10 Modi per aumentare le vendite di liquori

La cosa grandiosa di vendite di liquori è che il costo delle merci vendute è solo circa il 20%. È uno dei prodotti con il margine di profitto più alto che puoi vendere. È anche una vendita facile, quindi non c’è da meravigliarsi se desideri aumentare le vendite di liquori per la tua attività.

Ecco dieci idee per contribuire ad aumentare le vendite di alcol per il vostro bar o ristorante.

Aggiungi una barra nell’area di attesa

Per i ristoranti, uno dei modi migliori per sollevare le vendite di alcolici è solo aggiungere una barra nell’area di attesa. Rende l’attesa di un tavolo un’esperienza per iniziare la notte piuttosto che un fastidio.

Bere una birra o un cocktail può davvero prendere il bordo fuori i vostri clienti in una notte intensa. E coinvolgendo il tuo cliente può ridurre l’abbandono durante le lunghe attese.

Per saperne di più: Scegliere una struttura aziendale Ristorante

Promuovere eventi Happy Hour

Non è solo happy hour, è una festa! Le speciali happy hour a tema offrono agli ospiti un motivo per tornare più volte alla settimana. Devo prendere i miei domestici Monday 2 lunedì e i miei margaritas senza fondo giovedì!

Gli eventi happy hour possono essere facilitati facilmente in Rezku POS con periodi di prezzi automatizzati che vengono eseguiti in background in modo che server e baristi non debbano memorizzare i prezzi.

After Hours Drinks

Se il ristorante chiude alle 9 o alle 10 e hai un bar completo, tienilo aperto fino a tardi. Attirare dopo ore clienti abituali che la transizione da commensali a bevitori.

Aggiungendo ulteriori speciali after hours è come l’happy hour numero due! Offri un menù limitato dopo le ore con munchies amichevoli da bar.

Upsell Top Shelf Liquor

Usa la delicata spinta di un up-sell per aumentare le vendite di liquori. Allena il tuo personale per offrire liquori premium per impostazione predefinita. Questo permette al patrono di essere quello di dire se vogliono un buon drink.

Se un ospite ordina senza specificare il marchio, offri una scelta. Ad esempio,”Mi piacerebbe un gin tonic”. La risposta del server dovrebbe essere ” Ti piacerebbe con Tanqueray o con Bombay Sapphire?”La maggior parte delle persone sceglierà tra le opzioni date.

Crea cocktail d’autore

Se riesci a mescolare un ottimo drink dalla tua interpretazione, può diventare un bestseller. Essere conosciuto per una bevanda killer diffonderà la pubblicità del passaparola e renderà la tua attività una destinazione.

Non devi reinventare la ruota. Usa le bevande esistenti come base e rendile migliori dandole una svolta. Solo alcuni trucchi creativi possono fare molto.

Creare un’atmosfera confortevole

Un modo per aumentare le vendite di liquori è quello di mantenere gli ospiti in giro più a lungo. Questo è di solito l’antitesi di ciò che un ristorante vuole, ma per incoraggiare a bere di più è bene dare alla gente un posto per rilassarsi ed essere sociale.

È possibile aggiungere un’area lounge vicino al bar che è confortevole, facilita lunghe conversazioni e sposta l’attenzione dal cibo alle bevande.

Per saperne di più: 10 Modi per aumentare suggerimenti nel vostro ristorante

Alzare la musica

La ricerca mostra che la musica più forte incoraggia più bere. Quindi alza i brani e magari aggiungi un’area per ballare. Non è chiaro il motivo per cui la musica più forte vende più bevande. Può essere perché riduce il tempo trascorso in conversazione.

Posiziona gli altoparlanti vicino all’area bar in modo che la musica ad alto volume non disturbi gli ospiti che stanno cenando. E non pensare che debba essere musica allegra. Un altro studio mostra che la musica dolce ha aumentato la spesa dei clienti dei bar del 40%!

Aggiungi più posti al bar

Questo è un approccio logistico al problema. Un bar più grande significa più persone sedute al bar. Quante volte avete deciso di non ordinare perché il bar era troppo affollato?

Consentendo più spazio, i patroni aggiuntivi possono spremere e inserire i loro ordini. È anche più facile ordinare più bevande quando sei al bar piuttosto che dover aspettare che il personale di attesa prenda il tuo ordine.

Aggiungi posti a sedere all’aperto

Alcune persone preferiscono avere le loro bevande all’aria aperta. Ciò può essere dovuto agli aspetti sociali, all’aria fresca o alla loro abitudine al fumo. Il fatto è che molte persone vogliono fumare sigarette e assorbire.

Accogliendo le abitudini sociali dei fumatori di tabacco con un’area salotto all’aperto è possibile renderli confortevoli. E continua a bere.

Vendi birre artigianali locali

L’industria della birra artigianale sta esplodendo e questa è un’ottima notizia per te. Gli abbinamenti di cibo e birra possono essere consigliati ai commensali.

Il fatto che sia fatto localmente può aggiungere ulteriore interesse. Anche la tendenza” go local ” è in crescita. Birrifici locali possono essere negoziati con direttamente per le pause di prezzo, mentre la percezione di “birra artigianale locale” può comandare un premio quando venduto ai clienti.

Per saperne di più: La scelta di una struttura aziendale ristorante

11. Bonus-Liquor Inventory System

Questa non è esattamente una tattica di vendita di liquori, ma solleverà la tua linea di fondo. La contabilità accurata delle bevande ti tiene a vendere quello che dovresti. Un sistema di inventario dei liquori mantiene accurati i versamenti dei baristi in modo che ogni bottiglia sia massimizzata nella sua redditività.

Rezku POS dispone di liquore di monitoraggio e costruito in ricette di bevande per aiutare i baristi mescolare la giusta quantità — ogni volta.

Questi sono 10 modi è possibile aumentare le vendite di liquori nel vostro ristorante. Ognuno non sarà probabilmente applicare alla vostra situazione, ma speriamo che vi aiutano a brainstorming nuove idee e tattiche di marketing che è possibile utilizzare per fare più soldi con le vendite di liquori ristorante.