Non è quello che pensi. O non pensare.
Questo è l’Anno Internazionale dei legumi delle Nazioni Unite-vedi cosa intendo? – e gli impulsi sono enormi ora. Sono una famiglia di cibo sai, ma probabilmente non con quel nome. La famiglia pulse comprende piselli, lenticchie, ceci e fagioli secchi, tutti membri della famiglia dei legumi.
Misurati in nutrienti per ettaro, i legumi escono in cima, molto più avanti dei cereali, e non parleremo nemmeno di carne bovina. L’India e molte nazioni africane hanno fatto affidamento sui legumi per nutrire le loro regioni densamente popolate.
L’ONU ha determinato quest’anno per essere un’opportunità per “aumentare i benefici nutrizionali di legumi come parte della produzione alimentare sostenibile finalizzata alla sicurezza alimentare e nutrizione.”
In una generazione, la popolarità degli impulsi in Nord America è cresciuta ad un ritmo impressionante. Il Canada è diventato il secondo produttore al mondo di un tipo, lenticchie, mentre il Pakistan è il numero 1.
Perché mangiarli? Sono buoni per te. Le lenticchie, uno dei legumi più popolari, sono ricche di ferro, zinco e diverse vitamine del gruppo B. Sono privi di grassi e colesterolo e densi di fibre alimentari. Lo stesso si può dire per ceci e fagioli secchi, come le varietà pinto, nero e Romano. Sono anche economici.
Perché farli crescere? Puoi coltivare i tuoi impulsi se sei interessato a prendere il controllo sulla qualità del cibo che metti sul tuo tavolo, e può essere divertente e gratificante. Inoltre, questa è una grande opportunità per insegnare ai tuoi figli i legumi e il buon cibo in generale.
Come crescere. Inizia ora. All’inizio di aprile, puoi seminare i semi di alcuni legumi. I piselli, anche se tecnicamente non fanno parte della famiglia pulse, sono legumi e possono essere seminati nel terreno, in un terreno fertile e ricco di organico, non appena è privo di gelo. Aggiungere almeno 3 centimetri di concime compostato al terreno prima di piantare. Seminare i semi in fila a circa 10 centimetri di distanza e distanziare le file di 30 centimetri. Gli impulsi richiedono un minimo di sei ore di sole ogni giorno.
Assicurati di fornire il tuo raccolto di piselli con supporto: un traliccio o una recinzione funziona meglio.
Raccogli quando i baccelli dei semi si sono gonfiati, come se fossero pieni di un soffio d’aria. Saranno pronti per la raccolta in circa 80 giorni. Shucking piselli è divertente e piselli freschi sono irresistibilmente dolce.
Mentre ci avviciniamo alla prima data senza gelo (di solito intorno al 24 maggio) puoi seminare gli impulsi gelidi nel tuo giardino. Presto-a metà maggio è il momento perfetto per seminare Romano, pinto e fagioli neri, lenticchie e ceci. Generalmente, saranno pronti per la raccolta in 80-100 giorni.
I ceci, o ceci come vengono talvolta chiamati, sono meglio seminati prima dell’ultima data di gelo. Inizia in casa a metà aprile e trapiantali da metà a fine maggio. Germinano in sette – 10 giorni nella miscela di semina di buona qualità. Piantali a 15 centimetri di distanza in file a 50 centimetri di distanza. La maggior parte delle varietà di ceci crescono fino a 80 centimetri di altezza e sono piuttosto cespugliose. A differenza dei piselli, non hanno bisogno di picchettamento in quanto le piante tendono a sostenersi a vicenda (come una vera famiglia!)
Crescere in terreno fertile ed evitare l’uso di fertilizzanti commerciali. Come fissatori di azoto possono effettivamente aggiungere sostanze nutritive al terreno, a differenza della maggior parte delle altre piante del giardino. Convertono l’energia dal sole e l’azoto dall’aria in noduli radicali nella prima metà della stagione. Ogni piccolo nodulo contiene un mini-pacchetto di azoto. Assicurati di aggiungere da 3 a 4 centimetri di letame compostato al terreno prima di piantare.
Dopo le prime quattro settimane, innaffiare le piante quando il terreno diventa asciutto, profondo 3 centimetri.
È possibile acquistare semi presso fornitori di semi canadesi Salt Spring Seeds (saltspringseeds.com) o Semi Simpsons (simpsonseeds.com).
Bit di storia: I primi impulsi sono stati scoperti nella valle del fiume Ravi in India intorno al 3.300 AC. Ci sono prove che gli egiziani li mangiarono e in un villaggio svizzero ci sono prove che furono usati nell’età della pietra. Gli impulsi sono, infatti, in circolazione da molto tempo.
Sembra strano, quindi, che ci sia voluto così tanto tempo per apprezzare più pienamente i punti più fini della crescita e del consumo di impulsi.
Per ulteriori informazioni, vi consiglio il libro The Power of Pulses di Dan Jason, Hilary Malone e Alison Malone Eathorne, pubblicato da Douglas & McIntyre.
Mark Cullen è un esperto giardiniere, autore e broadcaster. Ottenere la sua newsletter mensile gratuita a markcullen.com. Cerca il suo nuovo bestseller, The New Canadian Garden, pubblicato da Dundurn Press. Seguilo su Twitter @ MarkCullen4 e su Facebook.
