miten rakentaa itseluottamusta (ja managerin) flairissa.
Flair bartending on yksi niistä asioista, joita monet baarimikot haluaisivat tehdä, tai pitävät kiehtovina, mutta silti he usein juuttuvat ajattelemaan joko ”I could never do that ”tai”My manager would never agree to this”. On paljon pelkoa ympärillä alkaa flair-pelko rikkoa asioita, läikyttää vieraasi, tuhlaa varastossa ja joutua vaikeuksiin, ja ehkä pahin kaikista, menettää itseluottamusta, jos ihmiset nauravat, kun pudotat asioita.
fakta on se, että melkein kuka tahansa voi huilata, jos siihen tosissaan paneutuu. Sanon melkein, vain koska en ole tavannut kaikkia maailmassa (vielä, olen työstää sitä). Kaikki eivät voi olla kolmella tai useammalla pullolla yhtä aikaa pullistelevia maailmanmestareita, mutta uskon rehellisesti, että kukaan ei ole kykenemätön lisäämään tiskin takana työskentelytapaansa tavalla tai toisella.
millä voi huilata?
katso ympärillesi. Emme aloita ensimmäistä päivää täysiä viinapulloja pyöritellen, mutta baaritiskin takana on koko joukko tuotteita, joita on turvallista ja suhteellisen helppo hötkyillä. Juuri baaritiskillä edessäni asemallani on sekoitustölkit tai shakerit (lähes tuhoutumattomat, mutta mahdollisesti meluisat, kun pudotat ne), sooda ja siemailupillit, bevnaps (thats mitä kutsun niitä paperisia juomia lautasliinat, saatan olla ainoa, mutta olen varma, etten keksinyt nimeä), collins-Lasit (ja baarissani ne vain sattuvat olemaan mukavia kiinteitä muovilaseja. Jos katson kauemmas ympäri asemaa, minulla on myös valikoima hedelmiä, muita lasiesineitä, minulla on tankoterän avaaja vyöni pussissa, muddlers, Baari-lusikat… lista jatkuu, joten älä ajattele, että jos haluat oppia hohtamaan, sinun täytyy pyörittää pulloja heti, saada hieman luova!
itse asiassa huomaan, että saan enemmän reaktioita vierailta suhteellisen yksinkertaisilla liikkeillä, kuten heittämällä limekiilan selkäni taakse ja nappaamalla sen drinkkiin, jonka teen täydestä työrutiinista – ja tuo liike on niin pieni riski, että se on hölmöä! Jos Managerisi aikoo piestä sinut hedelmäviipaleen pudottamisesta, saatat työskennellä väärässä baarissa (ainakin hohtoa varten)!
Mistä aloitan?
Aloitetaan siitä hedelmäpalasta-kyvystä heittää limetin siivu lasiin. Emme aloita hedelmillä, emmekä tiskin takana. Flairin ensimmäinen sääntö on, että baari ei ole paikka harjoittelulle, vaan suoritukselle. Tähän on muutamia poikkeuksia, mutta voimme palata niihin myöhemmin. Niin, napata itsellesi jotain, että voit heittää ja kiinni, ja mahdollisesti pudota vahingoittamatta joko ”asia” tai käytännön alueella. Ehdotukseni olisi papupussi tai jongleerauspallo, jos sinulla on sellainen käytettävissä, jos ei tennispallo, tai mitään muuta (kohtuuden rajoissa), että voit saada käsiinsä pitäisi olla kunnossa.
taso 1:
heität tavarasi hallitsevalla kädelläsi (kutsumme sitä oikeaksi kädeksi, jos olet vasenkätinen, sinun pitäisi olla jo hyvin harjoiteltu kääntöohjeissa) ja nappaat sen vasempaan käteesi. Tee tämä muutaman kerran, ja itse asiassa käytännössä heittää se takaisin joka kerta vasemmalla, jotta voimme pysyä ambidextrous (tai tulla ambidextrous). Heitä se edestakaisin kehon edessä, huipussaan noin silmien tasolla, kunnes teet sen 10 kertaa pudottamatta.
taso 2:
kun olet saavuttanut tämän, tee pieni mutta innostunut hyppy ilmaan onnittelemaan itseäsi, ja sitten voimme palata töihin. Voit tehdä tämän jokaisen jakson lopussa. Toista nyt sama asia uudestaan, mutta yritä olla liikuttamatta kiinniottokätesi lainkaan-keskity siihen, että heitostasi tulee riittävän tarkka, että esine vain laskeutuu sinne, minne pitääkin. Se on hieman hankalampi kuin miltä kuulostaa, mutta on tärkeää, että keskitymme aikaisin tarkkoihin heittoihin sen sijaan, että jahtaamme villejä heittoja ympäri rimaa. Jälleen etsitään 10 tarkkaa heittoa ja koppia ennen minijuhlia ja siirrytään seuraavaan osioon.
taso 3:
Tervetuloa hauskempiin juttuihin. Ota harjoitusesine heittokäteesi ja heitä se selän takaa kiinni ottavaan käteesi. Emme nappaa sokkona, vaan heitämme sokkona. tulet juoksemaan ympäriinsä aluksi nappaamaan nämä, siitä on hyvin vähän pois pääsemistä, mutta pyri heittämään esine suoraan ylöspäin, ja hieman korkeammalle kuin heitimme edestä juuri nyt. Lisäkorkeus antaa sinulle enemmän aikaa nähdä, missä kohde on, ja säädä kiinniottokäsi, kunnes heitot tarkentuvat. Kun olet saamassa kiinni tästä, simuloida puristamalla ” Lime ”(korvaava esine) lasi kiinni kädessä, pyyhkäise käsivarsi ylös ja pois” lasi ” ja sujuvasti heittää kohde selän takana kiinni lasi käsi. Tämä näyttää niin hyvältä ja sujuvalta, kun totut liikkeeseen, ja siitä tulee hyvä pohja pullotyölle myöhemmin. Älä unohda harjoitella heittoa molemmilla käsillä ja kiinniottoa molemmilla käsillä. Kiität minua siitä myöhemmin.
taso 4:
Ok, olet valmis tositoimiin. Juokse kauppaan, ota muutama limetti ja tule takaisin. Viipaloi limes kuin sinulla on niitä baarissa (yleensä 1/6 tai ⅛ kiilat) ja valitse lasi tai kuppi, joka on samankokoinen kuin collins lasi, jota käytät baarissa. Sen sijaan, että nappaisit esineen käteesi, pyrit nappaamaan kalkin tyhjään lasiin. Todella työskennellä ei tarvitse siirtää lasia liikaa ja edelleen keskittyä tarkka heittää laskeutua että kalkki. Näet miksi viimeisessä pomotaistelussa (mitä kutsun tasolle 5).
Lopullinen Pomo:
tätä kannattaa todennäköisesti harjoitella omassa pihassa tai puutarhassa, jos sellainen on, tai puistossa, sillä siitä tulee todennäköisesti sotkuista. Täytä lasi jäällä ja vedellä (ja todella pinoaminen jäässä auttaa lopettamaan nesteen roiskumisen liikaa). Sinun pitäisi jättää normaali ⅜ ” 10mm rako lasin yläreunassa aivan kuten juoman tarjoaisit. Tee siirtosi. Märät kädet? Silloin heitto ei luultavasti ole tarpeeksi tarkka ja joudut siirtymään kalkkiin. Jatka yrittämistä tai palaa tasolle 4 harjoittelemaan lisää, Jos olet todella märkä!
Advanced Tip:
onnittelut finaalipomon kukistamisesta (tai onnistuneesta kalkin nappaamisesta juomassa joka tapauksessa!- mutta et ole vielä siinä. Baaritiskin taakse voisi heittää limettejä, ja niitä saisi, mutta ei kaikkia. Mene seuraavaan vuoroon ennen avajaisia ja harjoittele baarissa, jossa työskentelet. Sinulla on taitoja, mutta uudessa ympäristössä oleminen voi hyvinkin heittää sinut hieman pois, joten totu siihen, että saat sen kiinni siinä ympäristössä, jossa suoritat. Sen samasta syystä, vaikka näyttelijät käyttävät harjoitustiloja opetellakseen osansa, heillä on vielä jopa viikon harjoitukset varsinaisessa teatterissa kenraaliharjoituksineen ja teknisine ajoineen ennen kuin he esiintyvät yleisölle. Jotain muuta he usein tekevät teatterissa on kutsunut ystäviä istua kenraaliharjoituksissa – joten miksi ei näytä kollegoille Uusi liikkua baarin takana ennen esiintymässä maksavalle yleisölle (että drinkin hinta on heidän pääsynsä uuteen show)? Kun et väistämättä ohi lime, ole ensimmäinen nauraa sille ja kaikki nauravat kanssasi, Ei sinulle,ja vain antaa sille uudelleen. Pärjäät hienosti!
