jäädyttää vihreät pavut easy way – viettää vähemmän aikaa ja on parempi rakenne pakastamisen jälkeen olemalla vaalentamatta niitä ensin, todella! Testasimme blanched vs. unblanched green beans ja koko perhe on samaa mieltä-tämä on tapaus, jossa helpompi todella on parempi.
jotkut linkit tässä artikkelissa ovat affiliate linkkejä ja jos napsautat niitä ja ostaa saan pienen provision ilman kustannuksia sinulle.
Welcome-I ’m so glad you’ re here! Easy-reseptit ovat suosikkejani ja tämä resepti, jossa näytetään, miten tuoreet vihreät pavut jäädytetään ilman vaalentamista, on helpon määritelmä.
säilöntäluettelosta löytyy paljon yksinkertaisempia säilöntäreseptejä, kuten kuinka pakastaa snap peas ilman blanchingia, hämmästyttävän koukuttava tomaatti-Chutney ja AOC: n suosittu easy Garlic-Jääkaappikurkku.
voiko raakoja vihreitä papuja pakastaa? Kyllä, ehdottomasti! Vihreät pavut ovat vihannes, joka kestää hyvin pakastamisen ja on helppo käyttää resepteissä pakasteesta.
mutta jos haluat käyttää vähemmän aikaa tuoreiden vihreiden papujen pakastamiseen ja niiden koostumus on parempi pakastamisen jälkeen, noudata tässä esitettyjä yksinkertaisia ohjeita ja pakasta vihreät pavut vaalentamatta niitä ensin. Laitoimme sen testiin ja olimme kaikki samaa mieltä – pavut pakastettu ilman vaalennus oli paras.
- odota, eikö vihreitä papuja tarvitse vaalentaa ennen pakastamista?
- testi: Blanched vs. Unblanched Green Beans
- joten, voit jäädyttää vihreät pavut vaalentamatta niitä ensin?
- kuinka kauan jäädytetyt vihreät pavut kestävät?
- miten vihreät pavut jäädytetään ilman vaalennusta Video
- kuinka kypsentää blanched frozen green beans:
- miten jäädyttää vihreitä papuja ilman vaalentamista
- ainekset
- ohjeet
- huomautukset
- ravinto
- Update #1:
- Update #2: FAQ & suosittelut
- reseptit käyttää unblanched jäädytetty vihreitä papuja:
odota, eikö vihreitä papuja tarvitse vaalentaa ennen pakastamista?
kyllä, tiedän melkein kaiken, mitä luet, että ”oikea” tapa pakastaa pavut on valkaista ensin (upota kiehuvaan veteen noin 30 sekunniksi, sitten sukeltaa jääkylpyyn). Tiedän, että entsyymi saa pavut hajoamaan nopeammin pakastimessa, jos niitä säilyttää vaalentamatta.
testasin tätä kuitenkin jo vuosia sitten, koska meidän perheemme ei ollut tyytyväinen perinteiseen tapaan pakastaa vihreitä papuja. Haluan haastaa sinut tekemään saman testin ja katsomaan, mitä mieltä olet.
vähän taustaa
meidän perheellä oli tapana syödä purkitettuja vihreitä papuja. Niin minä kasvoin, joten en koskaan pitänyt pakastepapujen kumimaisesta rakenteesta. Kun aloin kasvattaa papuja, säilöin ja purkitin niitä ja jopa opin painamaan voi, vain vihreille pavuille (vaikka vain pari kertaa – painesäilytys ei ole tarpeeksi yksinkertaista minulle!).
mutta sitten meillä oli lapsi – nirso lapsi – joka päätti, ettei pidä enää purkitetuista vihreistä pavuista, mutta joka söisi ne, jos ne olisivat pakastettuja tai tuoreita. Koska pavut olivat yksi kolmesta vihanneksesta, joita hän söi, arvaa kuka alkoi pakastaa papuja?
paitsi että en silti pitänyt siitä tekstuurista (tai oudosta vinkuvasta äänestä, jota ne voivat tehdä pureskellessa…). Joten päätin tehdä tutkimusta verkossa ja löysin enimmäkseen suositus blanch, tietenkin, mutta löysin myös kaksi rebel sieluja Puutarhanhoito foorumeilla, jotka sanoivat he eivät blanch niiden pavut ja he tulivat ulos ” täydellinen.”
mitä, oikeasti? Oli pakko kokeilla.
testi: Blanched vs. Unblanched Green Beans
ensin pilkoin pavut kuten normaalisti, mutta sitten laitoin ne suoraan pakastepusseihin. Tämä oli helppoa.
päivitys: moni on kysynyt papujen pesemisestä ensin, joten tässä vastaukseni: En.
puutarhoin luonnonmukaisesti ja kasvatan tankopapuja (tässä vahaan runollisesti suosikkipapuani, Emeritea), joten pavut eivät kosketa maata. Luotan siisteyteeni niitä valitessa. Voit varmasti valita pestä ne – mutta sinun täytyy kuivata ne huolellisesti ennen pakastamista välttääksesi kiteet (voit käyttää temppua, jonka mainitsen tässä videossa, auttaaksesi kuivaamaan ne ja/tai asettamaan ne 10-20 minuutiksi pyyhkeisiin).
seuraavaksi käytin olki ”vacuum sealer” – temppuani poistaakseni niin paljon ilmaa kuin pystyin pussista pillillä ennen sulkemista ja jäädyttämistä.
lopulta jäädytin pussin kahdeksi viikoksi ja tarjoilin ne sitten illalliseksi – mikä ei ollut helppoa, kun tuoreita papuja oli vielä saatavilla, se on varmaa. Mutta testi on testi, joten jatkoimme sinnikkäästi.
tuomio?
emme erottaneet papuja, jotka oli kuorittu. Luulin, että tekstuurikin oli parempi.
mutta – ehkä se johtui siitä, että oli kulunut vasta kaksi viikkoa. Ehkä entsyymillä kestää kauemmin hajottaa pavut, kuten sanotaan.
joten pakastin kaikki jäljellä olevat papumme sillä tavalla. En lakaissut papuja sinä vuonna.
sitten odotin tulosten jakamista kanssanne, kunnes tiesin, että ne voidaan jäädyttää pidemmäksi aikaa kuin kahdeksi viikoksi. Halusin tietää, kestävätkö ne koko vuoden pakastimessa ja kestävätkö ne kuin papupalat.
joten, voit jäädyttää vihreät pavut vaalentamatta niitä ensin?
Kyllä! Ne ovat aivan yhtä hyviä – elleivät parempia-kuin vihreät pavut, joita käytimme aiemmin vaalentamiseen.
tekstuuri tuntuu paremmalta-ja perheeni on samaa mieltä kanssani. Oikeasti!
seuraavana vuonna tällä menetelmällä pystyin helposti säilömään 8 litran papupusseja noin tunnissa. Se varmasti menee paljon nopeammin, kun ei ole blanking mukana!
päivitys: Olen sittemmin oppinut on olemassa paljon tuotteita, jotka jäätyy hyvin ilman blanching-Tartu tämän yhden sivun opas auttaa sinua päättämään, mitä voit jäädyttää tällä tavalla:
kuinka kauan jäädytetyt vihreät pavut kestävät?
enintään vuosi pakkasettomassa pakastimessa (pakkasettomat pakastimet saattavat tuottaa enemmän pakastepolttoa, joten yrittäisin käyttää ne nopeammin).
so my challenge? Ole kapinallinen kuten minä-kokeile ja kerro, jos sinäkin ajattelet niin.
miten vihreät pavut jäädytetään ilman vaalennusta Video
kuinka kypsentää blanched frozen green beans:
vihreitä papuja ei tarvitse sulattaa – lisää ne pakastettuina:
- pataruoat
- keitot ja muhennokset
- sekoita ranskalaiset
- Lisukeidea #1: Pitkäpaistetut (20 minuuttia) vihreät pavut pekonin ja sipulin kanssa
- Lisukeidea #2: paahdetut 500 asteessa-kaada vihreät pavut pellille, tihkua oliiviöljyllä ja mausteilla, sekoita, lisää hienonnettu sipuli halutessasi ja paahda 10-15 minuuttia.
olen säilyttänyt niitä monta vuotta tällä tavalla nyt enkä todellakaan koskaan palaa vaivalloiseen blankingiin!
Print RecipePin resepti
miten jäädyttää vihreitä papuja ilman vaalentamista
ainekset
- tuoreet vihreät pavut
- pakastepussit
- oljet, vapaaehtoiset
ohjeet
-
pese vihreät pavut tarvittaessa ja kuivaa kokonaan. (KS. huomautukset jäljempänä)
-
Trim vihreät pavut päättyy ja leikataan 1-1 tuuman pituudet (tai haluttu koko).
-
laita litran kokoisiin vetoketjullisiin pakastepusseihin, jotka poistavat mahdollisimman paljon ilmaa pillillä (tai muulla menetelmällä) ja tiivistävät.
-
merkitse päivämäärä ja mitä pussissa on, laita pakastimeen ja pakasta jopa vuosi.
-
käyttö: ei tarvitse sulattaa-käytä pakastetta ja paahda 450-asteisessa uunissa 5-8 minuuttia, kypsennä pitkään pekonin kanssa tai käytä pataruoissa, keitoissa ja muhennoksissa koko talven.
huomautukset
- pese pavut ja käytä sitten salaattikeittimellä mahdollisimman paljon vettä pois.
- siirrä pavut tiskillä olevaan pyyhkeeseen ja anna kuivua ennen pakastamista.
ravinto
Update #1:
olen kuullut parilta lukijalta, jotka kokeilivat tätä menetelmää eivätkä välittäneet siitä – ja monelta muulta, jotka ovat rakastaneet sitä niin kuin me – joten ehdotan, että kokeilet tätä litran kanssa, pakastat vihreät pavut noin viikoksi tai kahdeksi, paistat ne ja katsot, mistä perheesi pitää.
haluan tehdä selväksi, että ne ovat edelleen kuin kotijäädytettyjä vihreitä papuja, eivät kiinteitä kuin tuoreita, mutta keitettyinä keitoissa ja muhennoksissa 20 minuuttia tai kauemmin ovat aivan yhtä hyviä kuin valkaistut pakastepavut. Vertailukohtana pitäisi siis olla valkaistut pakastepavut, ei tuoreet pavut.
Update #2: FAQ & suosittelut
olen saanut ton kommentteja, joissa monet ihmiset kertovat minulle, että he eivät blanch joko tai että he muistavat äitinsä tai isoäitinsä jäädyttäminen vihreitä papuja vaivautumatta blanching prosessi.
on kiva tietää, etten ole yksin ja että monet ihmiset ovat kuin perhettäni ja pitävät pavuista paremmin ilman vaalentamista ensin.
olen saanut myös kommentteja, joissa kerrotaan, että blanching:
- pysäyttää entsyymit, jotka saavat pavut kypsymään ja muuttumaan sitkeiksi (en ole havainnut tätä pitävän paikkaansa niiden syömisestä saamassani kokemuksessa, vaikka tiede saattaakin olla oikeassa).
- tappaa bakteereja (en murehdi tätä kotikasvatetuilla luomupavuillani ja syömme paljon kaikenlaisia raakoja tuotteita, joita en aio lopettaa lähiaikoina).
- ja jopa että entsyymit, joita ei valvota vaalentamalla, ” hajottavat vitamiineja niin, että syömme tyhjää ruokaa.”Löysin tämän artikkelin ruoanvalmistuksen tieteestä, mutta siinä sanotaan:” puhdistamattomien pakasteiden vitamiini-ja mineraalipitoisuus on suhteellisen vakaa.”
yksi asia, jonka tiedän varmasti on, että en koskaan jäädyttää vihreitä papuja millään muulla tavalla (nyt pakastan herneitä ja maissia tällä tavalla nyt myös) ja on olemassa paljon muita ihmisiä siellä, jotka tuntevat samalla tavalla kuin perheemme tekee:
Virginiasta: söin juuri pussillisen ”jäätynyttä” sinistä järveä. ei valkaistu string beans heinäkuun 17, 2012. vähän jäitä. pesin ne kylmän veden alla, jotta suurin osa jäästä poistuisi. vielä jäädytetty, laittaa pottiin, maustetaan tavalliseen tapaani-vähän suolaa-keitetty lyhyessä ajassa ei mössöä aikaa. ne olivat herkullisia!!!!!! 17. kesäkuuta 2014!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Charlottelta: olen aina vaalentanut kaikki kasvikseni, mutta kun näin artikkelisi, päätin kokeilla koe-erää, tein joitakin vaalennettuja ja joitakin ehdotuksiasi, olin varma, että vaalennetut olisivat paljon parempia, heillä oli kauniimpi väri, mutta minun on myönnettävä, että vaalentamattomat olivat parempia, paljon parempia, helpompia, nopeampia…. ja menetelmäsi on nyt minun nyt menetelmä liian, Kiitos, (ja tämä vain osoittaa, voit opettaa vanha koira uusia temppuja!)
reseptit käyttää unblanched jäädytetty vihreitä papuja:
pitkään kypsennetyt vihreät pavut pekonin kanssa & sipuli
hidas liesi italialainen makkara kasviskeitto
Slow Cooker Sweet Chili Chicken and Vegetables
juttua on päivitetty-se on julkaistu alun perin elokuussa 2012.
ilmoittaminen: affiliate linkkejä tässä artikkelissa ansaita provisio perustuu myyntiin, mutta se ei muuta hintaa. Klikkaa tästä lukea minun täydellinen vastuuvapauslauseke ja mainonnan paljastaminen.
