Accédez à tout ce que nous publions lorsque vous vous inscrivez à Outside +.
Dans un monde rempli de mentalités dans les épiceries, nous perdons souvent la perspective de ce qu’il faut pour amener la nourriture de la Terre à nos tables. Il est trop facile de déconnecter ce gallon de lait de la vache dont il provient ou ces champignons de la saleté dont ils ont été cueillis. C’est pourquoi la recherche de nourriture est un excellent moyen de se reconnecter non seulement à la nourriture que vous mangez, mais à l’environnement dans lequel vous existez.
Lors de l’apprentissage de la recherche de nourriture, il est préférable de commencer par l’état d’esprit médical: « d’abord, ne faites pas de mal. »Cela s’applique à vous-même, ainsi qu’au paysage.
« Vous pouvez mal butiner », explique Briana Wiles, herboriste et auteur de Mountain States Foraging et Mountain States Medicinal Plants, et co-instructrice du cours en ligne sur l’identification des plantes sauvages du ROUTARD. « Si vous ne faites que chercher de la nourriture pour prendre, vous ne faites pas partie de votre paysage. »
Wiles encourage les gens à « entretenir le jardin de la nature » plutôt que de simplement en prendre. Cela signifie récolter des articles qui repousseront rapidement ou même répandre des graines indigènes.
Pour être un intendant de la terre et un butineur durable, vous devez développer une compréhension de votre région et des plantes qui y poussent. Votre voyage de recherche de nourriture devrait commencer par une recherche spécifique à la région; Notre cours en ligne, nos guides et les ressources ci-dessous sont d’excellents endroits pour commencer.
« Gardez-le durable pour que vous puissiez le prendre pour les années à venir », dit Wiles.
En ce qui concerne la façon dont vous devriez commencer à choisir ce qu’il faut fourrer, Wiles et sa co-instructrice Kat Mckinnon disent de commencer lentement.
Par où commencer La recherche de nourriture
Lorsque vous récoltez des plantes sauvages, assurez-vous d’être sûr à 100% de votre identification. En d’autres termes, soyez absolument certain de la plante que vous regardez avant de la mettre dans votre bouche.
Mackinnon recommande d’obtenir deux ou trois guides et de les recouper pour identifier les aliments fourragères.
« Commencez par connaître les plantes toxiques de votre région », dit-elle. De cette façon, vous savez ce qu’il faut éviter. La pruche empoisonnée, le lis de maïs, l’herbe de jimson, le camas de mort, le dogbane, la berce du caucase géante, l’iris, la chair de moine et la pruche d’eau ne sont que quelques-unes des plantes toxiques les plus courantes en Amérique du Nord.
Une fois que vous avez une idée des plantes toxiques à éviter, vous pouvez vous concentrer sur la recherche de plantes comestibles. Pour être un butineur attentionné, Mackinnon recommande de commencer par récolter les mauvaises herbes. En commençant par les mauvaises herbes envahissantes ou les plantes qui repoussent rapidement après la récolte, vous êtes plus doux sur la terre. Le pissenlit, l’ortie, le plantain et le quartier d’agneau sont des exemples de mauvaises herbes communes qui peuvent généralement être récoltées en abondance.
« Trouvez des plantes dans votre région, comme la menthe, et commencez à pratiquer avec celles-ci », dit Mackinnon.
Espèces communes à butiner
Que vous soyez en Illinois ou en Iran, certaines espèces communes à butiner comprennent les plantes de la famille des moutarde, les quenouilles, la famille des pins et, comme mentionné ci-dessus, la famille des menthe.
Clairement, ces articles peuvent ne pas vous soutenir pleinement lors d’un long voyage de randonnée, mais dans la bonne zone, Wiles et Mackinnon conviennent que vous pourriez vous nourrir pendant un certain temps avec un régime minimaliste.
« Cela dépend vraiment de l’endroit où vous vous trouvez et de la saison », explique Mackinnon. Par exemple, si c’est la saison des noix de pin où vous êtes, vous aurez peut-être de meilleures chances de butiner un peu. Ou, si vous avez la chance d’être dans un endroit comme Hawaï, vous trouverez généralement une abondance de fruits toute l’année pour vous garder rassasié.
« Ce qui manque généralement, ce sont les graisses et les protéines », poursuit Mackinnon. Donc, avoir des noix au menu pourrait être un élément essentiel du choix de l’endroit où planifier votre voyage. Une autre option consiste à emporter une canne à pêche et à essayer d’attraper un peu de protéines à ajouter à votre assiette après une longue journée de randonnée.
Bien sûr, si tout ce que vous cherchez à faire est de prendre une petite bouchée sur le chemin d’un voyage plus court, tout ce que vous devez vraiment ajouter à votre sac est un couteau. Bon nombre des espèces les plus courantes à fourrer peuvent être cueillies au doigt et mangées. Par exemple, les quenouilles peuvent être cueillies à la main et vous pouvez manger directement leurs pousses, leurs feuilles et leurs épis de fleurs immatures. Avec un couteau, vous pouvez également accéder facilement aux objets qui doivent être déterrés.
Quels sont les dangers de la recherche de nourriture?
La partie la plus importante de l’apprentissage du fourrage est de savoir quelles plantes sont toxiques. Mangez la mauvaise chose, et ce pourrait être la dernière chose que vous mangez.
« Tomber malade ou avoir une éruption cutanée sont plus fréquents que de mourir en mangeant la mauvaise plante », explique Mackinnon, mais il vaut mieux être prudent que désolé.
Une autre partie de la courbe d’apprentissage consiste à s’habituer au goût des aliments amers et acides. Les plantes cueillies directement de la terre auront souvent une saveur très différente des articles que vous attrapez dans la section des produits de l’épicerie. Prenez votre temps non seulement pour connaître les comestibles, mais aussi leurs saveurs particulières et naturelles.
Il est également important de connaître votre région. Vous devriez faire des recherches au préalable afin de savoir s’il y a des pesticides ou des herbicides pulvérisés là où vous faites de la randonnée. De plus, vous voudrez peut-être examiner à quoi ressemble le paysage en amont: s’il y a une mine ou une autre structure qui pourrait contaminer le sol ou l’eau qui nourrit les plantes que vous prévoyez de butiner, vous pourriez avoir une autre recette pour la maladie ou pire, même si vous mangez une plante sûre.
Fabrication de médicaments à base de Plantes Avec des Plantes sauvages
En plus de chercher de la nourriture à manger, vous pouvez également vous nourrir d’articles à utiliser comme médicaments à base de plantes, dont l’art est appelé « fabrication sauvage. »
Certains maux de base qui peuvent être aidés par la fabrication sauvage pendant la randonnée comprennent les coupures, la diarrhée et les cloques.
« Vous pouvez utiliser du plantain ou de l’achillée millefeuille pour arrêter le saignement d’une coupe » en transformant la plante en cataplasme à la broche et en l’appliquant sur la plaie, explique Wiles. Le plantain est également bon pour les piqûres d’insectes et l’achillée millefeuille est bon pour garder les ecchymoses à distance.
En cas de maux d’estomac, c’est-à-dire de diarrhée, vous devriez chercher de l’écorce de chêne blanc, des feuilles de fraisier, des feuilles de framboisier ou de l’orme de Sibérie.
Et si vos bottes vous ont donné des ampoules, recherchez la plante de la potentille, qui pousse dans les montagnes et fournit non seulement un astringent, mais crée un coussin pour la zone touchée afin que vous puissiez continuer à faire de la randonnée.
Utilisez la recherche de nourriture pour vous connecter à la Planète
Plus important encore, assurez-vous de prendre le temps pendant la recherche de nourriture pour vraiment ressentir le lien que vous avez avec l’environnement.
« Le plus grand avantage pour un butineur est le sentiment de gratitude d’être nourri par son environnement », explique Wiles. Votre « Mère » vous nourrit vraiment comme une mère nourrit et nourrit son enfant.
Vous voulez commencer à chercher de la nourriture, mais vous ne savez toujours pas par où commencer? Inscrivez-vous au cours en ligne de Wiles et Mackinnon, où vous apprendrez à identifier les plantes sûres et à récolter votre dîner de manière durable.
