Había revisado previamente el sabor original de Weng Kee Ipoh Hor Fun @ Changi Village. Sirve un muy buen Ipoh Hor Fun con una generosa cantidad de ingredientes (incluyendo fritos sin sentido & char siew además de lo habitual) y la combinación de sabores dulces & salados en su salsa también es bastante sabrosa. Cuando me encontré con su receta en herworldplus, me sorprendió que no hubiera ningún «ingrediente secreto» en la salsa y todo lo que se necesitaba eran solo condimentos básicos en la cocina china. Traté de hacerlo en casa y ajusté los condimentos a mi preferencia y funcionó bastante bien. De hecho, pensé que esta receta era un cruce entre la receta de Weng Kee y mi receta de Chor Mee Chic, ya que ambas salsas contenían los mismos tipos de condimentos. Si está utilizando caldo de pollo fresco, debe ajustar la salinidad de la salsa en consecuencia, dependiendo de lo salado que esté el caldo. De hecho, le sugeriría que sea suave con la salsa de soja ligera & salsa de ostras y aumente la cantidad más adelante según lo considere adecuado. No estaría bien si la salsa es demasiado salada porque es lo que une el plato. El marido dijo que tenía un sabor casi similar al de su café favorito de nuestro vecindario, excepto que no tenía el sabor de anís estrellado. ¡Espero que disfruten de esta receta divertida de Ipoh Hor, amigos! 🙂
Receta de Ipoh Hor Fun
Ingredientes (para 2-3 porciones)
300 g de pechuga de pollo cocida, rallada
500 g de Ipoh hor fun
200 g de chye sim, rebanadas en secciones de 2″, escaldadas
200 g de brotes de soja, escaldados
50 g de champiñones chinos secos, sin tallos & en rodajas
Salsa:
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 cucharadita de salsa de soja oscura
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharaditas de azúcar
3 tazas de caldo de pollo fresco
2 cucharaditas de harina de maíz
Instrucciones
1. En una olla, hierva los ingredientes de la salsa y agregue los champiñones. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora hasta que los champiñones estén tiernos.
2. En una olla con agua hirviendo, escalda la diversión durante unos segundos. Retire y transfiera a los tazones para servir.
3. Coloca el pollo rallado, el chye sim y los brotes de soja encima de la hor fun y vierte la salsa en un cucharón.
Realmente es así de fácil de hacer. Solo tienes que mezclar todo a fondo y disfrutar! 🙂 Bon appetit!
