a likőrértékesítésben az a nagyszerű, hogy az eladott áruk költsége csak körülbelül 20%. Ez az egyik legmagasabb haszonkulcs termék, amelyet eladhat. Ez is egy könnyű eladni, így nem csoda, hogy szeretné növelni a szeszes italok értékesítését a vállalkozása számára.
- íme tíz ötlet, amelyek segítenek növelni a bár vagy étterem alkoholértékesítését.
- bár hozzáadása a várakozási területen
- népszerűsítse a Happy Hour eseményeket
- After Hours Drinks
- Upsell felső polc Liquor
- kézműves Signature koktélok
- hozzon létre kényelmes légkört
- hangosítsd fel a zenét
- további ülések hozzáadása a bárban
- kültéri ülések hozzáadása
- helyi kézműves sörök eladása
- 11. Bonus-Liquor Inventory System
íme tíz ötlet, amelyek segítenek növelni a bár vagy étterem alkoholértékesítését.
bár hozzáadása a várakozási területen
éttermek számára az alkoholértékesítés megszüntetésének egyik legjobb módja csak egy bár hozzáadása a várakozási területen. Az asztal várakozása élményt nyújt az éjszaka megkezdéséhez, nem pedig bosszúságot.
egy sör vagy koktél elfogyasztása valóban kihasználhatja ügyfeleit egy forgalmas éjszakán. Az ügyfél bevonásával pedig csökkentheti az elhagyást a hosszú várakozás során.
Olvass tovább: éttermi üzleti struktúra kiválasztása
népszerűsítse a Happy Hour eseményeket
ez nem csak boldog óra, hanem egy buli! A tematikus happy hour akciók okot adnak a vendégeknek arra, hogy hetente többször visszatérjenek. Hétfőn meg kell szereznem a 2 dolláros háziasaimat, csütörtökön pedig a feneketlen margaritáimat!
a Happy hour események könnyedén megkönnyíthetők a Rezku POS-ban a háttérben futó automatizált árképzési időszakokkal, így a szervereknek és a csaposoknak nem kell megjegyezniük az árakat.
After Hours Drinks
ha az étterem 9 vagy 10 órakor zár, és van egy teljes bár, tartsa nyitva késő. Vonzza óra után törzsvendégek, akik átmenet diners itatók.
további órák utáni akciók hozzáadásával olyan, mint a második boldog óra! Ajánlat korlátozott óra után menü bár barátságos munchies.
Upsell felső polc Liquor
használja a szelíd lökést egy up-sell, hogy bump fel liquor értékesítés. Képezze személyzetét, hogy alapértelmezés szerint prémium likőröket kínáljon. Ez lehetővé teszi, hogy a védőszentje legyen az, aki azt mondja, hogy jól iszik-e.
ha egy vendég a márka megadása nélkül rendel, kínáljon választást. Például: “szeretnék egy gin-tonikot”. A szerver válaszának a következőnek kell lennie: “szeretné Tanqueray-vel vagy Bombay Sapphire-vel?”A legtöbb ember a megadott lehetőségek közül választ.
kézműves Signature koktélok
ha a saját értelmezéséből keverhet egy nagyszerű italt, bestsellerré válhat. A gyilkos italról ismert, hogy a szájról szájra reklámozza, és vállalkozását célállomássá teszi.
nem kell újra feltalálni a kereket. Használja a meglévő italokat alapul, és jobbá tegye őket egy csavarral. Csak néhány kreatív trükk lehet hosszú utat.
hozzon létre kényelmes légkört
az italértékesítés növelésének egyik módja az, ha hosszabb ideig tartja a vendégeket. Ez általában az ellentéte annak, amit egy étterem akar, de az ivás ösztönzéséhez jó, ha az emberek pihenhetnek és szociálisak lehetnek.
a bár közelében olyan társalgót is hozzáadhat, amely kényelmes, megkönnyíti a hosszú beszélgetéseket, és az ételről az italra helyezi a hangsúlyt.
Olvass tovább: 10 módszer a tippek növelésére az étteremben
hangosítsd fel a zenét
a kutatások azt mutatják, hogy a hangosabb zene ösztönzi az ivást. Szóval tekerd fel a dallamokat, és talán adj hozzá egy területet a tánchoz. Nem világos, hogy a hangosabb zene miért árul több italt. Ennek oka lehet, hogy csökkenti a beszélgetésben töltött időt.
helyezze a hangszórókat a bár közelében, hogy a hangos zene ne zavarja az étkező vendégeket. És ne gondold, hogy vidám zenének kell lennie. Egy másik tanulmány azt mutatja, hogy a mellow music 40% – kal növelte a bárvédnökök kiadásait!
további ülések hozzáadása a bárban
ez a probléma logisztikai megközelítése. A nagyobb bár azt jelenti, hogy több ember ül a bárban. Hányszor döntött úgy, hogy nem rendel, mert a bár túl zsúfolt volt?
azáltal, hogy több helyet biztosít, további mecénások szoríthatják be és adhatják le megrendeléseiket. Könnyebb több italt rendelni, amikor a bárban tartózkodik, ahelyett, hogy meg kellene várnia, amíg a várakozó személyzet megteszi a rendelését.
kültéri ülések hozzáadása
vannak, akik inkább a szabadban fogyasztják italukat. Ennek oka lehet a társadalmi szempontok, a friss levegő vagy a dohányzási szokás. Az a tény, hogy sokan cigarettázni akarnak.
a dohányzók társadalmi szokásainak szabadtéri ülősarokkal történő elhelyezésével kényelmessé teheti őket. És hozd az italokat.
helyi kézműves sörök eladása
a kézműves söripar felrobbant, és ez nagyszerű hír az Ön számára. Étel és sör párosítás ajánlható az étkezőknek.
az a tény, hogy helyben készült, további érdeklődést okozhat. A” go local ” trend is növekszik. A helyi sörfőzdékkel közvetlenül lehet tárgyalni az árszünetekért, míg a “helyi kézműves sör” felfogása prémiumot igényelhet, ha mecénásoknak adják el.
Olvass tovább: éttermi üzleti struktúra kiválasztása
11. Bonus-Liquor Inventory System
ez nem pontosan egy likőr értékesítési taktika, de felemeli az alsó sort. A pontos italkönyvelés megtartja azt, amit el kell adnia. A likőr-leltárrendszer pontosan tartja a csaposok öntését, hogy minden palack jövedelmezősége maximalizálódjon.
Rezku POS funkciók liquor követés és beépített ital receptek segítségével csapos keverjük össze a megfelelő összeget — minden alkalommal.
ezek 10 módja annak, hogy növelje az ital értékesítését az étteremben. Mindegyik valószínűleg nem vonatkozik az Ön helyzetére, de reméljük, hogy segítenek új ötletek és marketing taktikák ötletelésében, amelyekkel több pénzt kereshet az éttermi likőr értékesítésével.
