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Cosa rende un vino “buono”? Un buon vino non è semplicemente quello che ti piace bere? Sì, ma c’è di più. Wine expert Tara Devon O’Leary ha 4 semplici consigli per aiutarti a sapere quando hai un vino che è davvero gooood!
Invariabilmente ogni volta che sono a casa di un amico, arriva un momento la sera in cui i miei padroni di casa tirano fuori una bottiglia di vino acquistato di recente e mi dicono: “È buono?”
A cui rispondo sempre: “Aprilo e scopriamolo!”
Sfortunatamente non è possibile sapere guardando la bottiglia e leggendo le note sul retro se il vino sarà buono. Solo un cavatappi, un bicchiere e le tue papille gustative possono farlo.
Ma non basta dire che un vino è buono se mi piace? Beh, non proprio. Il fatto che ti piaccia è una questione di preferenze personali, ma per determinare se il vino è buono ci vogliono vari elementi per determinarne la qualità oggettiva. E se risulta essere un buon vino e ti piace-allora brindate a questo!
Ci sono 4 semplici aspetti di un vino da considerare quando si decide se il vino è di buona qualità:
#1: Odore
Il primo è l’odore. Anche prima di prendere un sorso, infilare il naso nel bicchiere e prendere un soffio – ha odore di vino? Seriamente, ha odore fruttato o forse floreale? Se è così, ha superato il primo test. Se tuttavia, odora di Rover dopo aver nuotato o come il giornale bagnato che hai dimenticato di prendere dal vialetto prima che arrivasse la tempesta, allora è molto probabilmente tappato e quindi non va bene.
Se questo è il caso, temo che sia game over per quel vino – versarlo nel lavandino e aprirne un altro.
#2: Equilibrio
Quando un vino è in equilibrio, nessuno dei componenti di acidità, tannino, alcol o frutta spicca come l’evento principale.
Diciamo che il tuo vino supera il test dell’annusamento. Il secondo indizio per sapere se il tuo vino è buono è l’equilibrio. Potreste aver sentito esperti di vino parlare di un” vino equilibrato ” e pensato che fosse più del solito vino mumbo jumbo. Ma l’equilibrio è un aspetto importante di un vino. Se avessi una bottiglia che era fuori equilibrio, probabilmente non ti piacerebbe anche se non sapessi perché.
Quando un vino è in equilibrio, nessuno dei componenti di acidità, tannino, alcol o frutta spicca come l’evento principale. Se l’alto livello di acidità fa irrigare gli occhi o i brucianti livelli di tannini sembrano aver bevuto lana al posto del vino, il vino non è equilibrato. Se invece si nota una bella freschezza al vino, i tannini sono morbidi e proporzionati, il frutto è abbondante ma non opprimente, e l’alcol è impercettibile. In questo caso, vorrei suggerire che il vostro vino è equilibrato-controllare!
#3: Depth
Successivamente vogliamo guardare, o effettivamente assaggiare, la profondità del sapore nel vino. Questo è semplice come pensare a ciò che stai assaggiando mentre tieni il vino in bocca e lo fai roteare. Il vino avrà quasi certamente un sapore di frutta-ma è tutto? Riesci a rilevare altri strati di sapore oltre il frutto? Forse un tocco di noci o pompelmo in un bianco, o cioccolato o caffè in un rosso? Questo suggerirebbe un vino sfaccettato con diversi strati di sapore.
I vini con profondità di sapore sono molto divertenti e se ne stai sorseggiando uno con la cena, noterai come il vino cambia durante il corso del pasto – si sviluppa nel tuo bicchiere e sempre più aromi e sapori si fanno avanti a seconda di cosa stai mangiando. Un vino con una profondità di sapore è certamente un candidato per un vino “buono”.
#4: Finish
Infine, e forse più facilmente, un altro modo per determinare se il tuo vino è buono è considerare la sua lunghezza o finitura. Basta ingoiare il vino e vedere quanto tempo il sapore dura sul vostro palato – più a lungo indugia, migliore è il vino.
Se, una volta che hai ingerito, il sapore scende subito e va via in una frazione di secondo, probabilmente non è così alta qualità. Ma se si può ancora gustare caratteristiche accattivanti 2, 3, o 4 secondi dopo-si può essere su qualcosa. E quando si può ancora gustare il vino dopo 10 o più secondi, si può avere colpito il jackpot vino di qualità!
Quindi la prossima volta che vuoi sapere se un vino è buono, apri la bottiglia e considera questi 4 elementi: odore, equilibrio, profondità di sapore e finitura e saprai immediatamente se è un buon vino – e vale la pena bere!
Salute!
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Tara Devon O’Leary è una sommelier, autrice del popolare blog WinePassionista.com, e co-conduttore dello spettacolo di vino on-line ” Il pugno giù.”Tara ha conseguito una certificazione di diploma dal vino di fama mondiale & Spirit Education Trust (WSET) dove è anche educatrice certificata. È accreditata dalla Society of Wine Educators come Specialista certificato del vino, è membro del Circle of Wine Writers e ha prestato servizio come giudice nei principali concorsi enologici internazionali annuali. Il consiglio di Tara viene consegnato con un pizzico di estro, un sacco di entusiasmo e zero snobismo.
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