se ei ole sitä mitä luulet. Tai älä ajattele.
tämä on YK: n kansainvälinen pulssien vuosi — näetkö mitä tarkoitan? – pulssit ovat valtavia. He ovat ruokaperhe, mutta eivät todennäköisesti sillä nimellä. Pulssiperheeseen kuuluvat herneet, linssit, kikherneet ja kuivatut pavut, jotka kaikki kuuluvat palkokasvien heimoon.
mitattuna ravinteina-hehtaarilla, palkokasvit tulevat päälle, reilusti jyviä edellä, emmekä edes puhu naudanlihasta. Intia ja monet Afrikan valtiot ovat tulleet turvautumaan palkokasveihin ruokkiakseen tiheästi asuttuja alueitaan.
YK on päättänyt, että tämä vuosi on tilaisuus ”lisätä palkokasvien ravitsemuksellisia hyötyjä osana kestävää elintarviketuotantoa, jonka tavoitteena on elintarviketurva ja ravitsemus.”
yhden sukupolven aikana pulssien Suosio Pohjois-Amerikassa on kasvanut huimaa vauhtia. Kanadasta on tullut maailman toiseksi suurin yhden lajin, linssien, tuottaja, kun taas Pakistan on sijalla 1.
Miksi syödä niitä? Ne ovat hyväksi sinulle. Linssit, yksi suosituimmista palkokasveista, sisältävät runsaasti rautaa, sinkkiä ja useita B-vitamiineja. Niissä ei ole rasvaa eikä kolesterolia, ja niissä on runsaasti ravintokuitua. Samaa voi sanoa kikherneistä ja kuivatuista pavuista, kuten pinto -, black-ja Romano-lajikkeista. Ne ovat myös edullisia.
miksi kasvattaa niitä? Voit kasvattaa omat palkokasvisi, jos olet kiinnostunut ottamaan haltuun pöydälle laittamasi Ruoan laadun, ja se voi olla hauskaa ja palkitsevaa. Sitä paitsi tämä on loistava tilaisuus opettaa lapsille pulsseja ja hyvää ruokaa yleensä.
miten kasvaa. Aloita nyt. Huhtikuun alussa voi kylvää joidenkin palkokasvien siemeniä. Vaikka herneet eivät teknisesti kuulu pulssiperheeseen, ne ovat palkokasveja, ja ne voidaan kylvää maahan, hedelmälliseen, orgaanisesti rikkaaseen maahan heti, kun se on pakkaseton. Lisää maahan vähintään 3 senttiä kompostoitua lantaa ennen istutusta. Kylvä siemenet riviin noin 10 sentin päähän toisistaan ja avarra rivejä 30 senttiä. Palkokasvit vaativat vähintään kuusi tuntia auringonpaistetta joka päivä.
muista antaa hernesadollesi tukea: säleikkö tai aita toimii parhaiten.
sadonkorjuu, kun siemenkodat ovat turvonneet, ikään kuin ne olisivat täynnä ilmaa. Ne valmistuvat korjuuseen noin 80 päivässä. Shucking herneet on hauskaa ja tuoreet herneet ovat vastustamattoman makea.
kun lähestymme ensimmäistä pakkasetonta päivämäärää (yleensä toukokuun 24.päivän tienoilla), voit kylvää Halla-arat palkokasvit puutarhaasi. Aikaisin – toukokuun puoliväliin on täydellinen aika kylvää Romanoa, pintoa ja mustapapuja, linssejä ja kikherneitä. Yleensä ne ovat valmiita sadonkorjuuseen 80-100 päivässä.
kahviherneet eli garbanzo-pavut, kuten niitä joskus kutsutaan, kannattaa kylvää ennen viimeistä pakkaspäivää. Aloita ne sisätiloissa huhtikuun puolivälissä ja siirrä ne toukokuun puolivälissä. Ne itävät seitsemässä – 10 päivässä hyvälaatuisena kylvöseoksena. Istuta ne 15 sentin välein 50 sentin välein oleviin riveihin. Useimmat kikhernelajikkeet kasvavat 80 senttimetriä korkeiksi ja ovat melko pensasmaisia. Toisin kuin herneet, ne eivät tarvitse seivästystä, koska kasvit tukeutuvat toisiinsa (kuten oikea perhe!)
kasva hedelmällisessä maaperässä ja vältä kaupallisten lannoitteiden käyttöä. Typen kiinnittäjinä ne voivat itse asiassa lisätä ravinteita maaperään, toisin kuin useimmat muut puutarhan kasvit. Ne muuttavat auringosta ja ilmasta tulevan typen juurikyhmyiksi kauden alkupuoliskolla. Jokainen pieni kyhmy sisältää minipakkauksen typpeä. Muista lisätä maahan 3-4 senttiä kompostoitua lantaa ennen istutusta.
ensimmäisen neljän viikon jälkeen kastellaan kasvit, kun maa muuttuu kuivaksi, 3 senttimetrin syvyiseksi.
voit hankkia siemeniä kanadalaisista Siementoimittajista Salt Spring Seeds (saltspringseeds.com) tai Simpsonien siemenet (simpsonseeds.com).
vähän historiaa: ensimmäiset pulssit löydettiin Intian Ravijoen laaksosta noin 3300 eaa. On todisteita, että egyptiläiset söivät niitä, ja eräässä sveitsiläisessä kylässä on todisteita siitä, että niitä käytettiin kivikaudella. Pulsseja On todellakin ollut jo pitkään.
tuntuu siis oudolta, että meiltä on kestänyt näin kauan ymmärtää paremmin palkokasvien kasvattamisen ja kuluttamisen hienoudet.
tarkempia tietoja varten suosittelen Dan Jasonin, Hilary Malonen ja Alison Malone Eathornen kirjaa pulssien voima, jonka on julkaissut Douglas & McIntyre.
Mark Cullen on taitava puutarhuri, kirjailija ja yleisradioyhtiö. Hanki hänen ilmainen kuukausittainen uutiskirje osoitteessa markcullen.com Etsi hänen uutta bestselleriään the New Canadian Garden, jonka on julkaissut Dundurn Press. Seuraa häntä Twitterissä @MarkCullen4 ja Facebook.
