miten pitää hampurilaiset lämpiminä & kosteina grillauksen jälkeen

Grillatut hampurilaiset ovat grillin katkottua ja yksi helpoimmista resepteistä hallita. Ne ovat ihanteellisia, kun olet ruoanlaitto väkijoukolle, koska voit vain heittää muutaman lisää, kun tarvitset.

kylmäksi menneet hampurilaiset sen sijaan eivät ole läheskään yhtä houkuttelevia. Jos tarjoilee kerralla paljon, miten estää kypsennettyjä hampurilaisia jäähtymästä? Olemme täällä keskustelemassa suosimistamme tavoista pitää hampurilaiset lämpiminä ennen tarjoilua.

miten hampurilaiset pidetään lämpiminä & kosteina

pidä hampurilaiset lämpiminä asettamalla ne esilämmitetylle alumiinitarjottimelle heti kun ne tulevat ulos grillistä. Tarvittaessa voit laittaa tarjottimen takaisin uuniin. Vaihtoehtoisesti lisää kypsennetyt hampurilaiset hitaaseen keittimeen, joka on asetettu matalaksi, tai lisää hieman naudanlihalientä alumiiniselle pannulle epäsuoralla lämmöllä, ja laita hampurilaiset sisälle.

sana elintarviketurvallisuudesta

on tärkeää osata pitää hampurilaiset lämpiminä, eikä vain siksi, että niiden laatu heikkenee, jos niiden annetaan jäähtyä. Jos liha säilyy huoneenlämmössä liian pitkään, se voi aiheuttaa myös elintarviketurvallisuusriskin.

tee hampurilaispihvit jauhelihasta, joka on 85-prosenttisesti vähärasvaista. Siinä voi olla merkintä ” ground chuck.”Näin ne saavat juuri sopivan määrän kosteutta ja makua. Vähärasvaisesta jauhelihasta syntyy kuivia hampurilaisia, jotka on liian helppo ylikypsentää.

pese kädet aina ennen ja jälkeen raakojen lihatuotteiden käsittelyn. Koska jauhettu chuck on rasvainen, saatat myös joutua pesemään ne säännöllisesti, kun muodostat patties. Jos annat jäämien kertyä kämmeniin, pihvit alkavat olla tahmeita.

pidä jauhettua istukkaa jääkaapissa mahdollisimman paljon. Sitä on säilytettävä alle 40 asteen lämpötilassa, jotta bakteerit eivät muodostu. Kun pattereita pitää muodostaa kerralla paljon, niistä kannattaa laittaa puolet jääkaappiin toisen erän valmistelun ajaksi.

älä muodosta hampurilaispihvejä yli 24 tuntia etukäteen. Tässä vaiheessa mehut alkavat tihkua, ja valmiiden hampurilaisten rakenne kärsii sen seurauksena. Samoin älä mausta pihvejä suolalla ja pippurilla ennen kuin olet valmis aloittamaan paistamisen. Tämä huuhtoo myös kosteutta.

kypsennä hampurilaisia, kunnes sisälämpötila kohoaa 160 asteeseen. Vaikka pihvien nauttiminen raakana tai puolikypsänä on hienoa, jauhelihan pitää kypsyä korkeampaan lämpötilaan, jotta se olisi turvallista kuluttaa.

kalkkunaburgereita varten on odotettava, kunnes sisäinen lämpötila nousee 165 asteeseen. Jauhetun siipikarjan täytyy kypsyä kauemmin kuin naudanlihan, koska liha on alttiimpi pintakontaminaatiolle. Kun sitä ei kypsennetä sopivaan lämpötilaan, se voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

kun liha on kypsynyt, laita hampurilaiset sivuun puhtaalle tarjoiluvadille. Anna niiden levätä noin 5 minuuttia. Tänä aikana voit paahtaa hampurilaissämpylät, jos haluat.

säilytä tähteet jääkaapissa 2 tunnin kuluessa. Ne on lämmitettävä uudelleen ja nautittava 3-4 päivän kuluessa. Jos odotat pidempään, liha voi pilaantua. Katso alta vinkit, miten voit lämmittää ylijääneet hampurilaiset uudelleen.

miten hampurilaiset pidetään lämpiminä

tässä osiossa kerrotaan parhaat tavat pitää hampurilaiset lämpiminä niiden odottaessa tarjoilua.

Lämmitä uuni

tätä tekniikkaa käyttäen Kuumenna uuni mahdollisimman matalaan lämpötilaan. Jos siinä on” lämmin ” asetus, käytä sitä sen sijaan.

laita uuniin painava alumiininen tarjotin (tai useampi, riippuen siitä, kuinka monta hampurilaista pitää mahtua). Anna tarjottimen kuumentua sillä aikaa, kun grillaat hampurilaisia normaalisti.

Kun Hampurilaiset lähestyvät oikeaa lämpötilaa, ota tarjotin pois uunista. Aseta paistetut hampurilaiset tarjottimelle, kun otat ne pois grillistä ja telttailet tarjottimen foliolla. Jäännöslämmön pitäisi riittää pitämään liha lämpimänä 15-20 minuuttia.

siirrä hampurilaiset aina suoraan lämpimään tarjottimeen. Älä laita niitä ensin erilliselle lautaselle, tai ne jäähtyvät matkalla.

jos ulkona on erityisen kylmä, hampurilaiset jäähtyvät nopeammin. Tällöin ne kannattaa pitää lämpimässä huoneessa, kun odotat tarjoilua. Voit tarvittaessa jopa popsia vuoan takaisin uuniin. Pidä hampurilaisia silmällä, etteivät ne kuivu.

käytä Slow Cookeria

ennen kuin opimme tästä tekniikasta, emme koskaan pitäneet slow cookeria vaihtoehtona keitettyjen hampurilaisten lämmittämiseen. Kun kokeilimme sitä, huomasimme sen kuitenkin olevan paljon huolettomampi menetelmä kuin lämmitetyn tarjottimen rutiini.

tämä tekniikka toimii parhaiten, jos kaikki burgerit valmistuvat suunnilleen samaan aikaan. Kun poistat ne lämmöstä, aseta ne varovasti hitaaseen keittimeen.

hampurilaiset voi hyvin pinota päällekkäin—itse asiassa näin ne pysyvät lämpiminä pidempään. Muista pinota ne huolellisesti, tai ne voivat katketa kahtia.

kun kaikki hampurilaiset on pinottu, laita kansi hitaalle keittimelle. Kytke laite, Jos et ole jo tehnyt niin,ja aseta lämpötila 125-150 astetta Fahrenheit. Hitaille keittimille, joissa on” lämmin”,” matala ”ja” korkea ”asetukset, valitse” lämmin ” vaihtoehto.

ei kannata laittaa lämpötilaa liian korkeaksi. Jos käytät” matalia ”tai” korkeita ” asetuksia, hampurilaiset jatkavat kypsymistä, ja ne ovat yliampuvia ja kuivia, kun tarjoat niitä.

yritä olla jättämättä hampurilaisia hitaaseen keittimeen pitkiksi ajoiksi. Sen pitäisi toimia hyvin, jos haluat pitää ne lämpimänä noin tunnin, mutta pohjalla olevat saattavat alkaa muodostaa kuorta, jos ne istuvat liian kauan.

kun olet lopettanut tarjoilun, ota liha pois hitaasta keittimestä, jotta se jäähtyy kunnolla. Jos se jätetään lämpimämpään, se voi eksyä 40-140 asteen ”vaaravyöhykkeelle” liian pitkäksi aikaa. Kääri ja säilytä tähteet jääkaapissa aina 2 tunnin kuluessa.

huomaa myös, että hampurilaisia ei kannata pinota, jos päälle on laitettu juustoa. Silloin pihvit tarttuvat toisiinsa ja saavat aikaan hitaassa keittimessä todellisen sotkun.

kokeile Hampurilaiskylpyä

lihan pitäminen lämpimänä on eri asia, mutta hampurilaiset kannattaa myös osata pitää kosteina. Vaikka ne ovat vielä tulikuumia, ne eivät ole kovin maukkaita, jos ne ovat kuivia.

voit käyttää tätä menetelmää täyttämällä kertakäyttöisen alumiinipannun noin 1/2 tuuman lihaliemellä. Mikä tahansa grilliturvallinen pannu kelpaa, mutta haluamme pitää alumiinipannuja käsillä tällaisia tilanteita varten. Voit myös vapaasti korvata oluen osittain tai kokonaan lihaliemellä, jos haluat.

aseta keitetyt hampurilaiset valmiille pannulle ja aseta pannu epäsuoralle lämmölle. Varo, ettei pannu kuumene liikaa-tämä saa nesteen haihtumaan ja hampurilaiset ylikypsiksi.

Kun Hampurilaiset istuvat nesteessä, ne pysyvät kosteina ja lämpiminä koko ajan. ”Hampurilaiskylpy” antaa myös lisää makua kypsennettyyn lihaan. Kokeile lisätä loraus tai pari Worcestershireä liemeen tai olueen lisätäksesi makua entisestään.

emme suosittele jättämään hampurilaisia kuumaan nesteeseen yli 30 minuutiksi. Jos teet niin, liha voi muuttua pehmeäksi sen seurauksena.

saako hampurilaiset pidettyä lämpiminä, kun ne ovat sämpylöissä?

edellä mainitut menetelmät toimivat vain naudanlihapihville, eivätkä hampurilaisille, jotka on jo lisätty sämpylöihin. Tämä pätee erityisesti slow cooker-ja burger bath-tekniikoihin.

valmiit hampurilaiset voi pitää lämpiminä jättämällä ne lämmitetylle tarjottimelle tai lautaselle, vaikka ne olisivatkin jo sämpylöissä. Jos ne kuitenkin istuvat liian pitkään, pullat kostuvat. Siinä vaiheessa ei ole väliä, maistuuko liha vielä hyvältä-märkä pulla on kuolinkello mahtavalle hampurilaiselle.

Voiko Ylijääneitä Hampurilaisia Pakastaa?

tähteitä ei kannata pakastaa, jos ei usko saavansa niitä valmiiksi 3-4 päivän kuluessa. Se on totta, paistettiinpa hampurilaiset pakastettaessa tai ei. Kääri ne yksitellen ja merkitse niihin päiväys ja sisältö.

älä odota liian kauan sulattaaksesi ja lämmittääksesi hampurilaiset uudelleen, tai ne eivät maistu yhtä hyviltä. Superior maku ja rakenne, suunnitelma kuluttaa jäädytetty tähteet 4 kuukauden kuluessa.

kuinka lämmittää uudelleen yli jääneet hampurilaiset

paras tapa lämmittää ylijääneet hampurilaispihvit on uunissa. Aseta lämpötila 400 asteeseen ja aseta pihvit metallitelineelle, aseta teline sitten reunustetulle uunipellille. Tämä estää rasvan valumisen lämmityselementtien päälle.

kun uuni on kuuma, aseta pannu sisälle ja anna pihvien kuumentua noin 3 minuuttia. Kääntele niitä ja kuumenna vielä 2 minuuttia, lisää halutessasi juustoa. Tällä kertaa voit paahtaa hampurilaissämpylät niin, että ne ovat valmiita siihen mennessä, kun pihvit ovat mukavan kuumia.

tarjoile hampurilaiset kerralla suosikkimausteiden kanssa.

Vinkki: Jos hampurilaiset ovat jo sämpylässä, nosta pihvit pullista ja lämmitä ohjeiden mukaan ja lisää pullat uuniin, kun olet kääntänyt pihvit. Samoilla ohjeilla voit myös lämmittää hampurilaiset uudelleen mikrossa.

pohjanoteeraus

hampurilaisten pitäminen lämpimänä ei ole vaikeaa, mutta se vaatii hieman etukäteissuunnittelua. Hidas liesitapa toimii parhaiten, jos niitä pitää pitää lämpimänä jopa tunnin ajan, mutta Uunitekniikka saattaa olla nopeampi. Erityisen kosteisiin ja makuisiin hampurilaisiin kannattaa kokeilla hampurilaiskylpyä.

onnea, ja onnellista grillausta!