az alapvető tápanyagokban gazdag, beleértve a fehérjét, a vasat és a cinket, a nyers máj olcsó hús, amelyet sokféle módon lehet felhasználni. Marha -, csirke-vagy kacsamájból készíthetünk P. D. O.-T, pörköltet és szószt. Meg tudja fagyasztani a májat? Mivel a nyers máj sokféle módon felhasználható, mindig ömlesztve vásárolhatja meg későbbi felhasználásra. A gyors válasz igen, fagyaszthatja a májat későbbi tárolás céljából.
a Creative Commons alatt használt kép Marco Verch
a különböző állati májaknak megvan a saját ízük, de ugyanúgy tárolhatók. A tárolási körülményektől függően a marhamáj a lejárati időn túl körülbelül 2-3 nappal friss marad a hűtőszekrényben. Másrészt a marhamáj legfeljebb 4 hónapig tart a fagyasztóban. De ez csak akkor megy, ha a hőmérsékletet állandó szinten tartják 0 ons Fahrenheit.
a bárány-és csirkemáj legfeljebb 2 hónapig friss marad a fagyasztóban. A csirkemáj nem tart jól a fagyasztóban, mert a finom hús hajlamos lebomlani a leolvasztás során, de a fagyasztóban is tárolható.
soha ne olvassza le a fagyasztott májat többször, vagy hagyja a nyers májat hosszú ideig szobahőmérsékleten ülve. A baktériumok elszaporodása 40 és 140 Celsius-fok körül alakul. Marhamáj esetén dobja el a húst, ha szobahőmérsékleten több mint 2 órán át ült. Hogyan lehet tudni, hogy a máj rosszul ment-e? Ha a máj tompa megjelenést, nyálkás textúrát és savanyú szagot kapott, dobja el. Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan lehet fagyasztani a májat:
a Marco Verch Creative Commons alatt használt kép
hogyan fagyasztható a máj?
ha bontatlan májcsomagot fagyaszt, akkor a hús előkészítéséhez nem kell kinyitni a csomagot. Azt tanácsoljuk, hogy egyszerűen helyezze be a terméket egy fagyasztóban biztonságos, visszazárható műanyag zacskóba, zárja le, majd ragassza az egészet a fagyasztóba.
nyers máj esetében a fagyasztás előtt először meg kell tisztítani a májat. Alaposan mossa le a májat, távolítsa el a zsírdarabokat stb. Mivel a nyers májnak erős szaga van, a hús tisztítása után meg kell dörzsölnie a kezét sóval. Miután a máj tiszta, fagyasztás előtt először szeletelheti a húst, vagy lefagyaszthatja az egészet.
Kezdje azzal, hogy alaposan megmossa a májat. Ezután tekerje be a húst alumínium fóliába. Ez segít megvédeni a májat a fagyasztó égési sérüléseitől. Miután a húst alumíniumfóliába csomagolta, helyezze a húst egy nagy teherbírású, visszazárható műanyag zacskóba. Nyomja össze annyi levegőt, amennyit csak tud, majd lezárja. Szerezzen be egy jelölőt, írja be a tárolási dátumot, majd ragassza be a fagyasztóba.
most, ha szakácsot fagyaszt, várjon, amíg a máj teljesen kihűl, mielőtt megfagy. Csomagolja a húst egy merev műanyag tartályba, légmentesen lezárt fedéllel. Ne töltsön túl sokat a húst, adjon elegendő helyet a húsnak a tartályban. Fedje le a tartályt légmentesen lezárt fedéllel, majd ragassza be a fagyasztóba.
a Creative Commons alatt használt kép Mary
hogyan lehet leolvasztani a fagyasztott májat?
a fagyasztott máj kiolvasztásához csak helyezze át a tartályt a fagyasztóból a hűtőszekrénybe. A legjobb eredmény elérése érdekében hagyja a májat egy éjszakán át lassan felolvadni. Ha azonban időre szorul, kiolvaszthatja a fagyasztott májat úgy, hogy a táskát egy tál csapvízbe meríti. Cserélje ki a vizet többször, amíg a máj fel nem olvad. Nem javasoljuk a fagyasztott máj mikrohullámú sütőben történő felolvasztását, mert ez tönkreteszi a hús állagát. Soha ne hagyja a nyers májat szobahőmérsékleten felolvadni, mert ez növeli a baktériumok szaporodásának kockázatát.
Image used under Creative Commons from Steve Ganz
Összegzés
nem minden ember őrült a máj miatt, de ez egy ízletes összetevő, amely más dimenziót ad a húsételeknek. Most, hogy tudja, hogyan fagyaszthatja le a májat, megvásárolhatja ezt a húst ömlesztve, és a húst a fagyasztóban tarthatja, amíg készen áll a használatra.
