10 Tipp A Marokkói étkezéshez-étkezés, mint egy helyi | ParTASTE

Marokkó látogatásakor az ételt meg kell tapasztalni. De valószínűleg úgy találja, hogy az étkezési élmény nagyon különbözik attól, amit megszokhat, és elsöprő lehet. Ez a tíz tipp segít, hogy néhány, a szorongás felett eszik el, és segít felkészülni, hogy élvezze néhány csodálatos marokkói étel!

1) Állítsa le az ezüstöt

Marokkóban ezüstöt ritkán használnak. Az ételeket egy nagy edényből közösen fogyasztják-nem az egyes lemezeken. A kenyeret evőeszközként fogja használni, nem villát vagy kanalat. Biztos, a legtöbb helyen elhelyezheti azokat a látogatókat, akik inkább a saját tányérjukat részesítik előnyben, de van valami igazán különleges abban, ha egy tajine-t vagy tányért megosztanak az asztaltársaival. A vidéki területeken és néhány családi otthonban az emberek akár a kezüket is használhatják enni vagy tárgyakat mozgatni.

fotó (balra) Amanda Moutaki, fotó (jobbra): Katie Bordner a CC-n keresztül, adaptálva: ParTASTE

2) tartsa be a közvetlen háromszögét

csak azért, mert mindenki ugyanabból az ételből eszik, ne gondolja, hogy nincsenek szabályok. Meg kell enni a háromszögből, amely közvetlenül előtted van. Ne nyúljon át valaki más területére, még akkor sem, ha esetleg van valami, amit szeretne. Észre fogja venni, hogy a tajineket vagy a kuszkuszt úgy készítik el, hogy minden ember kapjon egy kicsit az étkezés minden összetevőjéből – ez nem baleset! Ha Marokkóiakkal eszel, felfedezheti, hogy a háziasszony a kezével ad neked egy darab húst vagy egy kedvenc zöldséget. Próbáld meg nem akadályozni ezt, ez egy megtiszteltetés és a vendégszeretet jele, hogy azt akarják, hogy a legjobb darabokat kapja. A vendégek mindig a legjobb darabokat kapják!

3) Ne feledje, “jobb”

ha balkezes lehet, hogy egy kis kihívás Marokkóban. Az étkezés a jobb kezével történik. A baloldalt tisztátalannak tekintik. Például, amikor egy tajine-t eszik, az emberek egy kis darab kenyeret törnek le a jobb kezükkel, és a hüvelykujjuk és az első két ujjuk között tartják. Ezután az ételt és a mártást kanalazzák. Ha balkezes vagy, ne aggódj túl sokat, a legtöbb ember megérti, és csak azt akarja, hogy kényelmes legyen.

csak a jobb kezét kérem. Fotó: Kali tűz a CC-n keresztül, adaptálta: ParTASTE

4) az allergia nem gyakori

az allergia nem gyakori Marokkóban, és az a koncepció, hogy nem eszik valamit, csak azért, mert sokak számára nehéz a fejük köré tekerni. Néhány dolog ismerősebb, mint mások. Például sokan már tudják, mit jelent vegetáriánusnak lenni, és ismerik a dió-és kagylóallergiákat. A glutén allergiák és a homályosabb allergiák nem olyan jól ismertek. Az ok egyszerű, sok ember számára nem létezik bizonyos dolgok étkezése vagy nem étkezése. Azt eszik, amit megengedhet magának, időszak. Ha teheti, próbáljon olyan ételeket enni, amelyek természetesen nem tartalmaznak allergéneket, amelyekre reagál, ahelyett, hogy megpróbálna egy tipikus receptet megváltoztatni az allergén eltávolítására. Ez segít biztonságban maradni. A marokkói arab szó allergia hassasiya és nagyon jó tudni, hogy biztos lehet benne, hogy értik abban az esetben, ha van egy súlyos allergia egy bizonyos összetevő.

5) Marokkóban a kenyér a barátod!

a marokkóiak sok kenyeret szeretnek és esznek. Nem csak evőeszközként használják tajines és saláták fogyasztására, hanem reggeli és snack étel is. Sokféle kenyér van a kis kerek kenyerektől a tandoori szakácsokig a falvakban és tucatnyi fajta között. Mint gondolnád, Marokkó nagyon nehéz hely gluténmentes vagy alacsony szénhidráttartalmú.

halom friss marokkói kenyér. Fotó: Green Prophet, via CC

6) a legjobb marokkói étel nem található az éttermekben

sajnos a legjobb marokkói étel, amelyet enni fog, nem egy marokkói étteremben lesz. Nagyon kevés olyan ember van, aki igazán jó marokkói ételeket készít. Úgy tűnhet, hogy ennek nincs értelme, de a valóság az, hogy a marokkói emberek nem mennek éttermekbe marokkói ételeket enni – otthon maradnak! Ez a legjobb marokkói étel. Ha nem kap meghívást, akkor egy riadban való étkezés jó lehetőség. Azok a nők, akik a riadok konyhájában dolgoznak, ugyanolyan típusú ételeket szakácsoznak, mint otthon. Ne essen az a benyomása, hogy előkelő, drága éttermek fognak nyújtani igazán jó marokkói étel,a legtöbb esetben nem. Fizetni fog az élményért, de nem az ételért. Egyes riadok csak éttermekként vannak nyitva, míg mások szállást és étkezést kínálnak. Ha úgy dönt, hogy egy riadnál marad, kezdje azzal, hogy kipróbálja az ételeket a helyszínen, majd elágazik más riadok felé. Sok riads vacsorát kínál a nem vendégeknek, de előre kell hívnia és foglalnia kell. Ha olyan helyen étkezik, ahol szobák is vannak a vendégek számára, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy az emberek ott tartózkodnak, és ellenőrizni kell a hangszintjét. Általában a szakács nem hagyja el a konyhát, de mindig nagyra értékelik, ha hálát mutat és megosztja velük, hogy élvezte az ételt. Semmi sem jobb, mint hallani, hogy valaki élvezte a szakácsot!

a Riads remek választás Szállás és étkezés céljából Marokkóban. Fotó: Andrew Nash a CC-n keresztül

7) Egyél az utcán

lehet, hogy nem fedezi fel a legjobb ülős étkezést Marokkó éttermeiben, de igazán nagyszerű utcai ételeket találhat! Sokan idegesek az utcákat szegélyező üzletekből származó ételek elfogyasztása miatt,de nem szabad. Végezzen néhány kutatást, mennyire tiszta? Sok helyi eszik ott? Ha az étel sült, az olaj sötét vagy zavaros? Ha minden rendben van, hajrá! Néhány street food specialitások kipróbálni;

• Msemmen, sima vagy töltött fűszerek
• gyümölcslevek minden fajta
• grillezett húsok
• Sfinge és Kringo (fánk)
• Ma ‘Akouda (a burgonya patty)
• Harira vagy B’ Sara (levesek)

egyszerű Marokkói utcai étel. Fotó: Amanda Mouttaki

amit az utcákon talál, attól függ, hogy melyik városban tartózkodik. Mindegyiknek megvan a saját speciális élelmiszerek vagy csavarják élelmiszerek talál szerte az országban. Találsz néhány standokon nyitva minden alkalommal azonban a legtöbb eladó nyitva éjjel. Hasonlóképpen nincs a legjobb idő menni – ez nagyban függ a meglátogatott üzlettől. Ismerek egy boltot Marrakeshben, ahol az ember csak egy dolgot készít. Reggel 11-kor nyit, este 1-re pedig minden eltűnt! A marokkóiak meleg, friss és ízletes ételeket akarnak, ezért ne aggódj túl sokat az élelmiszer-romlás miatt, mivel szinte mindent ugyanazon a napon készítenek és fogyasztanak. Néhány útikönyv és “szakértő” azt mondhatja, hogy hozzon magával saját csészét vagy ezüstöt enni – ezt még soha nem láttam, és azt mondanám, hogy valószínűleg nem szükséges. Az egyik legolcsóbb utcai étel, amelyet kaphat, a friss gyümölcs. Minden helyi, bőséges és olcsó.

a helyi termékekkel nem lehet baj. Fotó: Amanda Mouttaki

8) A pénz számít.

Készpénz király Marokkóban. Vannak helyek, hogy hitelkártyát, de mindig azt feltételezik, hogy nem fognak. ATM szinte mindenhol, és biztonságos és könnyen használható. Legyen készpénze, és soha ne számítson arra, hogy képes lesz hitelkártyát használni. Ne feledje azt is, hogy az Észak-Amerikában létező borravaló kultúra Marokkóban nem szokásos. Egy kis tipp elhagyása több mint elfogadható. Ez az, amit a létesítménytől függően meg kell mérnie. A hole-in-the-wall étkezőben csak néhány dirham (5-10%) borravalót igényelhet, de egy 4 csillagos étterem személyzete valamivel közelebb áll az 15% – hoz. Azt is tapasztalhatja, hogy a fürdőszobákat kísérők szolgálják fel. Régen elég gyakori volt, hogy borravalót adtál a kísérőknek, de ez kiment a divatból. Ha azonban szembe kell néznie ezzel a helyzettel, elegendő egy-két dirham.

9) az alkoholfogyasztás költsége lesz

Marokkó muszlim ország, azonban legális az alkohol eladása külföldieknek. Marokkónak még saját sörfőzdéi és pincészetei is vannak! Meg fogja találni, hogy az alkohol meglehetősen drága, különösen az európai és észak-amerikai árakhoz képest. A nagyvárosokban sok, sok étterem sört és bort kínál, de ha kisebb városokba látogat, előfordulhat, hogy alkoholos italt kell levadásznia, vagy egyáltalán nem talál alkoholt. Általában nem fog sok nehézséggel találkozni, de lehet, hogy egy kicsit körül kell kérdeznie, hogy megtalálja a konkrét elemeket. Az egyetlen alkalom, amikor nehézségekbe ütközhet az alkohol megszerzésében, a Ramadán alatt van. Az alkohol értékesítése 10 nappal az ünnep előtt, a hónap folyamán és az azt követő 10 nap alatt megáll.

Casablanca, Marokkó prémium lager. Fotó: Richard Allaway via CC

10) nincs ok aggódni az egészség és a biztonság miatt.

az élelmiszeriparban és az utazási iparban dolgozva rendszeresen hallom az emberektől, hogy aggódnak az élelmiszerbiztonság miatt Marokkóban. Ez jogos aggodalom, amikor utazik. De Marokkó valójában nem különbözik más helyektől. Egyszerű óvintézkedések, mint a palackozott víz fogyasztása, amikor csak lehetséges, elkerülve a ritka szakács szakácsokat, mindig frissen főzött termékeket választva, és győződjön meg róla, hogy a nyers ételek, mint a gyümölcsök és a zöldségek mosottak, hosszú utat tesznek meg a gyomor boldogságának megőrzéséhez. Marokkó gazdag története van a növényi gyógyszereknek. Ha nem találja magát az időjárás, akkor pop az egyik a sok helyi természetes gyógyszertárak a jogorvoslat. Egy kanál köményt gyakran lenyelnek a gyomor-bélrendszeri problémákra, és számos teát főznek a különböző tünetek enyhítésére. Gyakran előfordulhat, hogy segítséget kérhet a riadtól vagy a szállodától az adott betegséggel kapcsolatban, és kaphat valamit, ami működni fog. Ha szeretné, hogy a nyugati orvosi megközelítés, vannak teljes körű szolgáltatást nyújtó gyógyszertárak mindenhol, és nagyon kevés dolog Veszprém Magyarország valójában receptre kapható. Sétáljon be, mondja el nekik a tüneteit, és a gyógyszerész felállítja Önt és úton van. Az orvostudomány Marokkóban is nagyon olcsó. Bármit is csinálsz, ne hagyd, hogy a félelem pletykák megakadályozzák, hogy csodálatos marokkói ételeket fogyasszon!

természetes gyógymódok egy marokkói gyógyszertárban. Fotó: Cloudzilla a CC-n keresztül, adaptálta: ParTASTE

Voltál már Marokkóban? Tweet minket, vagy látogasson el hozzánk a facebook-on, hogy megosszák te tippeket és kedvenc dolgokat eszik ebben a színes országban!