Yksityisyys & evästeet
tämä sivusto käyttää evästeitä. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Lue lisää, mukaan lukien evästeiden hallinta.
kotitilallisena kasvatan suurimman osan kasviksistamme, yrteistämme ja hedelmistämme. Kasvatan myös kanoja ja ankkoja muniksi ja pidän vuohia lypsykäyttöön. Mutta vielä muutama vuosi sitten ostin suurimman osan mausteistani. Koska käytän paljon mausteita ruoanlaitossa ja fermentoinnissa, se tarkoitti, että minulla oli vielä aika mojova ruokalasku.
so, spice by spice, I ’ ve started growing all my favourities. Voit tehdä tämän myös kotona, vaikka sinulla olisi pieni puutarha.
esimerkiksi sinappi on yksi parhaista mausteista aloittaa, koska se on niin tuottelias siementen tuottaja. Neljällä kasvilla saat maustehyllyllesi tuoppipurkin täynnä siemeniä, joiden lisäkkeet voit istuttaa seuraavaksi sadoksi. Plus, Voit myös korjata joitakin lehtiä syödä liian!
sinapin kasvatus siemenviljelyä varten
siemeneksi kasvatettavaa sinappia on kolmea päätyyppiä. Valkoisesta sinapinsiemenestä tehdään halpakaupan mauste. Mustasinappia kasvatetaan pääasiassa herkullisen sinappiöljyn valmistukseen, joka antaa curryruoille omaleimaista täyteläisyyttä. Näiden sinappityyppien siemeniä myyvät yleensä Teolliset maatilojen siementoimittajat.
tai… voit käyttää potagerissa jo kasvavaa lehtisinappia mausteen siemeniin. Nuo klassiset perintökalleudet, kuten Old Fashioned, floridalainen Lehtipuu ja eteläinen Jättiläinen, ovat myös näyttäviä siementekijöitä.
niiden tuottamat siemenet ovat ruskean eri sävyisiä. Ne ovat loistava tehdä oman fermentoitu sinappi mausteet kotona. Plus, ne lisäävät hämmästyttävä maku, kun kuullotetaan voissa ja käytetään curryt tai muhennokset. Niistä voi myös puristaa öljyä, jos on tilaa kasvattaa paljon kasveja.
Istutussinappi
USDA-vyöhykkeeni 7A-ilmastossa heitän siemeneni kompostirikkaisiin sänkyihin potager-puutarhassani loppusyksystä. Sitten annan kasvien itää milloin haluavat. Osa aloittaa jo joulukuussa, osa odottaa helmikuuhun. Niiden epäsäännöllinen itäminen kylmissä lämpötiloissa on ihanaa, koska se tarkoittaa, että saan jatkuvasti uusia sinappikasveja syntymässä koko talven.
jos ennusteessa on jäätävä sää, korjaan kypsän sinappikasvini lehdet takaisin päähän ja syön ne. Useimmiten juuret selviävät kylmyydestä ja lehdet kasvavat takaisin, kun sää lämpenee. Joskus kasvit kuolevat. Mutta lopulta ilmaantuu muita täyttämään aukkoja.
kylmemmissä ilmastoissa voi joutua istuttamaan keväällä tai kasvattamaan talvisinappia kylmissä kehikoissa tai hoopotaloissa. Mutta, voit silti saada hyvän sadon siemeniä noin 4 kuukautta.
Setting Seeds
kun siirrymme lämpimämpään säähän, lopetan vihreiden keräämisen terveimmistä ja kovimmista kasveistani, jotta ne kasvaisivat isoiksi siementuotantoa varten. Yleensä kasvini kasvavat noin 5-6 metriä korkeiksi. Ne pystyttävät upeita keltaisia kukkia aikaisin keväällä ja ovat täynnä runsaita pölyttäjiä aurinkoisina päivinä.
sitovat varret
kun kasvit alkavat muodostaa siemenpalkoja, varret käyvät raskaiksi ja kaatuvat herkästi. Sidon siemenvarret yhteen kuin puu, jotta niistä tulee itsekantavia.
kuivuvat siemenpäät
annan siemenpalkojeni kuivua kasveilla. Jotkut palot väistämättä särkyvät ja kylvävät itse ennen kuin korjaan palkoja, joita rakastan! Kun kaatuneet siemenet kasvavat sinappivihanneksiksi, kerään niitä salaatteihin tai lisään keittoihin. Juuretkin ovat herkullisia, kun kasvit ovat alle 3-senttisiä. Voit vetää, pestä ja syödä koko pienen kasvin.
Huomaa: Jos et halua siementen itse kylvävän tai tarvitset puutarhatilaa aikaisemmin, poista siemenpäät, kun ne alkavat olla hieman paperisia. Kuivaa ne sitten sisätiloissa paperipusseissa.
puinti ja Viskaus
kun päät ovat täysin kuivat, leikkaan ne kasvista.
sitten taitan ne vanhaan lakanaan tai muuhun kankaaseen.
jos olet paljasjalkainen puutarhuri, kuten minä, mene eteenpäin ja talloa arkille paljain jaloin puimaan siemeniä palkoistaan. Tai tee se sukkasillasi, jos jalkapohjasi ovat hellät.
kun olet litistänyt siemenrullan, avaa levy ja poimi kaikki isot varren osat. Voit antaa kaikki nuo kasvinosat kanoillesi poimimaan kaikki ylimääräiset sinapinsiemenet maukkaiksi herkuiksi. Ne myös mutustelevat tuholaisia, kuten harlekiinikirvaisia, joita saattaa olla varsissa.
kaiken tuon kasviaineksen voi myös heittää pölyttäjäpalstalle. Kaikki jäljelle jääneet siemenet itävät ja tarjoavat aikaisin keväällä rehua linnuillesi ja mehiläisillesi. Kuivuneet varret tarjoavat suojaa myös yli talvehtiville hyönteisille.
ravistele siemenet yhteen ja siirrä ne sinapinsiementen kokoiseen siivilään.
ravistele siemenet siivilän läpi alla olevaan astiaan. Heitä jäljelle jääneet akanat siivilään sinne, minne ne varret laitat.
viimeisenä askeleena nosta siemenet ja anna niiden pudota takaisin kulhoon. Samalla lempeä tuulenvire pyyhkii pois seulan läpi kulkeneet pienet vaaleat akananpalat. Näetkö nuo pienet valkoiset palat lentämässä pois yllä olevassa kuvassa? Jos tuulta ei ole, käytä tuuletinta matalalla tai käytä paperituuletinta toisessa kädessäsi.
lopputuote ei ole täysin akanaton. Mutta se on aika puhdas. Myös, kun teet mausteita tai keitä siemeniä, saat uuden mahdollisuuden poistaa mahdolliset akananpalat, jotka häiritsevät sinua.
lisää vinkkejä
jotta tämä tehtävä ei olisi työläs, käsittelen yleensä neljää kasvia kerrallaan. Se kestää noin 10 minuuttia ja nets vähintään tuoppi herkullisia sinapinsiemeniä.
myös, koska nuo kasvit olivat minun suurimpia ja parhaita, voi noita maustesiemeniä istuttaa myös puutarhaan. (Älä kokeile, että kaupasta ostettujen sinapinsiemeniä, ellei se ole hätätilanne.)
jos haluat tarkemmat ohjeet sinapin kasvatukseen ja käyttöön, tutustu aiheeseen liittyvään postaukseeni Grow-verkostossa. Jos haluat myös oppia lisää mausteiden tuottamisesta kotona, tutustu Kirjaani Grow Your Own Spices saadaksesi lisätietoa.
Epikurolaista elämää
jos haluat saada ilmaisen kopion ensimmäisestä Numerostani Epicuren Livingistä, sähköisestä opaskirjasta, joka on täynnä Epikurolaista filosofiaa ja siihen liittyviä ideoita puutarhanhoidosta, kotimajoituksesta, luovuudesta ja ekologiasta, kirjoita sähköpostiosoitteesi alla olevaan linkkiä varten.
