a végső tábortűz pulyka a Hálaadás Kemping Utazás
néhány évvel ezelőtt voltunk egy pre-Hálaadás kemping utazás néhány barátommal. A hétvége része volt egy potluck vacsora, amely néhány különféle pulykát tartalmazott, amelyeket mások hoztak. Néhány grillezett a pulyka, míg mások sült őket egy tűz. Az egyik pulyka azonban kiemelkedett, egy gödör sült pulyka, amelyet a föld lyukában szakácsoltak. A pulyka szuper finom volt! A hús szuper puha volt, és leesett a csontról!
ebben az évben úgy döntöttünk, hogy egy próbát az egyik a két pulyka szakácsunk családi Hálaadás vacsora. Ez volt az első kísérletünk arra, hogy megpróbáljunk szakácsot főzni egy gödör sült pulykát, tehát tanulási élmény volt.
gödröt ásni, hogy szakács egy gödör sült pulyka
egy dolgot megtanultam ebből a tapasztalatból, hogy a szakács egy gödör sült pulyka munkaigényes. Ha még nincs elegendő lyuk a pulyka ásásához, akkor egyet kell ásnia. Jó fél órát töltöttem azzal, hogy ástam egy lyukat, amely legalább egy lábbal mélyebb volt, mint a pulykánk magas, oldalán pedig néhány centivel nagyobb. Arizona kemény száraz szennyeződése nem segített a dolgokon. Le kellett vágnom a földre egy csákánnyal, hogy kiássam a gödrömet! Egy lapát önmagában nem vágta le!
Törökország Prep
egy lyuk ásott, most itt volt az ideje, hogy kapcsolja be a figyelmet prepping ez a pulyka, hogy pit pörkölt. Inspirációként a Google-on kerestem ötleteket arra vonatkozóan, hogyan kell szakácsot főzni egy gödör sült pulykát. Találtam egy viszonylag egyszerű receptet 50campfires.com úgy döntöttünk, hogy kicsit módosítjuk az igényeinknek megfelelően. Volt egy 22 font pulyka szakács, így volt egy kicsit nagyobb, mint amit az egyik szakács alatt a recept.
először ki kellett takarítanom a pulykát. Távolítsa el a nyakat az üregből és a zúzákból, majd mossa le a madarat. Ezután elkészítettem egy sóoldatot a pulyka számára, hogy 12 órán át üljön. A sóoldat a következők kombinációja volt: kóser só, chili por, Tabasco szósz, fekete bors, víz. Megállapítottam, hogy egy hűtő használata elegendő helyet kínál a pulyka sóoldatához. A hűtő fertőtlenítése után elegendő vizet adtam hozzá a pulyka lefedéséhez, körülbelül 1 csésze kóser sót a hűtőben lévő minden gallon vízhez, 1/4 csésze chili port, 2 evőkanál Tabasco-t és bőséges mennyiségű fekete borsot. A külső hőmérsékletek meglehetősen hidegek voltak, ezért egész éjjel hagytam a hűtőt és a pulykát a sóoldattal (nyilvánvalóan zárva).
indítsa el a tüzet a Pit sült pulyka
mielőtt eltávolítottam a pulykát a sóoldatból, tüzet hoztam létre az előző este ásott lyukban. Kiegészítő tüzet is indítottam, hogy további szenet hozzak létre. Néhány óra égés után. Elegendő mennyiségű szén volt a pulyka számára.
végső Prep a Pit pörkölt pulyka
mielőtt a pulyka a lyukba sült, megmostam még egyszer, majd hozzá egy száraz dörzsölje. Inspirációt találtam a száraz dörzsölésemhez Cincyshopper.com. a dörzsölést rendkívül könnyű létrehozni tipikus háztartási fűszerekkel, amelyek fokhagymaport, hagymaport, rozmaringot, zsályát, kakukkfüvet, paprikát, sót és borsot tartalmaztak. Miután száraz dörzsölést alkalmaztam a pulykára, a pulykát két réteg cheesecloth-ba, majd három réteg alumíniumfóliába borítottam. Az alufóliával való borítás után állandó jelölőt vettem a fóliára, ahol a pulyka melloldala volt.
süssük meg azt a pulykát!
itt volt az ideje, hogy a pulykát a lyukba helyezzük. Helyeztem a pulyka a lyukba a tetején egy kis ágy forró szenet mell oldalával lefelé. Aztán még több szenet lapátoltam, amíg a pulyka oldalát szénnel és egy kis szénréteggel körülvettem a pulyka tetején. Ideje hátradőlni, inni egy sört,és várni, hogy a pulyka szakács.
és kész!
reálisan a pulyka valószínűleg körülbelül négy órán belül megtörténik. A pulykát rendszeresen ellenőrizheti úgy, hogy kihúzza a lyukból, és húshőmérőt ragaszt a mellbe. Biztonsági okokból a hőmérsékletnek 165 Fahrenheit fokosnak kell lennie.
a pulykám túl sokáig maradt, és elégette a szárnyakat! A hús bőven kész volt, szó szerint leesett a csontról! Csak így kell lennie!
ez volt az első alkalom, hogy egy gödör sült pulyka, de most már tudjuk, a következő alkalommal … négy óra bőven elegendő!
ha már pit pörkölt pulyka előtt tudassa velünk a tapasztalat az alábbi megjegyzéseket! Mindig keresünk javaslatokat vagy új ötleteket!
ha már itt vagy, nézd meg a többi kemping receptünket!
hogyan kell főzni egy Pit sült pulyka
Recept EvanCourse: fő szakács: Americanehézség: Mérsékelt
összetevők
-
Törökország, 22 font
-
friss víz, 2-3 gallon
-
Chili por, 1/4 csésze
-
fekete bors, 2 evőkanál
-
Tabasco szósz, 2 evőkanál
-
kóser só, 2 csésze
-
fokhagyma por, 1 evőkanál
-
hagyma por, 1 evőkanál
-
rozmaring, 2 teáskanál
-
zsálya, 1-1 / 2 evőkanál
-
kakukkfű, 2 tk
-
Paprika, 2 tk
-
őrölt fekete bors, 1 evőkanál
-
asztali só, 2 evőkanál
-
szakács Spray
- kellékek / berendezések
-
alumínium fólia
-
Cheesecloth
-
nagy hűtő
-
tűzifa, több cölöp
Directions
- Prep munka
- Dig lyuk, amely legalább 1FT mélyebb, mint a pulyka magas, és 3 hüvelyk szélesebb, mint a pulyka.
- tiszta Törökország.
- hozzon létre sós pulyka hűvösebb felhasználásával friss víz, kóser só, Tabasco szósz, chili por, és a fekete bors.
- helyezze a pulykát a sóoldatba, és hagyja 12 órán át sós lében hagyni.
- pácolás után vegye ki a pulykát a sóoldatból, majd mossa újra.
- Pat pulyka száraz papírtörlővel.
- szén előkészítése pörköléshez
- amíg a pulyka a sós lében befejeződik, gyújtson tüzet a létrehozott lyukban, és készítsen annyi forró szenet, hogy az alját legalább 3 hüvelyk szénnel lefedje.
- hozzon létre egy további tüzet egy gödörben, hogy szenet biztosítson a pulyka köré és tetejére, miután sütésre helyezte.
- száraz dörzsölés
- fokhagymapor, hagymapor, rozmaring, zsálya, kakukkfű, paprika, fekete bors és asztali só felhasználásával hozzon létre egy száraz dörzsölést a pulyka számára.
- Spray pulyka bőr szakács spray.
- Pat pulyka a száraz dörzsöléssel egyenletes réteget biztosítva a pulyka bőrén
- pulyka előkészítése pörköléshez
- tekerje be a pulykát legalább két réteg cheescloth-ba, a cheesecloth végeit az üregbe dugva.
- tekerje be a pulykát legalább három réteg alumíniumfóliába. Jelölje meg állandó jelölővel, ahol a mell van.
- Pit pörkölés a pulyka
- a pulyka most becsomagolva óvatosan helyezze a lyukba létrehozott szénágyba.
- adjon hozzá további szenet a pulyka oldalán és a tetején úgy, hogy a pulyka mindkét oldalán legalább 3 hüvelyk szén legyen, a tetején pedig legalább 1 hüvelyk szén.
- hagyja, hogy a pulyka körülbelül négy órán át szakács legyen a gödörben.
- rendszeresen ellenőrizze a belső mellhúshőmérsékletet húshőmérővel. Ennek a hőmérsékletnek legalább 165F-nak kell lennie ahhoz, hogy a pulyka fogyasztásra biztonságos legyen.
- miután a pulyka befejezte a szakácsot, csomagolja ki a fóliát és a cheesecloth-t, és dobja ki mindkettőt.
- vágja fel a pulykát és tálalja.
