Kuinka kauan vaivaa taikinaa monitoimikoneessa – Kitchen Seer

elintarvikevalmistajat ovat modernin keittiön monikäyttöisyyden ruumiillistuma. Nämä kompaktit mutta tehokkaat laitteet voivat hoitaa useimmat työt, jotka ihmisen käsin tekeminen vaatisi useita minuutteja muutamassa sekunnissa tai minuutissa. Ehkä olet leipuri ja ihmettelet, kuinka kauan vaivaaminen kestää ruoanvalmistuksessa? Olemme perusteellisesti tutkittu tätä aihetta ja on erittäin tuottavaa tietoa jakaa kanssasi!

elintarvikeprosessorin terät pyörivät tuhansilla kierroksilla verrattuna pariin sataan kierrokseen, joita perinteinen jalusta tai käsisekoitin tarjoaa korkeimmillaan. Näin ollen nämä pienet laitteet voivat suorittaa 8-10 minuuttia käsin vaivaamista noin 1-2 minuuttia tai vähemmän. Jotkin reseptit saattavat vaatia vähemmän tai enemmän aikaa raaka-aineista riippuen.

kiinnostaako sinua oppia vaivaamaan taikinaa nopeasti monitoimikoneessa? Harkitsemaan uuden ruoanjalostajan ostamista ja miettimään, mikä on paras leivonnaisten ja herkkujen valmistukseen? Jatka lukemista; meillä on paljon hyödyllistä tietoa jakaa kanssasi.

miten vaivaa taikinaa elintarvikeprosessorissa?

Cook ’ s Illustrated-lehden mukaan taikinan vaivaaminen onnistuneesti elintarvikeprosessorissa aloitetaan laittamalla kaikki kuivat ainekset sekoituskulhoon. Sekoita kuivat aineet kevyesti napauttamalla pulssinappia noin viiden sekunnin ajan. Kaada seuraavaksi hitaasti viileää vettä syöttöputken läpi prosessorin ollessa käynnissä-jatka, kunnes taikina on muodostunut satiiniseksi, pehmeäksi palloksi, joka on puhdistanut kulhon sisäpuolen.

45 sekunnin sekoittamisen jälkeen, ja taikina tarttuu kulhon teriin ja sivuihin. Lisää ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita, kunnes muodostuu pieni taikinapallo. Jos taikina on kuiva ja mureneva, lisää toinen ruokalusikallinen tai kaksi viileää vettä, tämän pitäisi auttaa luomaan hyvin muodostunut taikinapallo.

jauhot ovat olennainen osa taikinoiden valmistusta. Oletko miettinyt, mitkä jauhomerkit sopivat parhaiten leipomiseen tai onko brändillä väliä? Klikkaa tästä lukeaksesi artikkelimme tästä aiheesta.

vaivaako Kitchenaid-ruoanjalostaja taikinaa?

Kyllä, Kitchenaid – ruoanvalmistajat voivat vaivata taikinaa; ja useimmissa malleissa on taikinaterä, joka on tarkoituksella suunniteltu taikinoiden vaivaamista varten. Aseta taikinaterä samalla menetelmällä kuin monitoimiterä. Taikinaterää kannattaa käyttää aina leipätaikinoihin, koska se on valmistettu muovista, joka ei kuumene kitkasta kuten terät tekevät. Prosessorissa syntyvä lämpö kuumentaa metalliterät; tämä voi tuhota hiivan, mikä estää leivän kohoamisen.

Klikkaa tästä nähdäksesi KitchenAid 13-kupin ruokaprosessorin, jossa on Taikinaterä Amazonissa.

voiko taikinaan vaivata taikinaan?

Magimix – ruoanvalmistajilla on kyky vaivata leipätaikinaa. Yleensä taikinan vaivaaminen sekoittamisen jälkeen vaatii 60-90 sekuntia. Neuvo-käytä taikinaterää leipäreseptejä varten Magimixissä. Klikkaa tästä nähdäksesi Magimix food processorin, jossa on Taikinaterä Amazonissa.

Mikä on paras ruoanjalostaja taikinan valmistukseen?

Chicago Tribune – lehden mukaan he päättivät tiukan testauksen jälkeen, että Cuisinart 14-kuppi oli paras ruoanvalmistaja taikinoiden vaivaamiseen ja useiden ainesosien tehokkaaseen pilkkomiseen, jauhamiseen ja soseuttamiseen. Myös pohja on jonkin verran painavampi kuin muut markkinoilla olevat mallit. Pohjan raskaus on hyödyllistä taikinoiden vaivaamisessa, koska se ei huoju työtasollasi.

Good Housekeeping Institute ’ s Kitchen Appliances and Technology Lab palkitsi Cuisinart 14-cup food processerin Amazon 2021: n suosituimpana ruoanjalostajana. Se menestyi vaivattomasti, kun tutkijat testasivat sen kykyä pilkkoa sipulia, jauhaa persiljaa, raastaa juustoa ja vaivata leipätaikinoita. Klikkaa tästä nähdäksesi Cuisinartin 14-kupin ruokaprosessorin Amazonissa.

Kiinnostaako oppia lisää tapoja hyödyntää ruoanjalostaja? Klikkaa tästä nähdäksesi Food Processor Family Cookbook: 120 reseptejä nopeisiin aterioihin, jotka on valmistettu tyhjästä Amazonissa.

Mistä tiedät, onko sinulla liikaa vaivattua taikinaa?

Taste of Home toteaa, että jos leipätaikinoita on vaivattu liikaa, niistä tulee sitkeitä ja haluttomia venyttelemään. Kun taikina on päässyt tähän pisteeseen, siitä saa liian pureskeltua ja karkeaa leipäviipaletta.

yleensä tämä ongelma ilmenee, kun taikina menee liian vaivautuneeksi ruoanvalmistus-ja seisontasekoittimissa. Syynä on se, että lapojen ja vatkaimien nopeus menee nopeasti yli ja pilaa taikinan gluteenirakenteet sekunneissa.

menetelmät, joilla vältetään leipätaikinan ylityöllistäminen

käyttämällä jäähdytettyä vettä taikinan sekoittamiseen, auttavat pitämään taikinan viileänä ja vähentävät ylityöveden riskiä. Toinen vaihtoehto on, kun taikina on sekoitettu. Vaivaa taikinaa 30 sekuntia matalalla alustalla. Tarkista taikinan kimmoisuus. Vaivaa matalalla vielä 15 sekuntia ja tarkista taikinan kunto uudelleen. Lisää tarvittaessa muutama sekunti lisää. Muussa tapauksessa poista se sekoituskulhosta lepoajaksi.

jos liiallinen vaivaaminen aiheuttaa suurta huolta, poista taikina sekoitusastiasta, kun kaikki ainekset on sekoitettu, ja tee vaivaaminen loppuun käsin. Taikinaa olisi vaikea vaivata liikaa, kun sitä valvoo käsissään.

leipurien tekniikat kertoa, onko leipää vaivattu tarpeeksi

leipätaikina antaa leipurille runsaasti vihjeitä siitä, onko se saanut runsaasti vaivaamista. Yksi tunnusmerkeistä, joita kannattaa etsiä, on, jos leipätaikinassa on näkyvän vaalea kiiltävä sävy. Toinen merkittävä merkki on myös se, että taikina on pehmeää ja sileää.

lisäksi voit tarkistaa taikinan kimmoisuuden tekemällä etusormella pienen sisennyksen; jos reikää jää vähän, taikina tarvitsee lisää vaivaamista. Jos sisennys katoaa nopeasti, taikina on valmis lepäämään.

ikkunaruututesti

ammattilaiset ja kotikokit luottavat ikkunaruututestiin testatakseen Taikinan koostumuksen ja vaivasiko se kunnolla. Poista pieni pala taikinaa ja venytä se sormien väliin. Jos se repii, gluteenipitoisuus on alikehittynyt ja vaatii enemmän vaivaamista. Oletetaan, että taikina venyy helposti rikkomatta; taikinaa on vaivattu riittävästi ja se on valmis lepäämään. Klikkaa tästä nähdäksesi BPA-vapaa sekoituskulhoja Amazon.

minkä kokoinen ruoan prosessori leipätaikinalle?

sekoituskulhon keskikoko on useimmissa elintarvikeprosessorimalleissa 10-12 kupin kapasiteetti. Tämä mahdollistaa noin 1 1/2 kiloa taikinan sekoittamisen ilman riskiä sekoituskulhon ahtautumisesta tai terien ylikäsittelystä. Puolitoista kiloa taikinaa koostuu 2-3 kupillista jauhoja, joka vastaa yhtä tavallista leipää.

jos haluat tehdä tupla-erän (kaksi leipää), voit sekoittaa kaksi erillistä erää selästä toiseen ja leipoa molemmat samanaikaisesti. Ajan säästämiseksi mittaa molempien erien kuivat aineet valmiiksi erillisiin sekoitusastioihin. Jäähdytä myös riittävästi vettä molempiin eriin jääkaapissa.

kun ensimmäinen leipä on sekoitettu, laita se kulhoon ja peitä. Kaada heti valmiiksi kuivat aineet sekoituskulhoon, ja muutamassa minuutissa sinulla on kaksi leipätaikinaa lepäämässä.

ehdotukset leipätaikinoiden valmistamisesta elintarviketeollisuudessa

elintarvikevalmistajat tarjoavat paljon apua kiireiselle kokille koti-ja ammattiympäristössä. Näiden pienten laitteiden käytön taito vaatii kuitenkin aikaa, aivan kuten mikä tahansa muukin taito. Seuraavassa on muutamia ehdotuksia, jotka tekevät näiden taitojen hallitsemisesta hieman helpompaa.

• käytä aina kylmää vettä, jotta taikina pysyy viileänä kuumien terien läsnä ollessa.
• älä lisää kaikkia ainesosia kerralla. Kuivaa ensin ja lisää hitaasti nesteet.
• aseta aina käytössä oleva elintarvikeprosessori tukevalle alustalle.
• Tarkista taikinan kimmoisuus usein, jotta vältät liiallisen vaivaamisen.
• aloita painamalla pulssinappia viiden sekunnin ajan, jotta kuivat ja märät aineet sekoitetaan ensin.

elintarvikkeiden jalostajien käyttöä koskevat varotoimet

• älä käytä väljiä vaatteita käyttäessäsi ruoanjalostajaa.
• pidä hiukset sidottuina taakse tai työnnä ne lakin alle.
• Älä koskaan käytä solmiota tai pitkää kaulakorua.
• pidä pienet lapset ja lemmikit poissa keittiöstä, kun käytät ruoanvalmistuskonetta.
• älä jätä ruoanjalostajaa kytkettynä kiinni vartioimatta.
• pidä johto poissa kannoilta tai muilta kuumilta pinnoilta.
• älä anna prosessorin istua seisovan veden lähellä.
• käytä katkaistuja käsineitä, kun peset tai käsittelet teriä.

loppuhuipennuksessa

leivän leipominen on antoisa harrastus, joka tuottaa ravitsemuksellista hyötyä sinulle ja läheisillesi. Elintarvikkeiden jalostajaan investoiminen vähentää dramaattisesti aikaa ja fyysistä työtä, jota tarvitaan terveellisten kotitekoisten leipien tuottamiseen.

Toivottavasti tämä artikkeli on auttanut sinua saamaan muutaman vinkin seuraavan leipäsi leipomiseen. Ole hyvä ja vieraile KitchenSeer.com pian lisää hyödyllistä ja inspiroivaa sisältöä!

muista tarkistaa joitakin muita postauksiamme, jotka auttavat sinua lisäämään ruokatietopohjaasi:

kuinka kauan vaivata leipää

6 parasta tapaa varastoida leipää