by now, you ’ ve probably hear the hype (and the truth) featuring the health benefits of eating less meat. On totta, että vegaaneilla, niillä, jotka eivät syö mitään eläinperäistä ruokaa, ja kasvissyöjillä on tyypillisesti pienempi riski sairastua sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen, korkeaan verenpaineeseen, tiettyihin syöpiin, kuten rintasyöpään ja eturauhassyöpään, sekä lihavuuteen. Kasvissyöjillä on luonnollisesti myös muita tapoja terveellisemmät elämäntavat, ja lisää tutkimusta tarvitaan sen selvittämiseksi, mitkä hyödyt johtuvat ruokavaliosta tai muista tekijöistä, kuten liikunnasta.
mutta miten mielesi ja kehosi reagoivat, kun vähennät lihansyöntiäsi tai lopetat sen syömisen kokonaan, varsinkin jos olet syönyt sitä koko ikäsi? Kardiologi Nishant Kalra Grand Rapidsista Michiganista selittää joitakin mahdollisia muutoksia, kuten kohonneita energiatasoja ja parempaa mielialaa. Lisäksi hän auttaa potilaitaan vieroittautumaan lihapohjaisista proteiineista.
aluksi voi vielä tuntua nälkäiseltä
ensimmäisen viikon tai kaksi lihattomana olemista, psykologisesti varmaan tuntuu, että on vielä nälkä, Kalra sanoo. ”Vaikka olisit nauttinut kaikki ruoka—aineosat—proteiinin, hiilihydraattien ja kalorien-saatat tuntea olevasi tyytymätön.”Miksi? ”Jos on tottunut syömään lihaa ja lisukkeena korkeintaan pieniä kasviksia, ja siirtyy käyttämään enimmäkseen kasviksia, tulee todennäköisesti olo, että ei ole syönyt pääruokaa”, Kalra sanoo. Ja koska joissain vegaaniruokavalioissa voi olla vähemmän rasvaa ja proteiinia, tyytymättömyys voi liittyä siihenkin.
Kalra sanoo, että tämä tunne voi jatkua noin viikon, mutta mielesi tottuu uusiin ruokailutottumuksiisi muutamassa viikossa. Elintarvikkeet kuten avokado, pähkinät, kvinoa, linssit ja tofu ovat proteiinipitoisia kasvisruokia, jotka täyttävät sinut.
makunystyräsi voivat muuttua
sinkki, immuunitoimintaa ja haavojen paranemista edistävä mineraali, voi myös vaikuttaa maku-ja hajuaistiisi. Sinkkiä on ostereissa, naudanlihassa ja ravuissa, joten jos et syö lihaa tai kalaa, et välttämättä saa niin paljon sinkkiä kuin tarvitset. Lisäksi jotkin kasvisruoat, kuten palkokasvit ja täysjyväviljat, sisältävät fytaatteja, happoja, jotka saattavat heikentää elimistön sinkin imeytymistä.
” jotkut sanovat menettävänsä lihan makunsa jäätyään ilman sitä, ja näin voi olla. Sinkki on tärkeä mineraali, joka auttaa makunystyröiden ja makunystyröiden herkkyyteen, eikä kasvisruokavaliolla sitä saa yhtä paljon, Kalra sanoo.
vegaanien ja kasvissyöjien tulee olla tietoisia päivittäisistä sinkkisuosituksista. Aikuisten naisten tulisi pyrkiä 8 milligrammaan sinkkiä päivässä, kun taas miesten tulisi pyrkiä 11 milligrammaan päivässä. Jos ruoka-aineita ei ole tarpeeksi, ravintolisätkin voivat auttaa. Väkevöity vilja, jogurtti, cashew ja kaurapuuro ovat kasvisystävällisiä ruokia, jotka voivat auttaa sinkin saantia.
suolistosi rakastaa sinua
elimistössäsi eläviä pieneliöitä kutsutaan mikrobiomiksesi. Nämä organismit edistävät asianmukaista ruoansulatusta, tervettä immuunijärjestelmää ja terveellistä suolistokudosta. Kasvisten, hedelmien ja täysjyväviljojen sisältämä ravintokuitu auttaa elimistöäsi ylläpitämään terveellistä suolistomikrobistoa edistämällä ”ystävällisten” bakteerien kasvua. Tämä tarkoittaa, että kasvisruokavalio voi parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä, säädellä suoliston liikkeitä ja ehkäistä ummetusta.
kun aloitat kasvipohjaisten ruokien lisäämisen ruokavalioosi, sinusta voi tuntua, että käyt tavallista enemmän vessassa. Mutta jos käyt kerran päivässä, sinusta tulee säännöllisempi.
elinajanodote pitenee
lihan syöminen pienentää luonnollisesti sydäntautien, syövän ja lihavuuden riskiä, ja se auttaa sinua elämään pidempään.
tämä teoria joutui koetukselle, kun National Geographic-lehti, pitkäikäisyystutkijat ja menestyskirjailija Dan Buettner yhdistivät voimansa kerätäkseen elämäntapasalaisuuksia maailman pisimpään eläneiltä yhteisöiltä. Mitä he löysivät? Maailman terveimmät yhteisöt omaksuivat kasvipohjaisen ruokavalion, jossa on vähän runsaasti rasvaa sisältäviä eläintuotteita, kuten naudanlihaa ja kanaa. Näiden yhteisöjen asukkaat syövät enimmäkseen kasvipohjaisia ruokia, kuten palkokasveja, tofua ja lehtivihanneksia, ja rajoittavat lihankulutuksensa viiteen tai vähemmän annokseen kuukaudessa.
vuoden 2018 American Heart Associationin konferenssissa esitetty alustava tutkimus tukee myös tätä. Tutkijat havaitsivat, että syöminen paljon kasvipohjaisia elintarvikkeita täynnä kertatyydyttymättömiä rasvahappoja-kuten avokado ja pähkinät—oli yhteydessä pienempi mahdollisuus kuolla sydänsairauksiin tai muihin syihin. Verrattain paljon tyydyttymättömiä rasvahappoja lihanlähteistä—kuten kananmunista, täysrasvaisesta maidosta ja punaisesta lihasta-sisältävät ruokavaliot olivat yhteydessä suurempaan riskiin.
päästäkseen johtopäätöksiinsä tutkijat analysoivat yli 90 000 ihmisen tietoja keskimäärin 22 vuoden ajalta, joista noin 4 600 kuoli sydänsairauksiin. He arvioivat myös, että eläinperäisten kertatyydyttymättömien rasvahappojen vaihtaminen kasvilähteisiin voisi vähentää sydäntautiin—tai mihin tahansa syyhyn—kuolemisen todennäköisyyttä noin 25 prosenttia.
saatat huomata luvun asteikolla putoavan
pelkkä lihan vähentäminen—tai nieleminen ruokavaliostasi kokonaan—voi auttaa painonpudotuspyrkimyksiäsi. ”Tutkimusten mukaan ihmiset, jotka pitävät kiinni kasvisruokavaliosta, kuluttavat vähemmän rasvaista ruokaa ja ovat laihempia kuin lihaa syövät”, Kalra sanoo.
ja Loma Lindan yliopiston tutkimus osoitti, että vaikka kasvissyöjillä oli sama kalorimäärä kuin ei-kasvissyöjillä, heidän painoindeksinsä oli yleensä pienempi kuin lihaa syöneillä. Tutkimuksessa havaittiin myös, että lihavia oli vähiten vegaaneilla, vain 9,4 prosenttia, kun taas lihansyöjillä lihavia oli eniten, 33,3 prosenttia.
tutkijat uskovat näiden havaintojen johtuvan suurelta osin siitä, että kasvissyöjät, vegaanit ja lihansyöjät kuluttavat erilaisia ravintoaineita. Yleensä lihansyöjät kuluttavat vähemmän kasviproteiineja, beetakaroteenia, kuitua ja magnesiumia sekä enemmän rasvahappoja, joiden tiedetään edistävän sydänsairauksia. Toisaalta kasvissyöjät kuluttavat tyypillisesti enemmän kuitua, kaliumia ja C-vitamiinia.
vaikka nämä havainnot osoittavat yhteyden kasvisruokavalion ja alemman ruumiinpainon välillä, lisätutkimuksissa on tutkittava muita elintapatekijöitä, kuten liikuntaa ja sitä, miten se vaikuttaa yhtälöön.
on tärkeää, että aloitat pienestä
jos teet rajuja muutoksia kerralla, sitä on vaikea ylläpitää. ”Kehotan potilaitani aloittamaan poistamalla ensin punaisen lihan. On ihan ok herkutella noin kerran kuukaudessa, mutta tykkään nähdä heidän keskittyvän vähärasvaisiin lihoihin, kuten kanan, kalkkunan ja peuran lihaan, Kalra sanoo. Sen jälkeen hän suosittelee, että he lopettavat vähitellen myös vähärasvaisen lihan syömisen. ”Suosittelen lihatonta ruokavaliota erityisesti niille, joilla on ääreisverisuonitauteja, valtimotukoksia, aivohalvaus, korkea verenpaine ja diabetes”, Kalra sanoo.
Tässä muutamia helppoja tapoja päästä alkuun.
tarkistettu helmikuussa 2019.
