanto tempo puoi mantenere questa salsa calda in questo modo-scopriamolo ora!
Per quanto tempo puoi mantenere calda la salsa olandese?
Si consiglia generalmente di non tenere la salsa olandese calda per più di 30 minuti, poiché ciò può comportare la separazione. Allo stesso tempo, è essenziale mantenere la salsa inferiore a 160 gradi Fahrenheit (72 gradi Celsius) in ogni momento per evitare che l’ingrediente dell’uovo si coaguli.
Se notate che la salsa inizia a rompersi, potete sempre aggiungere un cucchiaio di acqua fredda e frullare energicamente. Questo dovrebbe aiutare a riemulsionare abbassando la temperatura.
Altrimenti, puoi anche usare un emulsionante.
Questo aiuterà a mantenere la salsa insieme.
La lecitina di soia, che puoi acquistare come polvere da Amazon, è spesso usata in quanto è così brava a tenere insieme le emulsioni.
Questo è esattamente il motivo per cui la lecitina è un ingrediente comune in molte salse e altri alimenti preconfezionati in quanto può emulsionarli e stabilizzarli più a lungo.
Quindi considera di aggiungere un cucchiaino o due (a seconda della quantità di salsa olandese che hai).
Funziona molto bene, credimi.
Infine
Se si utilizza un bagnomaria, luogo caldo, o anche un Thermos, questa salsa non è uno che si può davvero tenere a lungo.
Non è molto stabile e, come tale, non è noto per memorizzare bene o per molto tempo.
Quindi, il mio miglior consiglio è quello di preparare solo quanto necessario, il più vicino possibile al tempo di servizio.
Questo ti garantirà il massimo gusto e soddisfazione da questa salsa deliziosamente decadente.
